一、无锡拌馄饨的酱汁方法
下面介绍凉抖馄饨的做法供参考，首先准备材料：馄饨：适量、生抽：2勺、芝麻油：2勺、醋：2勺、白糖：1勺、蚝油：1勺、辣椒油：1勺、胡椒粉：少许、孜然粉：少许、虾米：少许、凉开水：适量。
二、无锡 拌馄饨
馄饨皮 云吞皮的做法 所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。
和好的面盖上湿布饧20分钟。分割成小分。用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧？？要把面压的光滑，有光泽。越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。修掉两头，切成大小合适的面皮。三、拌馄饨的酱料
食材清单小葱2颗蒜头2个香菜2颗六必居芝麻酱腐乳汁海鲜酱油红色朝天椒1个
烹饪步骤
步骤1
洗好步骤2
切碎，所有配料一起切，这样味道会互相融合。辛香味道会更好。步骤3
调和步骤4
酱料。这三种，比例，芝麻酱3。腐乳汁1，海鲜酱油1。 麻椒油根据个人口味调。 喜欢酸的可以加山西陈醋。 这样拌和的料是干料。 芝麻酱吸水。 但是烫好的青菜那些有汤汁，会综合的。 实际调和到真好的酱料，芝麻味道会和麻椒融合在一起。腐乳汁的味道是不明显的。 如果拌和的料很咸四、无锡馄饨汤怎么调
无锡开洋馄饨的酱汁可以用:宴会酱油或者生抽，放少许白糖、麻油拌匀就可以了。
五、无锡的拌面和拌馄饨
先把锅烧热，然后再放油，油烧热后放小葱进行熬煮，熬到葱的香味出来，葱花变色，关火进行过滤，干净碗里放葱油，一勺猪油，喜欢吃的可以放二勺，一勺老抽，二勺生抽，三勺白糖，搅拌均匀，将煮熟的馄饨放进去再一起搅拌，直到馄饨全部入味，再撒上一把新鲜葱花，一点豆腐干丝就可以了。
六、无锡拌馄饨的酱汁怎么调
2勺生抽、2勺芝麻油、2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、1勺辣椒油、少许胡椒粉、少许孜然粉、少许虾米混合搅拌均匀即可。
下面介绍凉抖馄饨的做法供参考，首先准备材料：馄饨：适量、生抽：2勺、芝麻油：2勺、醋：2勺、白糖：1勺、蚝油：1勺、辣椒油：1勺、胡椒粉：少许、孜然粉：少许、虾米：少许、凉开水：适量。
1、煮锅倒入适量的清水，然后把馄饨倒入煮锅中煮熟。
2、准备一个干净的大盘倒入适量的凉开水，然后把煮熟的馄饨捞出来过下凉开水。
3、准备一个干净无水的大碗，放入2勺生抽、2勺芝麻油、2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、1勺辣椒油、少许胡椒粉、少许孜然粉、少许虾米混合搅拌均匀。
4、把过完凉开水的馄饨捞出来装盘，然后倒入调好的酱汁拌匀即可食用。
七、无锡酱酱馄饨
这里介绍一个腌制芥菜疙瘩的做法，喜欢辣芥末口味的人餐餐吃也没有问题。 原料 芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐 方法 选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝。 丝成了。一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品尝哈。 放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒。不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆。 把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍微变软关火。趁锅热继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来。最后根据自己口味加食盐(一定少放，这个不是做咸菜)。 没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水，让菜丝保持湿润)。喜欢吃芥末的朋友一定会喜欢这个菜哦！
八、拌馄饨的汁怎么调
将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。
2将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。
3然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。
4在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中。
5最后，再放入香油、醋
九、无锡拌馄饨的酱汁方法和配方
两种
1，一颗大独蒜剁碎+一勺辣椒粉+一勺辣椒面+若干葱花+两勺白芝麻 倒入滚烫的热油逼出香味
一勺花生碎(不喜欢可不加)+一勺盐+三勺生抽+一勺蚝油+两勺醋+一勺尖白糖+一勺香油+一小撮香菜(不喜欢可不加)搅拌均匀就可以
2,准备一个干净无水的大碗，放入2勺生抽、2勺芝麻油、2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、1勺辣椒油、少许胡椒粉、少许孜然粉、少许虾米混合搅拌均匀。
把过完凉开水的馄饨捞出来装盘，然后倒入调好的酱汁拌匀即可食用