1. 馄饨肉怎么样鲜嫩一点
炒肉保持鲜嫩的方法：
1、选材：
挑选新鲜的肉，这是保证炒肉鲜嫩的首要条件，放置时间太久的肉，失水量大，肉被风吹干，肉质变硬，组织缩水变形，里脊肉是最嫩的部位。
2、切法：
切肉时，肉片需逆着纹路切出来的肉，并且尽量将肉切的薄些，吃起来就不会柴，肉丝就要顺着纹路切，炒的时候不易碎。
3、挂浆：
（1）在切好的肉片中，先放入少许的嫩肉粉抓拌，它的蛋白酶有助于加速分解出生肉中的蛋白质，从而达到嫩而不韧的效果，炸荔枝肉时常用。
（2）肉片放入少许的淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀，让肉挂上浆，形成一道保护层，避免炒制时造成大量的水分流失。
（3）蛋清，它和淀粉和嫩肉粉组合，让肉片更加容易上浆，起到保护的作用，起到嫩滑的效果，制作水煮肉片时比较常用。
4、炙锅：
所谓的“炙锅”，是四川人的叫法，就是先热锅再放油，炒肉时肉不易粘底，高温情况下肉熟的较快，从而避免水分大量流失，炒出来的肉就比较嫩些。
5、油温：
低油温是炒肉的大忌，不仅成熟度慢，而且容易造成脱浆的现象，肉质易来易柴，中高油温最为合适，要求操作速度快。
6、滑油：
饭店的厨师，炒肉前会将肉片，先放入滚油中焯几秒钟捞起，油温需控制在6-7成左右，待它滑至定型后，再将它让捞出沥干油分，再炒时容易入味，而且口感会比较嫩。
2. 馄饨有肉吗
十五个小馄饨热量大约在2450大卡。如果是猪肉馅热量还会更高一点。
3. 肉很少的馄饨
食材明细
馄饨 50个
木耳适量
鸡蛋适量
青椒适量
胡萝卜适量
口蘑适量
盐适量
黑胡椒粉适量
葱花适量
生抽适量
水 适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
木耳蘑菇肉馄饨的做法步骤
1
鲜肉馄饨备用。
2
蔬菜洗净备用。
3
切成粒状。
4
鸡蛋备用
4. 鲜肉馄饨怎么弄
提到馄饨，相信大家都是非常喜欢吃的，那你知道肉馄饨煮几分钟才能熟吗？
在我看来，馄饨和饺子很像，但皮更薄，一不小心就煮破了，那么在家煮馄饨也是很有讲究的，一般来说是水烧开后下锅煮，才包的新鲜馄饨只要煮5分钟就能吃了，如果是速冻的话10分钟左右熟。全部漂起来差不多就熟了。要用大火煮， 水要多放点，然后稍微等上一会，水开了就放上混沌，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水再次烧开，继续烧五六分钟就好，另外我们煮的时候，还可以摇混一下，防止馄饨粘锅哦！
5. 馄饨怎么做肉嫩
1、主料：虾仁、猪肉馅、馄饨皮。
2、辅料：葱适量、鸡精适量、胡椒适量、姜适量、酱油适量、香油适量。
3、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。
4、买来的五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。
5、把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起。
6、肉馅加入一颗生鸡蛋。
7、加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。
8、肉馅儿就完成啦，下面可以开始包啦。
9、准备馄饨皮若干。
10、对角线位置放入适当馅儿，然后往里折两道。
11、再将两个角对着一下，可以粘少许水，防止煮的时候开口。
12、准备好调味的汤汁、我放了酱油、盐、鸡精、胡椒、香油、高汤、撒上些香菜提味。
13、最后把煮好的馄饨放进去拌匀，就可以开吃啦。
6. 鲜肉馄饨用什么肉
肯定是香菇鲜肉馄饨好吃，既有菌类的香味儿，又有鲜肉的美味
7. 馄饨肉怎么弄才好吃
主料鹌鹑鸟2只
辅料油适量 生抽适量 酒1勺 生粉1勺 生姜适量 糖适量
步骤1.鹌鹑，姜
调料：生抽，生粉，生姜，酒，糖，油
2.姜切丝，鹌鹑切小块
3.鹌鹑，姜丝放碟中，一勺子酒
4.1勺子生粉
5.适量的生抽，少量的糖，油
6.拌匀
7.电饭锅煮饭时同时放入去蒸
8.饭好，菜好
如果放开水锅蒸，直接蒸10来分钟。
8. 馄饨肉怎么样鲜嫩一点好吃
鲜嫩笋丝可以和排骨一起炖来吃，爽脆可口，鲜香美味。
9. 馄饨肉怎么样鲜嫩一点的
在沸水中摇晃两下：将切完的小肉放到漏勺里，在沸水中摇晃两下，待肉刚掉色时就起水，沥去水份，随后再下炒菜锅，只需3-4分钟就能熟，而且细嫩爽口。
用料
瘦肉 适量
挂面 1把
酱油 适量
盐 适量
姜 适量
辣椒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
瘦肉面的做法
瘦肉剁碎，本人喜欢吃碎一点的，不喜欢那么碎的也可切片，加入适量盐、酱油、淀粉、少许食用油，拌匀待用（我喜欢直接上手抓，简单粗暴）
生姜切丝，辣椒切碎（我用的是自己腌的辣椒，就省略了这步）葱切成葱花
锅中加入适量食用油，锅热入姜丝，爆香后入腌制好的瘦肉，炒熟，加点辣椒，等锅热的时候拿一个碗，里面放适量盐，适量酱油和生粉，加少许清水，搅拌一下。肉炒变色把兑好的料汁倒入锅3中，水沸即可起锅，倒入碗中。
锅中加入适量清水，水开下面条，煮3-5分钟左右，将面条捞出放入碗中，撒上葱花，再浇上瘦肉汁，一份简单易学的瘦肉面就完成啦～可以开吃了！
10. 馄饨肉怎么做才嫩
主材：鸭子1500g。
辅材：土豆、青椒、青笋。作料：老抽、郫县豆瓣、姜片、大蒜等香料、料酒、葱结、啤酒一瓶。
步骤如下：
1:鸭子砍成小块，清洗去血水沥干，加姜片、料酒、盐码上味；爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。
2:锅里留底油，下郫县豆瓣炒到吐红油，下姜蒜后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下香料、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止。
3:鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。
11. 馄饨的肉怎么是脆的
是又脆又韧的，比较有嚼劲但是一般的螺丝都比较小，除非你单点一份螺丝是田螺比较大，脆韧的很好吃