1. 虾爬子馅怎么做
用料：皮皮虾1斤、韭菜300克、鸡蛋2只、花椒面少许 。
步骤如下：
1、虾去皮，取虾线。
2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。
3、韭菜洗净控干切末，鸡蛋炒嫩点剁碎，虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面，并搅拌均匀。
4、用温水和面，揉面后醒面半小时，搓成长条揪成面剂子，擀成饺子皮，当然你要是懒得做，直接买现成的饺子皮就行了。
5、一个饺子一筷子皮皮虾馅，包好之后锅里烧开水，饺子放进去煮开两次，浇上一勺子凉水，再次煮开之后捞出来，鲜美无比的皮皮虾饺子做好了。
2. 虾爬子馅怎么做好吃
虾爬子蒸饺馅的制作步骤：
1.把虾爬子去头去尾去壳，再把黑线取出来，清洗干净。
2.把清洗干净的虾爬子用刀挆成泥放一盆中，倒入少许料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制入味。
3.一小把韭菜洗净切碎。
4.几个鸡蛋去壳打入碗中，锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，将炒好的鸡蛋用锅铲捣碎。
5.将虾爬子泥、韭菜、鸡蛋碎放在一起，再放入食用油和香油拌均，最后放少许盐，虾爬子蒸饺馅就制作好了
3. 虾爬子馅怎么做才好吃
食材主料虾爬子700g辅料姜1块盐适量葱叶适量大蒜适量八角2颗黄酒适量步骤1.买回来的虾爬子用盐水浸泡10分钟，清洗干净2.准备好葱姜蒜和八角3.锅中添适量水4.码入虾爬子5.加适量盐，开火煮6.开锅后加入适量黄酒去腥7.开锅后煮5分钟8.一一捞出即可9.趁热开吃小贴士小窍门：步骤8，在水沸腾的时候，将虾爬子从中间捞出，沸腾的水帮助冲掉脏的浮沫子~虾爬子最好一次性吃完，以防隔夜变质~可以配合一点大蒜来吃，消毒杀菌~
4. 虾爬子做馅怎么做好吃
虾爬子又被称为皮皮虾、螳螂虾，是我国沿海比较多见的海鲜，因其肉味鲜美被人们所喜欢。
虾爬子每年春季和秋季最为肥美，尤其春季的母虾爬子满满的虾黄吃起来特别鲜香。烀虾爬子的时候不要放入过多的水，千万不要做成水煮虾爬子，那样会造成虾爬子的鲜味流失。烀虾爬子放水一定要适量，感觉虾爬子烀熟不干锅就可以了，因为虾爬子是海鲜本身含有盐咸味，新鲜的虾爬子也不必放入过多的调料，那样会掩盖虾爬子本身的鲜味，只放几片生姜即可，因为虾爬子属寒性食物，放几片姜可以综合它的寒性，虾爬子放入锅里加入适量的水盖盖烀十分钟即可食用。
5. 虾爬子馅儿饺子怎么做
虾爬子饺子馅水分多可以在放一些肉馅式虾爬子馅。
6. 虾爬子做饺子馅儿怎么做
主料：虾爬子 配料：姜末、盐、味精、香油 做法：把虾爬子洗净，直接上锅蒸7分钟，把姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾爬子上就成。
健康小提 示：虾爬子含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还会引 起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，所以与这些水果同吃至少应间隔2小时7. 虾爬子肉怎么做饺子馅
皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量
做法
1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；
2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；
3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。
8. 怎样做虾爬子馅饺子
虾爬子馅和虾仁馅的做法是一样的。 主要作用就是来增加鲜度。因为虾爬子价格不菲，做成馅儿的话，要加其他的辅料。主要的搭配就是瘦肉韭菜鸡蛋，好像是绝配一样。有半斤以上的虾爬子肉这饺子馅儿就是绝味。 这是指家里人一餐的量，大概五六个人，就算十人以下吧。
9. 用虾爬子做馅包饺子怎么做
用料：皮皮虾1斤、韭菜300克、鸡蛋2只、花椒面少许 。
步骤如下：
1、虾去皮，取虾线。
2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。
3、韭菜洗净控干切末，鸡蛋炒嫩点剁碎，虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面，并搅拌均匀。
4、用温水和面，揉面后醒面半小时，搓成长条揪成面剂子，擀成饺子皮，当然你要是懒得做，直接买现成的饺子皮就行了。
5、一个饺子一筷子皮皮虾馅，包好之后锅里烧开水，饺子放进去煮开两次，浇上一勺子凉水，再次煮开之后捞出来，鲜美无比的皮皮虾饺子做好了。
10. 虾爬馅饺子怎么做
主料:面粉600g、鸡蛋3个、香菇1把、虾米30g、盐8g、糖2g、料酒1大勺、鲜抽1大勺、麻油1大勺、精制油2大勺、葱3根、鸡精4g。
1、准备食材： 香菇洗净，用水发好切碎。
2、面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟。
3、鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎。
4、放下切碎的香菇，放下虾米。
6、放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀.。
7、把面团揉长，做成剂子，在擀长饺子皮，包好馅。
8、锅里水开，放下饺子煮开，过2淌水，煮熟即可。
11. 虾爬子肉怎么做
1.保存时间短：生冻
如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的虾爬子直接冷冻的，这样吃的时候虾爬子还比较的新鲜。
2.保存时间长：熟冻
但是如果想要将虾爬子保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的，虾肉变少了。
这时候需要熟冻，将虾爬子放在水中煮熟，加入少量的盐，然后将虾爬子连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉就不会缩水了。