1. 红馄饨汤怎么调？
馄饨汤这么调
准备食材：猪肉400克、小葱一把、生姜一块、花椒2克、盐适量、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉少许、馄饨皮适量。
汤底：盐适量、紫菜一小片、虾皮少许、陈醋少许、老抽少许、香油少许、白胡椒粉少许。
做法步骤：
1、把小葱切成葱段，用刀背散，生姜去皮切成姜丝，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入适量开水，浸泡30分钟以上，把水晾晾备用；再取少许小葱切成葱花备用。
2、把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中，先加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘。
3、搅拌至肉馅发粘后开始打水，把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中，分两次加入，一边加水一边搅拌，让肉馅充分吸收水分。
4、肉馅吸足水分后开始调味，加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀，最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可。
5、把调好的馅料包入馄饨皮中，形状根据自己的喜好来捏合，一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存。
6、准备一个小碗，碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。
7、锅里加入适量清水，水开后把馄饨下锅，开锅后煮1分钟即可。
8、把煮好的馄饨盛入碗中，再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。
2. 馄饨酱油红汤怎么调？
准备食材：猪肉400克、小葱一把、生姜一块、花椒2克、盐适量、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉少许、馄饨皮适量。
汤底：盐适量、紫菜一小片、虾皮少许、陈醋少许、老抽少许、香油少许、白胡椒粉少许。
做法步骤：
1、把小葱切成葱段，用刀背散，生姜去皮切成姜丝，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入适量开水，浸泡30分钟以上，把水晾晾备用；再取少许小葱切成葱花备用。
2、把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中，先加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘。
3、搅拌至肉馅发粘后开始打水，把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中，分两次加入，一边加水一边搅拌，让肉馅充分吸收水分。
4、肉馅吸足水分后开始调味，加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀，最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可。
5、把调好的馅料包入馄饨皮中，形状根据自己的喜好来捏合，一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存。
6、准备一个小碗，碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。
7、锅里加入适量清水，水开后把馄饨下锅，开锅后煮1分钟即可。
8、把煮好的馄饨盛入碗中，再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。
3. 红汤馄饨知道是什么汤吗？
红汤辣油馄饨的做法 下馄饨和做汤头永远分两个锅，汤才会清。下馄饨的时候可以烧汤头和配料。按照上面的调料加烧开的水做成辣油红汤。馄饨下锅煮熟捞起放进汤里即可，洒葱，蛋皮紫菜~
4. 红汤辣油馄饨怎么做？
香辣油的制作方法1.先炼板油2.快炼好油渣时要用铲子挤下油渣让我想起小时候的儿歌挤油挤油渣渣后面就不要再想了3.捞出油渣此时关火倒入辣椒粉油渣可以用来下面和青菜炒也暴香4.依旧在关火的状态中把辣椒粉拌匀5.开小火不能离人不停的用勺子朝一个方向搅拌幅度不能大小心把滚油溅出来火千万不能大不然就糊了6.油沫子越来越多的时候把火关掉可以休息半小时再来7.再开小火朝一个方向搅拌下此时辣香味应该出来了洒一点白芝麻吧（以前我都没洒这次想试试洒了后会有什么效果）8.有没有感觉越来越浓稠了哦真的蛮香的不过我最近闻多了9.等冷透后再装碗过会就要自然凝固了这样辣油算是熬好了有的同学说要放盐还要加花椒粉我从来没放过其实这个辣不算很辣只是这种辣香味和柴火小馄饨很相似冬天里下碗小煮面或小馄饨放上一小勺洒上一小把蒜花不要太摆哦是不是让很多同学想起了小时候的味道嘿嘿所以说被大家神话了。。
5. 无锡小笼红汤馄饨哪家好吃？
芦庄菜场阿娟馄饨较好吃
6. 上海三鲜馄饨汤配方？
主料4人份
馄饨皮200克，猪肉馅150克
辅料
熟油10毫升，鸡蛋1个，榨菜10克，葱花5克，虾皮5克，鸡精2克，辣椒酱少许，盐2克
步骤1，准备好材料
步骤2，准备小馄饨皮和调味好的猪肉末
步骤3，取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀
步骤4，再把馄饨皮合拢轻捏一下即可
步骤5，全部包好
步骤6，不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮
步骤7，切成蛋皮丝
步骤8，先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，熟油加入碗中，冲入开水拌匀
步骤9，锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起
步骤10，把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用
7. 骨汤馄饨？
主料
200g馄饨皮
配料
适量7:3肉馅
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量料酒
适量海米茸
适量紫菜
适量虾皮
制作步骤
1．肉馅加入葱姜末盐鸡精和海米茸，加入适量的水搅拌上劲。准备一小碗水
2．梯形的馄饨皮，把肉馅放在窄的那一边
3．卷一圈，两头抹一点水
4．扭一下粘起来
5．先包这么多，煮起来，再包剩下的
6．煮馄饨的时间，拿空碗一只，放适量海米，紫菜末，盐，鸡精
7．这是提前炖的一锅排骨，
8．舀出一大勺排骨汤倒进盛馄饨的碗里
9．煮好的馄饨捞出放进碗里，搅拌匀，开始吃吧。
这个包法是大馄饨的包法，小馄饨直接填馅，然后狠狠一捏就可以了
8. 藤椒香辣虾馄饨是红油汤底吗？
是的，藤椒味与香辣味都在汤底里的
9. 上海馄饨和福建馄饨区别？
上海馄饨和福建馄饨却完全不一样。馅料不一样；馄饨皮不一样；包法当然也不一样；味道更是各有特色。
皮区别：
福建馄饨是肉燕皮是它的主要特色，是由猪瘦肉和蕃薯粉制作而成，皮薄如纸，颜色如玉，劲道韧滑。馅料以猪肉糜为主。
肉燕是少有的以猪肉做成面皮的，其他的馄饨皮都是以面粉加淀粉制作而成。
上海馄饨个大饱满，有的甚至比饺子还要大，馅料主要以菜肉馅为主，荠菜猪肉是上海馄饨最普遍的一种馅料。
上海馄饨皮比饺子皮稍微薄一点，呈正方形或长方形。大多包成元宝状。
上海馄饨区别与其他地方的馄饨，是个头大，而且还可以象饺子一样干捞着吃，除了可以蘸料外，芝麻酱拌馄饨也非常好吃。
10. 上海馄饨做法？
用料
猪肉馅 750克
荠菜馅 750克
盐 一勺
生姜水 一杯
酱油 三勺
鸡蛋 一个
白糖 少许
白胡椒粉 少许
芝麻油 两勺
小葱 两根
上海荠菜猪肉馄饨，清香鲜美的做法步骤
步骤 1
超市买的冷冻荠菜馅解冻，已经切碎了，放入筛子中，过水冲洗，里面还是有泥沙，必须冲洗干净，然后挤干水分备用
步骤 2
猪肉馅中先加盐，搅拌出现黏液后，分三次加入生姜水，顺着一个方向搅拌，直到水份全部吸收。生姜水我是用一小块生姜，切小块，放入搅拌机，加入一杯水后打碎而成。然后加入一个鸡蛋，酱油，糖，胡椒粉，同样顺着一个方向搅拌，打均匀，肉打上劲，最后加入芝麻油拌匀
步骤 3
将荠菜中加入一点盐还有麻油，拌匀锁水。然后将荠菜，葱末和肉馅混合拌匀。我一般用小碗装一小坨肉馅，微波炉转30秒，尝下味道，不够就再加盐调整。因为外面要包馄饨皮，所以馅儿要咸一点，不然煮出来味道就淡了。
步骤 4
超市买的现成的馄饨皮，大概1800克的样子，中等大小，全部包完
步骤 5
煮馄饨时候，先烧一大锅水，水沸腾后下入馄饨，用铲子背轻轻顺着一个方向推动馄饨，防止粘连。我一般开盖煮，水开后馄饨都浮起来，再煮个三五分钟就好了。碗里可以加点酱油，榨菜末，紫菜，虾皮，芝麻油，馄饨汤一冲，捞入馄饨就好了。香喷喷的荠菜馄饨，吃了挺满足的！