1. 青菜香菇馄饨馅的做法大全窍门
主料
肉糜1500克
韭菜500克
青菜500克
茄子500克
馄饨皮2500克
辅料
盐适量鸡精适量料酒适量生抽适量姜末适量
步骤1
1.青菜馅：青菜泡水洗净，开水焯烫一下，冷透挤干水份。剁碎，加入1个鸡蛋500克肉糜，加入料酒，盐，生抽，鸡精，姜沫，搅拌均匀，多搅拌一会儿。
步骤2
2。茄子馅：茄子洗净，刨丝，用盐腌一会至出水，挤干水分，加入肉糜，料酒，姜末，盐鸡精，1个鸡蛋，搅拌均匀，多搅拌一会儿。
步骤3
3.韭菜馅：韭菜洗净，切碎，用盐腌一会至出水，挤干水分，加入肉糜，料酒，姜末，盐鸡精，1个鸡蛋，搅拌均匀，多搅拌一会儿。
步骤4
4.把各种菜馅包入馄饨皮即可。包法随意。
步骤5
5.锅里水烧开，加一些盐，下入适量馄饨，再次烧开，点入一些冷水烧开，再点一次冷水烧开即可捞起装盘。
吃的时候可以单独做些配汤，或者调一个油辣醋碟。
烹饪技巧
1.韭菜和茄子容易出水，可以提前用盐腌制出水，并挤干。
2.加入一个鸡蛋，并使劲搅拌，馅不容易散开。
2. 香菇白菜馄饨馅的做法
猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩，但不健康。如果是给小宝宝吃的，肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。
肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。
调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。可以看到加过水搅拌完成的肉糜颜色变浅了
【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实，千万不能用大馄饨的包法。
手指弯曲，顺势把馄饨皮四个角往中间一盖就可以了，不要用手捏，不然馄饨皮太板不好吃的。
四个角松松的捏笼就可以了，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。
做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。
【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成。（一共加两次凉水）
下馄饨的汤加一点点盐和味精，加麻油，撒葱花，开吃。（有骨汤之类的最好啦，也可加辣油啊什么的可惜我家没有）
3. 青菜香菇肉馄饨馅的做法大全
食材准备
猪肉碎700克，青菜800克，鸡蛋2个，油盐适量，料酒，生抽适量，芝麻油少许，将葱适量，糖，鸡精，虾米，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将青菜洗净，焯烫过凉后挤干切碎待用;
2、大盆子中放入猪肉碎，加入2小勺清水，搅拌上劲;
3、然后加入姜末和糖拌匀，杂技加入鸡蛋，料酒，生抽，胡椒粉拌匀;
4、然后加入盐，虾米，鸡精，植物油和芝麻油拌匀，放入葱花和青菜末搅拌成馅即可。
4. 青菜香菇馄饨馅怎么调才好吃窍门
主料：猪肉500g、馄饨皮250g、香菇100g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽少许、香油适量
步骤：
1、准备好猪肉，香菇，还有馄饨皮
2、猪肉剁碎后，加入香菇继续剁
3、包馄饨的肉馅剁的越绒越好。开始调制馄饨馅，加入食盐，生抽，胡椒均匀搅拌
4、取一块馄饨皮和搅拌好的肉馅放在中间
5、馄饨皮斜对角重叠
6.、然后相互贴好，小馄饨就包好了
7、锅里烧开水，放入馄饨煮熟，等到馄饨浮起就熟了
8、碗里放入高汤，加入馄饨，撒上香葱，即可享用。
5. 青菜香菇馄饨馅的做法大全窍门视频
这个看来你是对吃非常的讲究的，也注重营养搭配，荤素搭配，我第一次知道这个抄手馅还有这么多品种，居然有14种，我们平时吃的都是肉馅，那就是放点盐，味精这些，你可以在网上去查一查，网上有这个完整的视频，还有教程，这个学起来就非常的简单
6. 青菜香菇馄饨馅的做法大全窍门图解
水果馅的做法步骤
水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦的做法步骤：1 1冬瓜去皮去籽，切成片，放水没过冬瓜，开过煮成透明状
水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦的做法步骤：2 2捞出滤干水分，用料理机打成浆
水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦的做法步骤：3 3用纱布挤干水分
水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦的做法步骤：4 4桃肉切块，料理机达成浆，和冬瓜泥，糖浆一起放锅里中火翻炒
水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦的做法步骤：5 5炒到快干的时候尝尝味道，适量加糖
水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦的做法步骤：6 6炒干，水果馅比较黏手
水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦的做法步骤：7 7凉了以后，如果太潮，可以放微波炉里加热1分钟，取出搅拌
水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦的做法步骤：8 8或者加少量澄粉，拌匀。微波炉里转2分钟
水果馅，水蜜桃-月饼季节来临啦的做法步骤：9 9保鲜袋装起来，放冰箱里一晚上，变得比较不黏手了。可以用了。包月饼，做包子，自己发挥吧。成品是酸甜味道的
7. 香菇鲜肉馄饨馅的做法窍门
香菇需要焯水，做法如下
主料
面粉适量，瘦猪肉适量，香菇适量
辅料
大葱一颗，香菜两颗，姜一块，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡精适量
1. 所备食材洗净待用。
2. 鲜菇洗净用热水绰一下。
3. 猪肉剁碎。
4. 成泥状。
5. 葱姜，香菜切碎末。
6. 剁进肉馅里面。更均匀，更细腻。
7. 热水绰好的鲜香菇。
8. 剁碎末。
9. 加所备调料调好馅料。
10. 提前和好的面条，已经静置好了。
11. 擀成大面皮，最后切成小馄饨皮子。
12. 包好的香菇馄饨。
13. 下锅开水煮五分钟。
8. 香菇荠菜青菜肉馅馄饨的做法
先把肉馅加花椒水（提前用开水泡的花椒粒姜丝，放凉了分几次加到猪肉馅里），蚝油，生抽，胡椒粉，少许糖，适量盐搅拌均匀，干香菇用温水泡发待用。
葱切碎，青菜洗净入开水锅烫软捞出过凉水挤出水分待用。
面粉里加一个鸡蛋边加水边用筷子搅拌至絮状开始用手揉面揉成团用湿布盖上过15 分钟再揉面，包饺子面可以和的稍软点。
把切好的香菇丁，青菜，葱碎，虾皮都加到肉馅里。
擀几张饺皮自己和面擀饺子皮特别好包，买的饺子皮要沾水的。煮几个试试盐味，合适了就大胆的包吧！
9. 青菜香菇馄饨馅的做法大全窍门图片
主料：
荠菜适量
面粉适量
绞好的肉末适量
辅料：
紫菜适量
麻油适量
鸡蛋适量
盐适量
五香粉适量
生抽适量
做法：
1. 荠菜择洗干净沥水。
2. 切成碎末。
3. 加入鸡蛋、绞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下锁住水份。
4. 加适量盐和生抽顺着一个方向搅拌均匀。
5. 碗里放面粉和水用筷子搅拌成絮状。
6. 和成较硬的面团。
7. 用压面机压成薄片。
8. 继续用擀面杖擀薄，切成四方块。
9. 做好馄炖皮。
10. 包好馄炖。
11. 紫菜泡发洗净。
12. 锅里加适量水，再放入紫菜大火煮开后，下入馄炖，用锅铲轻轻抄下锅底，防粘锅。
13. 大火煮开后，再盖上盖子焖煮约3分钟煮熟即可出锅食用
10. 青菜香菇肉馅馄饨
你好你可以把香菇洗干净后 再切成丝，肉洗干净剁碎后，加入盐，味精，料酒，搅拌均匀后就好了
11. 香菇香菜猪肉馅馄饨的做法
我家做肉馅是不放香菜的，会放一些葱也不会放很多。在外面饭馆里好像也没吃到过放香菜的馄饨肉馅，我觉得也不可能放因为毕竟有很多人不吃香菜。不过我吃过专门的香菜馅饺子，味道挺奇妙口感有点像芹菜，味道没有那么浓郁的香菜味，但比芹菜馅重口，印象挺深刻的。