1. 馄饨用什么肉便宜点
猪屁股上的肉，俗称臀尖。这儿的肉最香，包出的馄饨和饺子最出味；另外可以尝试五花肉。
用刀剁馅后再加入料用手捏和抓的方式拌匀，腌个15到20分钟后，加入葱、姜末，是最出味的。
2. 馄饨肉怎么选
猪肉打入鸡蛋加入食盐生抽蚝油一起搅拌均匀，然后用肉馅包饺子。
3. 馄饨要买什么肉
上海大馄饨肉是猪肉 通常用60%瘦肉加40%肥肉 剁成 肉泥 在加入蔬菜 蔬菜选用的是上海本地青菜 青菜沸水煮熟 挤干水 切成碎 和之前的猪肉搅拌在一起 猪肉和蔬菜比例 6猪肉:4蔬菜 加入 盐 胡椒 黄酒 麻油 鸡蛋 调味 就完成了 做好的卸料 需要在冰箱中冷藏 1小时 在使用
4. 馄饨用什么肉最好
混饨馅用猪肉馅或者是白菜馅，或者是青菜白菜馅。
5. 馄饨肉用什么肉好
寒风瑟瑟，又快进入冬季了，这个季节也是我们邵阳人制作腊肉的季节。
以前在广东或者是沿海地区打工，每年年底，父母总是要托人带来许多金黄的腊肉。腊肉飘散着一缕缕迷人的乡味儿，更是一份沉甸甸的牵挂和思念。现在父母老了，我已接替了父母的位置，儿子也在远方工作，我也想寄去自己的期盼和思念。
前两天和老伴商量着制作腊肉，其实也没有什么商量的，都是老一套，买什么肉，用什么料，怎么腌制，怎么熏制，早已是熟车熟路，只等着11月8号（立冬）一过就开始制作。邵阳腊肉的制作有一点繁琐，下面我就把方法分享给大家。
第1步：前期的准备工作
一）选购材料
1）制作腊肉的肉是带皮的五花肉（五花肉肥瘦相间，肉质细腻，用来制作辣椒炒腊肉口味是最好的）和前腿肉（肩胛肉）还有4个猪脚（这两种肉用来炖邵阳的煎豆腐 ，那是人间的美味）4个猪脚，要商家从中间破开一分为二。
2）从米厂选购带细米的米糠，竹炭（没有烟，比木炭好），橘子皮晒干，樟树枝（有股香味，我们这边很多）晒干备用。
二）腌制
把肉（50斤为例）清洗干净，沥干水分后，加入食用盐两斤，料酒3斤，姜片三斤，涂抹均匀，腌制3天，然后用绳索吊起来，日晒风干半天，风干水分后进入熏制环节。
三）熏制
把肉和猪脚挂在特制的熏箱内，盆内用竹炭起火，放几段樟树枝，然后倒入米糠，放几片橘子皮，控制不起明火，没有很大的烟，用火钳慢慢的拨弄（专人看守，中间停火不超过4个小时，一般是晚上2点~6点休息），熏制7~10天即成。
制作问答
1）为什么要有五花肉和肩胛肉？
五花肉又称“三层肉”，猪皮，猪油，猪肉分层清楚，肥瘦相间，所以肉的风味十足，做成腊肉后，一般用于辣椒炒腊肉是最好吃的。肩胛肉，位于猪身体上运动量最大的部位，带筋也有油脂，肉质细腻, 肉味丰富，做成腊肉后一般用于腊肉炖煎豆腐，肉香，入口即化，豆腐油滑，软香。
2）为什么要用这么多的材料熏制？
细米的米油和橘子皮的香油，沾染在猪肉上面，再加上樟树枝的香味。使得腊肉颜色金黄，香味十足。
腊肉怎么保存？
腊肉在农历3月之前，是没有问题的。随着温度的提高，农历3月之后，腊肉就需要保存，最好的方法是清洗干净，用保鲜膜包好放在冰箱里保存，存放一二年没有问题。
这是林叔的经验之作，如果你有不同的制作方法和见解，请在评论区留言。近期林叔会推出一系列的靓汤视频，喜欢的朋友，请关注。谢谢你的阅读。
6. 包馄饨要买什么样的肉?
在北方一些城市，他们的馄饨皮儿是属于一种灵性的火车票，这种馄饨皮形状是非常好看的，但是他们的包法也是比较简单的，其实如果我们仔细了解过的话，会发现零星馄饨皮儿的包法和四川云吞的包法是有一些类似的，都是将馄饨皮按对角线对折，然后将边角捏紧，然后再将他们的两个角对折捏紧，这样馄饨就出来了。
这种菱形面皮的馄饨的包法还是比较简单的，而且非常容易学，对于北方的一些城市来说，这种包法是非常常见的。
7. 馄饨买什么肉好
包馄饨最宜选用肥三瘦七的五花肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
8. 馄饨用什么肉便宜点好吃
普通面粉就可以,高筋面粉最好是,面和的稍硬一些擀饺子皮时撒干淀粉去胶,厚薄适度后切割成梯状块就可以了。
做法
是将小麦面粉放水拌和做成纤维状面糊,随后根据熟成连续挤压机做成条形面带,再经过刀辊激光切割做成云吞皮将小麦面粉(最好是采用富强粉)放进盆中,添加少量食盐,倒进适度的水,合成面糊,用力揉到面糊亮润时,盖上湿抹布饧约20分钟,预留。赶成正方形,就可以刚开始包。
馄饨皮用什么粉
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2、馄饨皮的储存方式
冷藏：最先,把冰箱冷冻抽屉柜取下,晾晒水蒸气,铺平上一层保鲜袋。留意,保鲜袋不必扯断,连筒一起放到周围。随后,把包裹的小馄饨齐整地摆放在保鲜袋上。堆满一层,举起放到周围的膜筒再回铺一层,再次放置,依此类推,让保鲜袋呈S形防护小馄饨各层。在最上边一层铺好保鲜袋,扯断盖好。
接下去就简易了,把抽屉柜放回冷藏室冷藏3至4钟头,至小馄饨所有冻硬后取下。两手轻轻地拉起小馄饨上的保鲜袋,使小馄饨所有散掉不黏连。迅速散装在好多个薄膜袋中,扎牢封袋,再次冷藏。那样,能够避免 馄饨皮水份外流造成裂开。
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自然,假如你没法梳理出一个详细的抽屉柜,还可以用简易一些的方法。找一个平扁的园盘,将包裹的小馄饨齐整放好,包一层保鲜袋,立即装进去冷藏,待冻好放进薄膜袋里就可以
9. 小馄饨的那个肉选什么好
荠菜肉小馄饨，把荠菜肉垛碎一点，然后夹点面皮上，对折，然后二边一捏就可以。
10. 馄饨用什么肉便宜点的
八十个馄饨皮重量约八百克，可以用五百克瘦肉馅来包，当然这是大馄饨皮，而且还是鲜肉馄饨。换作是小馄饨皮的话，用瘦肉糜一百五十克也足够了。再比如是荠菜馄饨的话用三百克瘦肉糜也是可以接受的。所以多少肉有一定的不确定性、看情况而定。