一、一盘回锅肉有多少克？
菜名】回锅肉【原料】猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。【制作过程】1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。【特点】鲜香，家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油，而用甜红酱油)。其他做法介绍: 一、主料：猪肉(瘦)250克 辅料：青椒45克青蒜30克 调料：甜面酱20克豆瓣辣酱10克白砂糖10克味精5克植物油30克各适量 制作工艺1.肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；2.用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；3.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；4.青蒜去干皮，切段；5.炒锅入油，先倒下肉片爆炒；6.见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；7.用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；8.再倒回肉片、青椒一起翻炒；9.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。二、用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等配菜：蒜苗/青椒1、将鲜肉煮至八成熟2、将煮过的肉切片3、烧油4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
二、1片猪肉是多少克？
一般在100到80克之间
主看做什么菜系，比如做回锅肉和火爆盐焗肉的话，一般在30克左右，一斤切个十来片.正好装一碗，.
如果像我们老家做红烧肉最低是80克一片，肉切八块宽度在一厘米，长度十厘米这的肉片，装一碗，那一碗有一斤多肉.
比如清炒和辣椒炒肉的话，一片最多10克左右，一斤能切二三十块，一般一盘菜三两到半斤肉这个样。
三、两块回锅肉大概多重？
两块回锅肉大概有几十克，60克左右吧。