虾肉馄饨馅的做法(虾皮肉馅馄饨做法)

淘菜谱 2023-01-10 02:07 编辑:admin 93阅读

1. 虾皮肉馅馄饨做法

江西馄饨肉馅的做法如下

步骤:1,猪肉一块,洗干净剁成肉泥,最好选择肥瘦相间的前腿肉,前腿猪肉吃起来鲜香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,带些肥肉吃着更美味。

2,把肉泥放在一个大碗中,加入盐,十三香,白胡椒粉,姜末,麻油,两勺清水,适量的生抽。

3,用筷子往同一方向搅拌,直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分,看起来质地黏稠就可以了,这个过程简单说是给上劲,这样做出来的肉馅做馄饨,香滑可口。

2. 虾皮肉馅馄饨做法大全

原料:鳗鱼肉100克,猪腿肉、荸荠各75克,干淀粉15克,葱、料酒、白糖、盐、醋、味精、香油各适量。

做法步骤:

1,将猪腿肉、荸荠(去皮)切成末,放入碗内,加入料酒、味精、白糖、盐、葱花拌匀,做成馅。

 2,将鳗鱼肉制成鱼丸。干淀粉放在砧板上,放上鳗鱼丸揿平,再撒上干淀粉,用小木棍轻轻敲打,边敲打边转动,敲成圆形鳗鱼肉皮子。 用此法将全部鳗鱼丸做成鳗鱼肉皮子,摊在面板上。将鳗鱼肉皮子逐一放上馅心,对折呈半圆形,再把半圆形对折,将两头连接,裙边向外翻成喇叭花状。

3,将做好的馄饨入笼,用旺火蒸5分钟至熟取出。锅内加水,置旺火上,待水沸放入馄饨,煮约2分钟起锅,连汤盛入碗中,加入葱花、香油、盐、醋、味精即成。

3. 虾皮馄饨馅的做法大全窍门

用料

猪肉 260g

葱姜末 适量

木耳 6朵

虾仁 20个

生抽、花椒粉、鸡精、盐、香油 适量

鸡蛋 1个

馄饨皮 70个左右

紫菜、虾皮、香菜 少量

做法步骤

1、猪肉剁成肉末

2、葱姜切成末

3、肉末放入葱姜末和一个蛋清继续剁碎。

4、剁好的肉馅放入生抽、盐、花椒粉或花椒水、香油顺时针搅拌上劲。

5、木耳提前泡发。剁碎加入肉馅中,继续搅拌。(不喜欢吃的可以不放)搅拌好静置腌制20分钟。做早餐用可以晚上腌上盖保鲜膜放冰箱冷藏。

6、包了一部分虾仁的,虾仁放少量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

7、这是买的馄饨皮。

8、馄饨皮放入肉馅

9、卷起一部分盖住肉馅

10、再往里卷一圈。

11、两头里面夹层可以蘸点清水,方便粘住。

12、左右手各捏住两头往上方转,两头捏住粘接,连接处蘸点水比较容易捏住。

13、虾仁的也同样的方法,先放少量的肉馅,再放虾仁。虾仁不是太大的直接放一整个,大的虾仁也可以切成两段方便包。

14、同样的方法包好。

15、包好所有的馄饨,开水下锅煮熟。

4. 虾仁肉馅馄饨的做法

用料 鸡蛋 1个猪肉末 500g香葱 100g姜末 适量香油 少许色拉油 少许嫩肉粉 适量盐、鸡精 适量胡椒粉 一勺馄饨馅的做法 先将姜洗切末,姜末尽量切细一些哦。馄饨馅的做法 步骤1这一步就是切葱了~馄饨馅的做法 步骤2这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了,别忘记要加一个鸡蛋哦!馄饨馅的做法 步骤3这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许馄饨馅的做法 步骤4这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦,肉质会很鲜嫩哦~馄饨馅的做法 步骤5这个时候就来搅拌一下了,一定要搅拌均匀哦,多搅一下都可以的,这时你会闻到香味了!肉馅就完成了,赶快动手包一包吧~馄饨馅的做法 步骤6

5. 虾仁肉馅馄饨的做法大全图解

1,500克肋条肉去皮(有肥有瘦才香),先切成片再改刀切成丝,最后切成小丁。把肉丁再剁成肉馅,多剁一会,剁的越细越好。剁的馅比绞的馅香。剁好放入盆中

2,一根大葱去掉头和叶子(叶子有点发苦影响味道)剁碎;20克花椒放开水中泡15分钟;去皮生姜3片剁成未

3,把葱姜放入肉馅中,打入两颗鸡蛋清,加入生抽和老抽各一汤勺,2小勺食盐,1小勺蚝油,一汤勺香油,泡好的花椒水少量多次倒入,用四根筷子顺着一个方向搅,搅到粘稠状,所有食材都融合在一起就可以了

馄饨肉馅做好了。

6. 虾皮肉馅馄饨做法视频

馄饨是南方沿海地区著名的小吃,由于非常美味才在全国各地流传开小馄饨汤,鲜味美,主要是来自于虾皮和大地鱼。制作馄饨

肉馅里最好放的是虾粉,这样子才能够利于吸收。大份可以买现成的,也可以自己加工。可以把虾皮小火炒干打成粉末后使用,虾皮粉的使用量要控制好。因为虾皮本身带有咸味。

7. 虾皮馅馄饨的做法

黑芝麻 40克 、 五花肉肉馅 500克 、 混沌皮 500克 、 盐 一小勺 、 耗油 一小勺 、 淀粉 一小勺 、 姜片 四五片 、 花椒 六粒 、 香葱 六根 、 淀粉 两勺 、 耗油 一勺 、 色拉油 少许 、 香油 少许 、 白胡椒 少许 、 紫菜 适量 、 香菜 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 虾皮

烹饪步骤

1/4

姜片和花椒用热水浸泡待用,泡好后放入淀粉少许

2/4

馅料:里边加泡好的料水,盐,鸡精,耗油,料酒,白胡椒,搅和均匀,再加入黑芝麻,小葱香油,色拉油,不断顺时针搅拌均匀即可,直接包好。

3/4

碗中放入紫菜,虾皮,盐,鸡精,香菜,备用

最后一步

烧开水后下入混沌,煮熟后将混沌汤倒入装好料的碗中冲散里边的紫菜虾皮,盐料,在装入煮熟的混沌即可

8. 猪肉虾皮馄饨馅的做法窍门

肉肉切越碎越好,切葱花,姜沫,放十三香,鸡精,味精,盐,少加水,用手多盘,嗯,好吃

9. 鲜肉虾仁馄饨馅的做法

主料:猪肉200克,虾八个,香菇四朵,紫菜少量,虾米少量,馄饨皮40-50张左右

辅料:生抽适量,蚝油适量,鸡精少量,香油几滴,盐适量,花椒油少量,生姜适量

做法

步骤1准备食材,馄饨皮买了两元钱的,猪肉要七分肥三分瘦。

步骤2猪肉去皮切小块,剁碎。

步骤3快好的时候加入生姜一起剁,稍微剁碎一点。

步骤4放入大碗中,香菇切碎放在一起。

步骤5鲜虾挑出虾线,切小块。

步骤6都放入大碗中,加入生抽,蚝油,鸡精,盐。

步骤7拌均匀即可。

步骤8注意自己包馄饨,馅不要太多,馄饨皮薄,馅太多,皮熟了馅还夹生呢。

步骤9馄饨的包法很多,选一个自己喜欢的包法,包好即可。

步骤10唯一注意的就是买的馄饨皮周围需要抹一层水,要不然容易散开。

步骤11全部包好。根据自家人数调整,多余的装入保鲜袋,冷冻起来。吃的时候直接烧水煮即可。

步骤12虾米,紫菜,小葱。

步骤13锅中烧水煮馄饨。

步骤14汤锅中烧水,加入洗干净的紫菜,虾米。滴几滴香油,根据自家口味加点盐。

步骤15馄饨煮好捞出。

步骤16淋上汤汁,撒葱花即可食用。鲜嫩爽口的虾仁馄饨做好啦!