一、地瓜炒肉片正宗做法？
用料
白地瓜300g左右
瘦肉200g
红辣椒1-2个
花生油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
红薯淀粉适量
做法
1将白地瓜去皮洗净后切片备用
2将红辣椒洗净切片备用
3将瘦肉洗净切片备用
4将料酒，生抽，食用油和红薯淀粉倒入切好的瘦肉片中，充分搅拌均匀待用
5将锅洗净烧热，倒入足量的油
6将之前拌好的肉片倒入热油中大火爆炒，待肉片断生即可装出待用
7将锅中倒入适量的油，将红辣椒倒入锅中翻炒
8将地瓜片倒入锅中翻炒
9将之前炒好的肉片倒入锅中
10加入适量的盐和5-10ml清水，翻炒均匀入味即可
11装盘
二、回锅肉做法？
㈠准备食材；
材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。
调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。
㈡做法步骤；
①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。
②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。
④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。
⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。
温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。
三、红薯干炒肉做法？
原料：红薯杆子400g、五花肉200g、姜、干辣椒、蒜、盐、生抽、白糖、鸡精。
做法步骤：
第1步、食材：五花肉切小片，红薯杆子切小段，姜蒜切片，干辣椒切丝。
第2步、起油锅，下五花肉炒出肥油。
第3步、下姜蒜干辣椒炒出香味。
第4步、加入料酒、生抽翻炒均匀。
第5步、下红薯杆子翻炒一会。
第6步、小半勺盐。
第7步、少许糖和鸡精调味，炒匀岀锅。
四、晒干的红薯丝怎么炒肉？
【制作步骤】
1、猪肉下锅焯水后切片
2、准备好红薯丝，也是这道菜的主角儿之一，再把青椒、红椒切段儿，姜蒜切片
3、锅内到入少量的油，将肉片下锅先爆香
4、爆香后的肉片先起锅备用
5、锅内留油，将青红椒、姜蒜下锅炒香
6、再将红薯丝下锅炒至变色
7、再将肉片下锅翻炒均匀，加适量盐、生抽调味，喜欢吃辣的可以再加适量豆瓣酱，出锅时加少量鸡精提味
一道家乡味十足的红薯丝炒回锅肉就出锅了，红薯丝和猪肉搭配出来的美味简直是来上一口就难以忘怀啊，还记得小时候特别喜欢用里面的红薯丝拌饭
五、晒干红薯炒回锅肉的做法？
【制作步骤】
1、猪肉下锅焯水后切片
2、准备好红薯丝，也是这道菜的主角儿之一，再把青椒、红椒切段儿，姜蒜切片
3、锅内到入少量的油，将肉片下锅先爆香
4、爆香后的肉片先起锅备用
5、锅内留油，将青红椒、姜蒜下锅炒香
6、再将红薯丝下锅炒至变色
7、再将肉片下锅翻炒均匀，加适量盐、生抽调味，喜欢吃辣的可以再加适量豆瓣酱，出锅时加少量鸡精提味
一道家乡味十足的红薯丝炒回锅肉就出锅了，红薯丝和猪肉搭配出来的美味简直是来上一口就难以忘怀啊，还记得小时候特别喜欢用里面的红薯丝拌饭
六、地瓜炒肉片的做法有哪些？
用料
地瓜300g，瘦肉200g，红辣椒1-2个，花生油，盐，料酒，生抽，红薯淀粉各适量
做法
1/11 将地瓜去皮洗净后切片备用。
2/11 将红辣椒洗净切片备用。
3/11 将瘦肉洗净切片备用。
4/11 将料酒，生抽，食用油和红薯淀粉倒入切好的瘦肉片中，充分搅拌均匀待用。
5/11 将锅洗净烧热，倒入足量的油，
6/11 将之前拌好的肉片倒入热油中大火爆炒，待肉片断生即可装出待用。
7/11 将锅中倒入适量的油，将红辣椒倒入锅中翻炒，
8/11 将地瓜片倒入锅中翻炒，
9/11 将之前炒好的肉片倒入锅中，
10/11 加入适量的盐和清水，翻炒均匀入味即可。