一、黄豆炖肥肉的做法？
把肥肉洗干净切块放入砂锅，把黄豆浸泡1小时后捞出洗干净，放入砂锅，加盐，料酒开火炖35分钟左右，加盐味精再煮2分钟，做出的汤汁非常美味。
二、怎样做五花肉炖黄豆？
用料:
黄豆 150克，
五花肉 100克，
八角 3个，
桂皮 2小块，
白砂糖 20克，
蒜 3瓣，
盐 适量，
生抽 1勺，
水 适量，
鸡精 适量，
做法:
步骤 1 黄豆我是提前一天晚上睡前泡水里，一般体积会涨大到原来的两倍，所以容器不要太小了，水不要太少（肉眼看若是黄豆占容器一半，那么水就装满容器），这样第二天煮就容易煮。
步骤 2 准备好蒜，八角和桂皮。锅中倒入少许油，不用太多因为猪肉会炒出油。先把蒜放进锅内炒香。
步骤 3 炒香后把有肥肉的先放入锅内，待出油变色了，继续放入瘦肉。
步骤 4 瘦肉也变色后就放入黄豆继续炒。
步骤5 炒的黄豆半熟，就加水（我加的凉水），放八角和桂皮。盖上盖子煮。煮黄豆的时候加点盐，加点鸡精。
步骤 6 个人喜好，喜欢软糯的就多煮些，反之就少煮点时间，中途可以自己尝味道啦，觉得差不多了就可以倒点生抽，放一点白砂糖。不喜欢也可以不放。完工。
三、肉末炖黄豆的做法？
步骤 1
黄豆：将坏豆，破豆拣干净，备用。
步骤 2
带皮五花肉：洗净后，切小块备用。
步骤 3
高压锅加热，锅底无水后，加油，大火烧热。
步骤 4
将猪肉放入高压锅，大火炒制，使肉的香味发散出来。
步骤 5
加适量酱油，调味调色，使香味更浓。（我不用味极鲜，不用老抽，只用海天酱油）
步骤 6
加适量水没过肉，并再加适量酱油调色，开锅炖。
步骤 7
炖上肉时，洗豆（请注意：千万不要提前泡豆，或洗豆，要不豆吸了水，就没办法吸肉汤了）
步骤 8
洗好豆，正好肉也炖了一小会，将豆倒入肉汤中，先开着锅盖煮一小会。将余下的水全部倒入锅中，再加适量酱油调色。
步骤 9
加高压锅盖，大火烧开，转小火，嗞汽二十分钟。关火，自然冷却，可以打开锅盖后，就可食用了。
四、正宗五花肉炖黄豆做法？
食材：猪肉1000克 黄豆 200克
桂皮 1片 八角 1个 草果 1个 香叶 2片
姜 1块 大蒜 4粒 红葱头 适量 冰糖 50克 老抽 30ml 料酒 30ml 清水 适量
做法：
1.猪肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干
2.黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁
3.锅烧热，放猪肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金黄色时，盛出备用
4.再烧热锅，﹐加入桂皮，八角，草果，香叶，姜﹐大蒜，红葱头炒香，把炒过的猪肉和泡好的黄豆放进锅里﹐炒匀，加料酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可