1. 千里香馄饨黑葱油配方
熬制料油所需 主料和过程： 先把大葱的根，葱叶去掉，在剥去老皮，用水洗干净，所需葱白 20 斤。
蒜：用去皮的蒜掰 10 斤。
保证蒜掰不烂，不坏。姜：干姜 6 斤， 洗干净。
用绞肉机把葱，姜，蒜绞烂，绞肉机用细刀，越烂越好。 (一 般都是在哪里买的肉在哪里绞)。如需要姜汁的话，在绞时把姜单 独绞， 留下姜汁装瓶中待用(拌肉馅用），然后把绞好的葱，姜，蒜装 在袋中 (用编织袋)用重物压上，把水分挤压出来，大概压上一天，每 隔几个 小时要把袋子翻袋子翻一下，以便使料压出的水更多，压出的 水越多， 料就越干，熬制的时间就越短。
把锅刷干净放到炉火上，把 锅烧到没 水分，然后放入 35 斤色拉油，等烧至 5-6 成热时，放入压 好的料，放 入前要先把料块搓开，然后慢慢倒入锅中，不要把料都放 进去，以免 油热蹦出，边倒边搅。都放入进去后就要不停的搅，用大 铁勺刮着锅 底，以免糊锅。
等油开锅后放入一把八角，烧至 1.5-2 小时不怎么 粘锅了，就搅拌一会停一会，再过一段时间觉得料都漂上 来了，就不 用在搅拌了，等油变了颜色，料从白色变成了红色，用勺 子捞出点料 来用水感觉一下是不是发干了，如不发干还有继续熬。摸 的料发干后 就赶快放上调料搅拌均勻，把锅离火。放入的调料是芝麻 面，十三香， 排骨味王，澳宴奇，白胡椒粉。
馄饨料油就熬好了。
2. 正宗千里香馄饨黑葱油配方
1.葱叶剁碎，挤干水分2.开火倒油，不必等到油热3.下葱粒，中小火加热4.大概等个十分钟，中途不断翻搅防止糊锅5.发现葱颜色变深就要立即关火了，余温会让葱变得更焦，什么程度关火就要看个人感觉了，千万不能糊了。这样一份香喷喷的葱油就做好了，之前在深圳吃牛丸汤的时候店家也有放这种葱油，据说是用红葱头熬制的，其实自己吃没那么多讲究，好吃就行了！补自己做的葱油和拌面，老香了！
3. 千里香馄饨香葱油怎么做
黑香葱油制作方法：
用料 :葱50根、开洋50g、菜籽油50ml
做法：
1、把香葱洗净，剁碎。
2、平底锅烧热加油，放碎葱开始熬制，中小火。
3、虾仁过油去水，最后两分钟放进葱里一起熬制。
4、葱油熬成深咖啡色，焦香味扑鼻，就可以出锅了。
5、冷却后罐装，密封冷藏保存，随吃随取。
4. 千里香馄饨黑油教程
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
步骤：
1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。
5. 千里香馄饨黑葱油熬制
第一步:熬葱油。行军锅热锅凉油，小火烧至油温三成热放入生姜，洋葱和小香葱，炸至金黄色转最小火，看到小香葱变成棕褐色的时候捞出所有配料不用，盛出葱油备用。炸小香葱不能用大火，一是容易炸糊，二是受热过快导致小葱破碎，在油里留下许多黑色的小碎末很不好处理。
第二步:熬熟酱油汁。锅中留底油，放入海米小火煸炒至金黄酥脆，倒入半碗酱油和泡海米的黄酒烧开，加入一勺白糖，四分之一勺胡椒粉，半勺鸡精调味，再次烧开炖煮10分钟。酱油只有经过高温才能激发出香味，做好的熟酱油汁炒菜也很好吃。
6. 千里香馄饨的黑葱油
福建千里香馄饨里的"黑香葱油"的做法如下：
1、准备调料：香葱、玉米油、八角、香叶、葱头、蒜头。
2、把红葱头拍一下，香葱要葱头那部分。
3、油烧好放入八角香叶。
4、放入红葱头和香葱油中火慢慢炸。
5、拍好蒜头，当炸出香味后，放入带衣的蒜头继续炸。
6、当炸到金黄色，有香味的时候把这些料都捞出来。
7、先放入一半小葱，小火榨，一分钟后全部小葱都放去炸，小火。
8、到褐色就可以捞出来了。这些小葱脆脆的。也可以留来吃。油榨好放入消毒锅的玻璃瓶即可。
7. 千里香馄饨黑葱油配方大全
千里香馄饨的特色在于黑葱油，香葱搭配紫洋葱来熬制，也可以用红葱头代替洋葱。熬制时注意火候葱的水份熬尽而又不糊，馄饨加上黑葱油简直是绝配，香味浓郁鲜香无比。
葱切段、洋葱切片、姜切片、蒜扒皮、芹菜切段。锅中倒入猪油和色拉油烧热下入姜蒜炸至发黄，在放入大葱、洋葱、芹菜、小葱炸制。炸到所有原料都没有水分即可。
8. 馄饨的黑葱油的做法及配方
不用，做混沌花生油，豆油，菜籽油都可以
9. 千里香馄饨黑料油的做法与配方
材料:
葱姜水：生姜，大葱，八角。
汤料：一小把紫菜，一小把虾米，少许香菜，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，少许葱油，高汤/开水。
葱油：半颗洋葱，小半截大葱，20克生姜，三瓣大蒜。
肉馅：适量五花肉末，适量盐，适量胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许玉米淀粉，食用油，芝麻香油，一把葱花。
千里香馄饨制作步骤:
1.先做个葱姜水。生姜切成片，葱白切成圈，再加入一颗八角。加入开水，浸泡五分钟左右。泡出香味。
2.准备一斤左右的猪肉，剁成肉末，放入盆中，调入盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、少许玉米淀粉。葱姜水泡好之后分次倒入肉馅中，先搅拌均匀。
3.一直加到肉馅变得粘稠，搅拌起来会拉丝的状态就可以了。葱姜水看情况来添加，不要做多了就一次性全倒进去了。
4.最后加入少许食用油锁住水分，搅拌均匀，再加入一把葱花，搅拌均匀就可以了，肉馅就做好了。
5.做葱油。半个洋葱切碎，一大段大葱段，切碎，大蒜拍扁切碎，全部混合一下切碎。放一边备用。
6.起锅倒油，下入切好的洋葱、葱末，一直炸到材料颜色变得金黄，全部倒出来备用，食材可以不要也可以留着。
7.准备一张馄饨皮，包入适量肉馅，面皮四周抹上清水，找个会的包馄饨说法把它包起来。全部做好备用。
8.做汤底。碗中放入一小把紫菜，一小把香菜，一小把小，调入盐，生抽，胡椒粉，一小勺前面做好的葱油。
9.倒入滚烫的高汤或者开水搅拌均匀就可以了。
10.起锅烧水，水开之后下入馄饨皮，再次煮开之后倒入小半碗清水，搅拌一下防止粘连，再次煮开之后再加一次清水，再次煮开之后煮个三分钟左右，馄饨全部浮起了就可以了。把它捞出来，放入汤底中，搅拌一下，一碗馄饨就做好了。
小贴士：
1.汤底的盐不要加太多，这样鲜味更浓，不喜欢香菜的就不要加了，换成芹菜叶或者葱花都可以。
2.馄饨皮可以用饺子皮代替，包的时候擀薄一点。
10. 福建千里香馄饨里的黑香葱油怎么做的
1葱油是千里香馄饨必不可少的重要调料，下面我们来熬制葱油。铁锅内放适量的色拉油，油温6成热的时候我们放入葱姜和少许的香料小火进行熬制。一直要熬到葱段焦黄，这个时候可以关火，冷却以后，把里面的葱姜滤出，葱油就制作好了
2千里香馄饨，之所以美味汤色也是很重要的，食用的汤应该是大骨汤，我们提前一天就要熬制，浓稠的大骨汤作为汤底。加少许的紫菜会使汤更加的鲜美，锅内烧一锅开水，水开以后把馄饨放入水中，再次沸腾的时候加少许的水，再等一分钟，等馄饨全部浮上来就可以捞出来了。准备好浓稠的大骨汤作为汤底，然后放入煮熟的馄饨，浇上少许葱油，加少许的胡椒，这样一碗非常美味的千里香馄饨就制作好了。