1. 饺子皮怎么做馄饨馅
配料：猪肉，韭菜（可选其他配菜），胡椒，味精，生粉，食盐等；
猪肉剁成肉末，韭菜剁成菜末末；
混合：将猪肉末，韭菜末，胡椒，味精，生粉，水，食盐，少许酱油混合搅拌均匀，放 置15分钟后，使用。
2. 饺子皮怎么做馄饨馅窍门
把紫薯蒸熟和面粉一起和面，或者用紫薯粉兑进面粉中加水揉面。把面团揉至光滑状态，醒面十分钟，分割成相同大小的面剂子，撒上高面粉，擀圆即可。
3. 饺子皮如何包馄饨
包锅贴可以用饺子皮，也可以用馄饨皮。
馄饨皮小锅贴的做法
食材君们列队
肉馅加切碎的葱姜，加入盐料酒和十三香调味
调好的馅料码成长条状放在馄饨皮中间
两边叠起捏紧，两头镂空
热锅里倒入略多于炒菜的油烧热，入包好的锅贴
两面煎至焦黄即可，撒上葱花白芝麻，沾醋碟辣椒食用
外焦里嫩，焦脆多汁
锅贴可以用饺子皮。饺子皮是用面粉和水制作而成，又薄又弹，久煮不烂。做饺子皮时，可以在和面后加鸡蛋清，使面更劲道，更有光泽，不会因为温度过高而产生破皮，而且锅贴一般都是细长饺子形。锅贴与饺子主要在烹饪技术上有区别，制作材料上区别不大
锅贴的好坏与饺子皮有关，饺子皮的好坏与面粉有关。选择用高筋面粉的饺子皮是最好的。高筋面粉蛋白质含量高，有弹性和延展性，非常适合做饺子皮。中筋面粉蛋白质含量一般，有一定的筋性。低筋面粉蛋白质含量低，没有筋性，不能做饺子皮。
锅贴起源于北宋，在北宋建隆三年正月庚申初一，皇太后离世，宋太祖悲伤过度，整日茶饭不思。一天午后，他独自在院中散步，忽然闻到一股香味，寻着香气来到了御膳房，看见御厨正将剩饺子放入铁锅内煎着吃。宋太祖也因几天没进补，便尝了几个，觉得非常好吃，还赐名为锅帖。
在正月庚午十一，宋太祖宴会射箭，将御厨做的锅贴赏给大家享用。大臣们在吃完后倍加赞赏。后来，锅贴又从宫内传到民间，经过几代厨师们的研究和改进，最终形成了现在的锅贴。
4. 饺子皮怎么做馄饨馅儿
说起韭菜也许更多的人都喜欢吃，它不但能炒着吃，还能包馄饨，包子，饺子等等，要想吃韭菜馅的馄饨将韭菜洗干净，切碎放点素油防出水份，在放鸡蛋碎，虾皮，这样包出来的馄饨好吃有营养。
5. 饺子皮怎么做馄饨馅好吃
鲅鱼馄饨的做法步骤
1 鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开；翻过鱼身，片下另一侧鱼肉；
2 去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
3 鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用；
4 猪肉剁成馅；
5 鱼馅加猪肉馅拌匀；
6 花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒；
7 每次以少量倒入肉馅中，按一个方向不停搅拌，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘；
8 搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可；
9 取馄饨皮在窄的一头放上馅儿；
10 向上翻一或两下，捏紧接口，两端向中间捏合；
11 锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中；放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
12 放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
6. 如何用饺子皮做馄饨
1、食材准备：水、面粉、干面粉、玉米淀粉。2、在面粉中加水，将其揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时备用。
3、把饧好的面团用刀分割成几份，再在表面撒上干面粉。4、用擀面杖将其压扁，再在表面撒干面粉，继续擀开。
5、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀。6、擀得面皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小块即可。
7. 馄饨皮饺子怎么包
1、首先，将饺子皮平摊在手里，然后取适量饺子馅放在饺子皮上。
2、取适量饺子馅放在饺子皮上后，将饺子皮葱棱边往里卷，大约卷到饺子皮三分之一面积左右。
3、将饺子皮沿边往里卷到饺子皮面积三分之一处，然后再将饺子皮在第一次的基础上往里卷三分之一。
4、将饺子皮沿边卷过两次后，将卷处的饺子皮沿中间位置向上微折。
5、最后，将饺子皮两角沿环形状向拱形方向将两端捏在一起即可。
8. 饺子皮做馄饨的做法
饺子皮撒薄面一个一个叠加在一起，用撖面杖撖薄，里面加上自己喜欢吃的馅料，从一头卷起来，边卷别把两边的饺子皮卷到里面，然后平底锅刷油，把做好的春卷整齐的摆到锅里，全程小火慢煎，煎到一面金黄后翻煎另外一面，两分钟后打开锅盖出锅，外焦里嫩的春卷就可以开吃了。
9. 用饺子皮做馄饨的方法
饺子皮也可以包馄饨，把饺子皮稍微得改薄一些，中间的馅儿要少打比正常包饺子馅儿少，然后，再从一个边对折到另一个边给他捏紧，两个头往一起一捏就是一个馄饨了