一、回锅肉炒软饼是怎么做的?
1.软饼子一把;五花肉150g;蒜苗10根;豆豉、干辣椒、生姜适量。
2.蒜苗斜45°切成段;豆豉掰成粒状;干辣椒、生姜切片。
3.五花肉冷水下锅煮至7分熟后捞出。(煮肉的水别丢,煮点素菜就是一锅清汤了)。
4.五花肉切片,厚薄适中就行了。
5.放一点点底油,再加入五花肉炼油(别炼太狠了,不然肉会太干,也不好吃了)。
6.五花肉开始打卷了,就别再炼了,把肉拨至旁边。
7.快点倒入豆豉、生姜、干辣椒爆香,紧接着倒入1勺豆瓣酱炒出红油。
8.再倒入蒜白和软饼炒至断生,软饼很容易熟的。
9.最后倒入蒜叶子,加一点点老抽,翻炒几秒就可以出锅了。
10.装盘。
二、饼子回锅肉家常做法一?
主料:带皮猪后腿肉;
薄饼配料:蒜苗,郫县豆瓣,酱油,甜酱,味精,化猪油,盐,味精,花椒,甜面酱,老抽,糖,食用油。
做法:
1、猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片;
2、蒜苗洗净,切成马耳朵形;
3、锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈:灯盏窝状时,放入各种调料;
4、蒜苗炒熟,放入装盘即成;
5、将做好的回锅肉放入薄饼中美味的金饼回锅肉完成。
三、金饼回锅肉的肉片怎么做的?
回锅肉应该用五花肉,烧皮洗干净以后加水加姜葱料酒煮熟,捞起切薄片就可以用来炒回锅肉了。