1. 苏式馄饨做法
苏式大排食材：
猪大排（带骨更香） 500克腌料白胡椒粉、花椒粉、五香味，料酒 适量粉类约2g左右，了解5g盐 2克卤大排 生抽 适量老抽 适量葱姜八角 适量油炸的粉浆 生粉 适量鸡蛋 1个
苏式大排的做法：
步骤 1
先准备腌制大排，洗净之后用肉锤或者刀背把大排拍拍，让肉松一下
步骤 2
把大排放盆里，腌料均匀抹在每一块大排上，腌制至少两小时，隔夜更入味
步骤 3
取出腌制好的大排加一个鸡蛋和一些生粉，用手抓匀，让每一块大排都有均匀沾到蛋液和粉浆
步骤 4
取一锅加入油，筷子插入冒气泡代表油温可以了，放入裹好粉浆的大排，不要搅动油锅，待猪排自动浮起上色后翻面炸，火候自己控制，保持中大火油炸
步骤 5
这是今天炸的时间比昨天久一点更香一点，因为还要卤所以不用复炸第二遍，油温保持中大火，这样肉质不会柴不会干，我的大排炸完，装大排的盘子几乎没有油。
步骤 6
另取一锅放一点点底油爆香姜片蒜头和葱白然后放入炸好的大排，加水加生抽老抽冰糖和八角绿色葱段，大火煮滚之后转小火慢慢卤，半小时-一小时就可以吃啦
步骤 7
大排面
步骤 8
可以开吃啦！
2. 苏式馄饨做法视频教程
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
冰镇冷面
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
3. 苏式馄饨图片
用料
五花肉 900G
干山楂 10G
味达美臻品料酒 100G
味达美味极鲜酱油 60G
味达美冰糖老抽酱油 1茶匙
冰糖 90G
做法步骤
1、五花肉选择肥瘦适中的三层或者五层肉。
2、切成3.5cm长3cm宽的大块，不要切太小，炖完会缩。
3、宽锅放凉水，加五花肉块。一次性加足量的水，尽量避免中途再加。
4、大火煮开，边煮边撇干净表面的的血沫和杂质。
5、撇干净浮沫的样子。
6、加入干山楂片。如果没有山楂的可以用一茶匙香醋代替。
7、加入味达美臻品料酒、味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽酱油。
8、转小火，保持微微冒泡的程度，加盖焖煮1.5个小时（中途尽量不要补加水，如果水烧干了必须要加，就加刚煮沸的开水）。
9、把山楂片挑出弃置。
10、加冰糖，大火煮开，加糖之后颜色开始变得鲜亮，汤汁变得浓稠。
11、大火收汁，糖泡会越来越粘稠。收至汤汁浓稠，不用收干，味道咸淡适中即可。
12、关火装盘，晶晶亮。
4. 苏式馄饨做法视频
苏式暖锅的制作方法很简单，把过重加入其熬的高汤，然后再加入粉丝豆腐以及海鲜鱿鱼等食品，然后上边再加大红烧肉，锅用小火熬，这就是舒式暖锅的做法。
5. 苏式馄饨做法大全
主料:
猪肉馅250g
辅料:
馄饨皮48张
生抽4大勺
植物油4大勺
盐2小勺
菠菜一盒
大葱一段
鸡蛋2个
海米（大一点）20个
木耳（发开）100g
海参（发开）4个
香菜一把
— 烹饪步骤 —
1· 先把肉馅加一勺生抽拌匀腌制，把已经发好的木耳、海参，以及泡好的海米，一起剁成碎末，再把一段大葱，全部油菜剁碎，稍微挤水，以上所有食材加肉馅全部混合，把生抽、盐、油，放入馅调匀。
2· 包馄饨是先把肉馅放在皮中心，占水摸在皮子内侧边缘，对折，再横着对折，把肉馅两侧边缘沾水捏紧
3· 在等开水，下馄饨的空档，用平底锅
4· 三张蛋皮完成，放在盘内晾凉。
5· 将蛋皮切成细丝，加入香菜，混合。
6· 在做蛋皮同时，下馄饨，下入馄饨开着锅盖，5分钟就好，盛出，将准备好的蛋皮，香菜撒上，根据自己口味，倒在馄饨汤里一点醋，盐，香油。味道特别好！
6. 混馄饨做法大全
马鲛鱼1条、虾仁150g、大馄饨皮若干、盐少许、香油少许、鸡精少许、黑胡椒少许
－ 步骤 －
1.马鲛鱼剔骨把肉剥离为肉糜，虾仁切小块，增加馄饨口感。
2.所有食材放在一起搅拌均匀后包成大馄饨
3.汤底最好用骨汤，加入香油、香菜、黑胡椒、盐、味精即可。
7. 苏式小馄饨做法
主料
鲜猪肉 250g，馄饨皮 15张
辅料
虾皮5g
紫菜5g
香菜 5g
葱10g
姜10g
调料
盐5g
步骤
1.把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅，和葱末、姜末和盐搅拌均匀。
2.馄饨皮中包入混合好的肉馅，依次放入煮沸的热水中，等馄饨浮出水面就可捞出。
3.煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里。
8. 正宗馄饨做法
，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了
9. 苏式馄饨的包法
馄饨的包法。将馄饨皮铺开，放适当的馅 ，先将馄饨皮对折包住馅 再对折，然后用左右手的拇指食指把馄饨两个边的角对捏住就行。
10. 馄饨做法家常做法窍门
主料 :猪肉馅1斤，大葱30克，姜10克，鸡蛋两个。
步骤1:把大葱切成葱花，葱花要切的细一点，切好葱花放入肉馅内，姜切成细沫，也放进肉馅内。
步骤2:接下来开始给肉馅调味，一斤肉加入一勺盐5克，味精3克，鸡精粉3克，十三香0.5克，鸡蛋两个，想让口感更有弹性建议只加蛋清，这样口感更爽滑。
步骤3:然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌到肉馅完全上劲，再加入8克生抽，15克清水，还是顺一个方向把水完全打进肉馅里面，加入适量清水会让肉馅吃着更嫩，请水不要加太多，适量即可，搅拌上劲后加入香油10克，麻油5克，加油之后继续顺这一个方向搅拌。
步骤4:接着开始 包馄饨，用市场上购买来的馄饨皮挖上搅拌好的肉馅，用手抓住封口即可，只要馅不要包太满，煮的时候就不会露馅，不会破。
步骤5:开始煮馄饨，锅内加入清水，加热，用这个空闲时间给馄饨调味，碗内加入盐，鸡精，紫菜，虾皮，水烧开后下入馄饨，水烧开再加入清水，一般锅开两次馄饨就会完全熟透了。
步骤7:将煮熟的馄饨放到碗里就可以食用了。
11. 十二种馄饨的做法
春饼丶蒸烤鸭饼丶电饼铛烙薄饼，烤箱烤薄饼，面和稀淋薄饼丶鸡蛋和面薄饼，玉米面和白面和烙薄饼，山药蒸蒸熟和糯米淋薄饼，红薯和面烙薄饼，小米面和白面烙薄饼，大米面和糯米面烙薄饼，鸡蛋葱花淋薄饼。