1. 冬瓜馄饨的做法
用料
冬瓜 300克，少于炒菜用量
猪瘦肉 少量，2片
姜 3片
蒜 1瓣
小馄饨(速冻/提前包好) 16个左右
盐 少许
酱油 1勺
海米(虾米) 3~4只
步骤 1
姜片切丝，蒜切末，瘦肉切成肉末，冬瓜削皮去瓤后切片，海米在凉水中泡开。
步骤 2
准备好材料后可以开始先起一个炉灶烧水，水沸腾后放入准备好的速冻或提前包好的馄饨。待馄饨上浮，肉馅颜色不再发红后可以先关火保温待用。
步骤 3
使用另外一只锅，锅热后放少量食用油，加入姜丝、蒜末爆香。放肉末翻炒至肉熟，为保持肉末鲜嫩，可加一小勺凉水。 最后再加入冬瓜片和沥干的海米，炒至冬瓜半熟后可以加入凉白开，没过冬瓜即可。
步骤 4
等待锅中水烧开加一勺酱油和适量盐，冬瓜全熟后将提前煮好的馄饨捞出放入汤中，若此时锅中水过少，可以加馄饨原汤。用汤勺轻轻搅动，注意不要使馄饨皮破裂。
步骤 5
馄饨得到加热后可以关火乘出，一碗热热的海米冬瓜汤小馄饨就做好啦！
2. 冬瓜馄饨的做法和配料
冬瓜炖肉的家常做法
【用料】：冬瓜1块，五花肉100克，香菜1棵，葱1段，姜1小块，干红辣椒2个，花生油3勺，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，盐半勺
【做法】：
第一步，五花肉洗干净，切成小块，同时把葱花、姜丝、香菜和干辣椒切好；
第二步，冬瓜去皮去瓤再切成厚块，冬瓜块不要切得太薄，不然吃不出肥厚多汁的口感；
第三步，锅中倒入油，把五花肉倒入翻炒变色；
第四步，把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入翻炒出香味；
第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀；
第六步，倒入冬瓜块翻炒均匀，最好拿起锅来掂几下，使每个冬瓜块上包裹上黄豆酱；
第七步，翻炒一会儿后倒入水，加入生抽翻均匀，再盖上锅盖焖煮至冬瓜软烂；
第八步，出锅前撒上盐翻拌入味，再撒上香菜段就好了。
3. 冬瓜馄饨的做法视频
冬瓜和肉包的馄饨好吃，冬瓜有股清香味，适合多种吃法
4. 冬瓜馄饨汤
材料：老鸭半只，冬瓜600克，薏米100克，枸杞20粒，姜、葱、白胡椒、盐、味精各适量。
做法：
1.先将老鸭处理干净，斩块，焯水;冬瓜带皮洗干净，去瓜瓤，切厚块;姜洗净切片，葱洗净切段;薏米先泡20分钟;枸杞洗干净待用;
2.鸭块入煲，加葱、姜、白胡椒，加水，大火煲开，再下入薏米、枸杞，改用小火煲约1.5小时;
3.下冬瓜，改用大火煲约6分钟，放盐、味精即可。
5. 冬瓜猪肉馄饨
具体做法如下： 准备材料：水饺粉，新鲜海带，五花肉，生姜，香菜，盐，糖，酱油，香油，花生油。
1、生姜磨碎，用纱布滤出姜汁备用；
2、面粉中加入20ml姜汁和适量清水；
3、和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上；
4、新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却；
5、海带切成碎丁；
6、五花肉细细斩成肉馅，放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；
7、加入适量盐，搅打均匀；
8、加入海带碎、香菜末，搅打均匀；
9、加入其它所有调味料，顺同一方向搅打均匀，成饺子馅；
10、揉匀面团，下剂、擀皮；
11、包好饺子；
12、煮熟。
6. 南瓜馄饨的做法
食材：
白面粉 食盐 鲜虾仁 净青鱼肉 蛋皮丝 鸡蛋清 鲜鸡蛋 蒜末 绍酒 净猪腿肉 精盐 味精 鸡清汤(咸味） 熟猪油 干米粉
制作方法
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水溶化后倒入，加进鸡蛋清，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
2.将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精和清水，搅拌均匀成馅心。
3.将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成"元宝状"的生馄饨。
4.将味精、熟猪油、蒜末平分放入碗中。铁锅内加清水，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝即成。皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名"三鲜馄饨"。
7. 冬瓜馄饨的做法窍门
【主料】冬瓜、
【辅料】油、番茄酱、香油、香叶、大料、盐、蚝油料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水
【步骤】：
①将冬瓜洗净，切条，装盘备用（最好选比较嫩的冬瓜）。
②锅内放油，油热放香叶，大料，大火加热炒香至香叶变成棕色。
③倒入冬瓜翻炒均匀。
④加入番茄酱，翻炒均匀，炒2分钟左右冬瓜呈鲜红时加盐。
⑤加入蚝油，翻炒均匀。
⑥改小火炖到冬瓜软烂，期间适当开盖翻炒几次，然后转大火，加香油，把汤汁收干起锅。
8. 生瓜馄饨怎么做
不需要焯水。
用料
面粉 适量
水 适量
猪肉
生瓜
盐
五香粉
味精
鸡蛋
食用油
酱油
葱
姜
花椒粉
生瓜猪肉饺的做法
面粉加水和成面团。可以稍微和硬一点，夏天嘛~~如果太软了就加面。然后盖上湿布放在一边醒着。
把猪肉先切小块，然后加入葱姜剁成肉馅。放到盆里加入少量酱油、五香粉、味精拌匀。（先暂时不放盐）
拌匀肉馅以后再肉馅上放花椒粉，然后在锅中烧少量的食用油，油热了以后浇在肉馅上。拌匀。（这步必不可少啊，这样才特别香）
等肉馅凉透了以后，往肉馅里打一个鸡蛋，拌匀。一定要凉了再打，刚浇完油打进去的话，鸡蛋就熟了。
下面处理生瓜。把生瓜洗净，擦成丝，中间的生瓜瓤就不要了。擦成丝以后撒盐按摩一下，让生瓜出水。
生瓜水出的差不多了就可以捞起来用手把水挤干，一定要挤干，不然一会绊到肉馅里，馅就会特别稀，不好包了。
把挤干水分的生瓜丝切碎，再挤一遍水后加入肉馅里。拌匀。这个时候可以尝一下味道，如果偏淡再加盐。
肉馅准备好以后就可以开始擀饺皮包饺子了。
煮饺子的时候因为饺子馅里加了鸡蛋，所以就算饺子皮破了，馅也不会散开。
9. 冬瓜肉馄饨馅的做法窍门
馅：荠菜、1勺盐、切碎的肉、1个鸡蛋、盐、料酒。
馄饨皮、紫菜、葱花、小半勺猪油、醋。
特 色:春来荠美忽忘归——清明节美食的好选择。操 作:一、调馅
1、新鲜荠菜挑去老叶、烂叶，去掉部分根部，清洗干净。
2、烧开一锅水，放一勺盐，将荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用。
3、用时将荠菜挤去水分，细细地切碎。
4、将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋，加盐、料酒拌匀。
贴士：
1、洗荠菜的时候在水里加几勺面粉，可以轻易地将夹杂在荠菜叶子上的沙泥带下，洗得非常干净。
2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，可以保存很久，想吃的时候拿出来解冻一样可以做馅。
3、因为荠菜焯完后又挤掉了水分，所以做馅的时候加一个鸡蛋馅料更好包，肉和荠菜的比例自己掌控，兔子放得不多，因为想突出荠菜的香味。
二、包馄饨
1、取一张梯形馄饨皮，用筷子夹适量荠菜肉馅放到梯形小边那一边离边缘2厘米处，将梯形小边的馄饨皮盖在馅上，再往梯形大边方向折叠，最后在一端蘸上一点水，将两边重叠稍稍摁紧就包好了。
2、上面第2、3张图中叠馄饨皮的时候不要太紧，轻轻地盖上即可，这样煮出来的馄饨不会黏牙，还能灌汤。
3、最后两边叠上时，也不用摁得太紧，不然也不容易熟。
操 作:一、调馅
[1] 1、新鲜荠菜挑去老叶、烂叶，去掉部分根部，清洗干净。
2、烧开一锅水，放一勺盐，将荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用。
3、用时将荠菜挤去水分，细细地切碎。
4、将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋，加盐、料酒拌匀。
贴士：
1、洗荠菜的时候在水里加几勺面粉，可以轻易地将夹杂在荠菜叶子上的沙泥带下，洗得非常干净。
2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，可以保存很久，想吃的时候拿出来解冻一样可以做馅。
3、因为荠菜焯完后又挤掉了水分，所以做馅的时候加一个鸡蛋馅料更好包，肉和荠菜的比例自己掌控，兔子放得不多，因为想突出荠菜的香味。
二、包馄饨
1、取一张梯形馄饨皮，用筷子夹适量荠菜肉馅放到梯形小边那一边离边缘2厘米处，将梯形小边的馄饨皮盖在馅上，再往梯形大边方向折叠，最后在一端蘸上一点水，将两边重叠稍稍摁紧就包好了。
2、上面第2、3张图中叠馄饨皮的时候不要太紧，轻轻地盖上即可，这样煮出来的馄饨不会黏牙，还能灌汤。
3、最后两边叠上时，也不用摁得太紧，不然也不容易熟。
三、煮馄饨
1、锅中水烧开，轻轻地下入馄饨，等煮开后放入小半碗水，关小火，等水再次开后关火，再等1、2分钟即可。
2、兔子吃馄饨，喜欢加紫菜、葱花，再挖小半勺香香的猪油，浇点醋。
贴士：一次吃不完的，用盒子装起来，放到冰箱冷冻室，平时当个早点不错。
10. 丝瓜馄饨的做法大全
马鲛鱼1条、虾仁150g、大馄饨皮若干、盐少许、香油少许、鸡精少许、黑胡椒少许
－ 步骤 －
1.马鲛鱼剔骨把肉剥离为肉糜，虾仁切小块，增加馄饨口感。
2.所有食材放在一起搅拌均匀后包成大馄饨
3.汤底最好用骨汤，加入香油、香菜、黑胡椒、盐、味精即可。