1. 青菜香菇肉馄饨做法
用料 肉馅 450g左右 水发香菇 16朵左右 青菜 2斤 馄饨皮 3斤 姜 少许 小葱 少许 鸡蛋 一只 料酒 4汤匙 蚝油 3汤匙 生抽 少许 老抽 少许 盐 少许 香油 一汤匙 糖 少许 上海菜肉馄饨的做法 干香菇先用凉水浸泡十分钟左右，脏水倒掉后换温水泡发变软，青菜洗净稍许浸泡下，葱姜切末备用肉馅内加料酒 蚝油 生抽 老抽 盐 香油 糖 鸡蛋 葱姜末顺时针搅拌均匀锅里烧热水焯一下前面洗干净的青菜直至变软后入凉水里冷却挤去水份挤去水份的青菜和泡发好的香菇切末和肉馅一起搅拌均匀，同时可倒入适量的香菇水增加香味取馄饨皮摊在手心上，入适量馅儿，边口粘少许水对折把没有开口的两个角对折，捏紧汤料：盐 鸡精 葱花 香油 虾皮 开水（可根据个人口味再加入蛋皮丝儿 紫菜 香菜等等） 旺火烧开水 入包好的馄饨 待水滚入凉水 反复两次烧熟即可同样的也可以做煎馄饨,平底锅内入少许油把蒸熟的馄饨放平底锅内煎至馄饨底金黄色即可煎馄饨在夏日待凉蘸调味料配合粥吃很好味
2. 香菇青菜肉馅馄饨的做法
先把肉馅加花椒水（提前用开水泡的花椒粒姜丝，放凉了分几次加到猪肉馅里），蚝油，生抽，胡椒粉，少许糖，适量盐搅拌均匀，干香菇用温水泡发待用。
葱切碎，青菜洗净入开水锅烫软捞出过凉水挤出水分待用。
面粉里加一个鸡蛋边加水边用筷子搅拌至絮状开始用手揉面揉成团用湿布盖上过15 分钟再揉面，包饺子面可以和的稍软点。
把切好的香菇丁，青菜，葱碎，虾皮都加到肉馅里。
擀几张饺皮自己和面擀饺子皮特别好包，买的饺子皮要沾水的。煮几个试试盐味，合适了就大胆的包吧！
3. 青菜香菇肉馄饨做法窍门
香菇炒青菜
1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；
2、香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味；
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）；
3、加入盐，炒匀；
4、加入少许白糖，吊鲜味（不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧），出锅装盘。
肉沫粉条
步骤 1
粉条提前泡一个小时左右，之后加入开水上锅煮八分熟，捞入冷水中待用。
步骤 2
准备好姜末 、葱花、蒜末、花椒备用
步骤 3
加入少量食用油，微热时加入肉末翻炒至肉发白，加入准备好的葱花、蒜末、姜末、花椒进行煸炒，炒至葱花、和蒜末金黄加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤 4
加入粉条
步骤 5
此时就要放调料了，放入一勺酱油，大半勺耗油，半勺白糖，依据个人口味加入盐和鸡精进行翻炒，加入1/3碗水。因为粉条是事先煮好的，这里等汁收的差不多了，就差不多熟了。
步骤 6
在出锅之前加入半勺醋，这里醋的作用不是酸，而是粉条本身比较黏腻，加入少量醋吃起来会更加爽口，这样菜就做好啦！
4. 香菇肉馄饨的做法
香菇需要焯水，做法如下
主料
面粉适量，瘦猪肉适量，香菇适量
辅料
大葱一颗，香菜两颗，姜一块，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡精适量
1. 所备食材洗净待用。
2. 鲜菇洗净用热水绰一下。
3. 猪肉剁碎。
4. 成泥状。
5. 葱姜，香菜切碎末。
6. 剁进肉馅里面。更均匀，更细腻。
7. 热水绰好的鲜香菇。
8. 剁碎末。
9. 加所备调料调好馅料。
10. 提前和好的面条，已经静置好了。
11. 擀成大面皮，最后切成小馄饨皮子。
12. 包好的香菇馄饨。
13. 下锅开水煮五分钟。
5. 香菇青菜肉馄饨怎么做好吃
1· 将香菇，葱洗净。
2· 香菇切成小丁，葱，姜切成末。
3· 将切好的香菇丁，葱末姜末放到猪肉馅中，加适量酱油，盐，半勺食用油。搅拌的时候，往里面加一个蛋清，这样口感好。
4· 准备好馅就可以包了。
5· 包好馄饨后，利用煮的时间将香菜已经切末。
6· 将紫菜，虾皮洗净和切好的香菜放到碗里，加入少量酱油，香油，醋。
6. 青菜香菇肉馄饨做法视频
1、准备择洗干净的青菜300克备用。
2、香菇200克，洗净后去掉根部，切成一厘米宽的条，放入小盆中备用。
3、大葱半根切成马蹄片，放入盆中，蒜子一小把切成蒜片，和大葱放在一起。
4、红椒一个切成斜片，一起放入盆中备用。
等食材准备好后的操作：
1、起锅烧水，加入少许植物油，这样提亮菜品的亮度，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下。
焯水一分钟左右，青菜，焯水10秒钟即可倒出控水拔凉。
2、另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和青菜，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入食盐3克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒几下，化开所有调料。
3、添入少许水淀粉薄芡，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。好了，这道简单美味的香菇烧青菜就做好了。
7. 白菜香菇馄饨的具体做法
原料：猪肉末500克、香菇50克、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮。
其它配料：香菜100克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克。
做法：
1、提前将香菇、虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将香菇虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；
2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅，放置10分钟，醒一下；
3、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处卷起，将两头粘紧即可；
可以依据个人喜好，包成：元宝形、枕包形、伞盖形等；
4、在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；
5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味，放入适量的香菜即可。
8. 香菇鲜肉馄饨的做法窍门
新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。
辅料：
葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。
步骤：
猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下。紫菜、虾皮洗净，待用。锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸。下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。
9. 青菜香菇馄饨馅
1、500克中筋面粉加270克左右的凉水和面，和好盖盖子醒着。
2、香菇9个洗净；青菜两斤洗净都要开水淖烫过。
3、香干两块切碎；青菜和香菇也剁碎；葱剁碎；姜剁成末。都放在一个盆子里拌匀。
4、加入食用油35克；盐12克；胡椒粉；香油调味料拌匀，饺子馅就做好了。
5、醒好的面团分成大小均匀的剂子，大约在10克左右。剂子搓圆压扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。皮中间放入适量饺子馅，用两只手的拇指和食指夹着饺子皮的边缘一捏就是一个。也可以包成自己喜欢的样子。
6、包好的饺子放入沸腾的水中煮开，加入半碗凉水再煮开就可以了。
10. 香菇香菜猪肉馅馄饨的做法
步骤1/18
生姜3片切姜丝
步骤2/18
放80克水，静置待用
步骤3/18
大碗猪肉馅280克
步骤4/18
香菇4朵，洗净切碎
步骤5/18
芹菜两根，洗净
步骤6/18
切碎
步骤7/18
两个小葱，洗净
步骤8/18
葱花切碎。
步骤9/18
加入少量姜水数次，用力搅拌
步骤10/18
尽可能多搅拌一会儿
步骤11/18
把切好的葱花放进去
步骤12/18
搅拌均匀
步骤13/18
放些芝麻油拌匀
步骤14/18
放入切好的芹菜和香菇
步骤15/18
搅拌均匀
步骤16/18
加一小勺生抽，2克盐，1克五香粉
步骤17/18
搅拌均匀
步骤18/18
然后包好煮熟就可以开吃啦