一、美食四川回锅肉的做法？
四川回锅肉做法如下↓
1.准备好原材料。
2将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。
3青椒、红椒切成块。
4蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。
5生姜切成片、豆瓣酱剁细。
6五花肉切成薄片。
7锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
8加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。
9加入青红椒翻炒至青红椒变色。
10
加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可
二、蒜苗回锅肉正宗做法四川？
步骤/方式1
锅中加水，下猪肉和葱、姜、花椒。将猪肉煮熟。
步骤/方式2
晾凉切片。
步骤/方式3
蒜苗切段。
步骤/方式4
锅中油烧热。放入猪肉，炒至出油。
步骤/方式5
放入豆豉和豆瓣酱，放入少许酱油，翻炒均匀。
步骤/方式6
将蒜苗根部放入锅中，稍微炒软一点。
步骤/方式7
然后将蒜苗放入锅中，炒至断生。
步骤/方式8
起锅前放入白糖，炒匀即可。
三、回锅肉川菜正宗做法？
1蒜苗清洗干净切断，老姜大蒜切沫
2.猪肉下锅煮七分熟然后切片
3.锅中油烧热，放入肉片炒出油脂
4.再烧油然后放入姜蒜沫放入豆豉和豆瓣酱炒熟，放入少许酱油白糖，翻炒均匀
5.将蒜苗根部放入锅中，翻炒数下，至炒熟
6.起锅前放入白糖，均匀即可！
四、蒜香回锅肉的做法？
前言很下饭的一道菜材料主料：五花肉400g、素鸡100g、青蒜50g；
辅料：蒜香烧烤酱30g、胡萝卜片50g、姜片5g、豆瓣酱10g蒜香回锅肉1把五花肉、姜片放入凉水锅中煮至六分熟2把五花肉切薄片，拌入蒜香烧烤酱。腌制大概半个小时3小火慢慢煎腌制好的肉片4煎到肉片为透明、起卷为止5将肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡萝卜片6把青蒜、胡萝卜片炒软，倒入素鸡片翻炒7当素鸡片粘满油，倒入煎好的五花肉中，用锅中剩余的油炒郫县豆瓣酱至出红油，再倒入煎好的五花肉片、素鸡等，翻炒均匀，放入鸡精调味，即可出锅小贴士如果买不到蒜香烧烤酱可以用蒜茸辣酱代替，但是郫县豆瓣酱就要少放或者不放了