一、回锅肉怎么炒？
需要提前准备：
花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克
回锅肉的做法：
1、锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香
2、倒入五花肉200g，炒至变色
3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀
4、倒入青红椒翻炒1分钟
5、出锅完成
二、炒三鲜回锅肉的做法？
五花肉400克
青椒2个
青蒜200克
红椒2个
辅料
郫县豆瓣酱2勺
豆豉10克
白糖5克
鸡精适量
花生油适量
回锅肉的做法步骤
1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
5起油锅，下肉片煸炒。
6待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
7再加入切碎的豆豉炒香。
8加入青红椒，炒至断青
9最后，加入青蒜炒出香味。
10最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
三、回锅肉第二顿炒什么好吃？
准备材料：干豆角200克，猪肉300克，红椒1个，蒜苗5根，香葱2根，生姜1块，蒜头4粒
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们要用热水把干豆角泡一泡，把它泡软来，大概需要泡20-25分钟左右，然后再把猪肉洗净，加上葱结和生姜片，放入锅中煮20分钟，记得在煮的时候要放一勺料酒，这样能去腥增鲜，我们在做回锅肉的时候最好是选用一半肥一半瘦的二刀肉，这样的猪肉看起来比较肥，但是用来做回锅肉却是特别的香，
【第二步】：趁这个时间我们可以准备一下配菜，做回锅肉的时候新鲜的蒜苗是必不可少的，我这里用到了5根，先把它择洗干净，剪去尾部发黄的叶子，切的时候先用菜刀把蒜白拍扁一下，这样能让蒜香味更充分的散发出来，蒜白切斜刀，蒜叶直接切段就行，锅里的猪肉煮好之后捞出来晾凉，我们先把干豆角切成小段，等切好豆角后，
猪肉也晾凉了，给它切成2毫米左右的薄片就可以了，切得太薄肥肉和瘦肉反而容易断开，
接下来再准备一点姜葱蒜末和黑豆豉。
【第三步】：炒锅烧烫，不需要放油，直接把切好的肉片放入锅中煸炒，因为这个肉比较肥，下入锅中之后基本上就能够熬出油来了，
开中小火慢慢的把肉煸至变成黄色，煸出脂油之后肉片就会微微发卷，然后倒入准备好的葱姜蒜末和豆豉，再放入一勺豆瓣酱，把所有的小料炒出香味和红油颜色炒出来后，
再倒入干豆角快速的翻炒均匀，让干豆角裹上红油，大约炒至一分钟后下入蒜白，翻炒几下再把蒜叶放进锅里，然后开大火快速的翻炒，炒至蒜苗叶子断生就可以关火出锅啦！
用这个方法炒出来的回锅肉，虽然没有放油和水，味道却是刚刚好，闻起来香，吃着更开胃，还不会觉得油腻
四、李姐回锅肉的做法？
用料
五花肉 170g
青蒜苗 100g
红薯淀粉 60g
生姜
油
盐
六月鲜豆瓣酱
鸡精
李氏回锅肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五花肉洗净，冷水下锅，加入2片姜片，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮半个小时捞出冷却。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷却后的五花肉切薄片
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加了90g清水。红薯淀粉加清水做成糊，像烙鸡蛋饼一样的糊。 这个淀粉是老家带来的，自家红薯磨的，颗粒状，不太白。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
平底锅热后加油，稍微多一点否则容易粘锅，舀入淀粉糊，用手晃动锅使糊均匀分布在锅底。饼的正面马上有干面显形。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用手蘸水，撒在有干面糊的地方，盖上锅盖，转小火，表面干粉消失即可开盖，翻面。 两面都微微发脆即可出锅。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅的淀粉饼一定不能叠一起，否则冷却后就分不开了
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
饼冷却后撕五花肉片大小的小片。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜苗洗净切段，蒜白斜切尽量露出多的断面，蒜白蒜叶分开
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒锅加少量油加五花肉煸炒，加入2片姜片，待肉吐油差不多，加入豆瓣酱去腥调味上色。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉上色后，加蒜白炒至断生，加淀粉饼，加少量盐、鸡精，最后加蒜叶炒至断生即可出锅。