一、美人椒炒回锅肉怎么做好吃？
美人椒炒回锅肉这样做好吃：
1、将五花肉清洗干净,锅中烧热水。水开后放入五花肉,煮到8成熟之后,捞出五花肉,让肉冷却。
2.将五花肉切成薄片,装盘,把美人椒斜切成条,将姜和蒜切片待用。
3.将食用油倒入锅中烧热,加入切好的五花肉,这一步小心热油溅起来烫伤自己,注意防护。
4.放入蒜片和姜片,大火爆炒,等待五花肉卷曲后,放入豆瓣酱炒香,炒出豆瓣酱的红油之后,再加入生抽和老抽。
5、炒到五花肉变色之后，加入美人椒，炒1-2分钟即可，加入适量的盐和鸡精，反复翻炒。
6、炒熟之后关火，就可以起锅装盘了。一道美味又下饭的正宗回锅肉就热气腾腾出锅了，大家赶快去尝试一下吧。
二、青椒回锅肉正宗做法？
用料：青椒 2个，五花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
5、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
6、放入香芹段、洋葱块、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
9、出锅装盘，配米饭很好吃
10、肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
11、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味
12、肉片焦香有嚼劲，青椒沾满酱汁也下饭。
三、青椒回锅肉是怎么做的？
1.准备好材料。
2.锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。
3.煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。
4.捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。
5.热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。
6.洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。
7.下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。
8.下五花肉翻炒均匀。
9.加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。
四、蒜苔青椒回锅肉的家常做法？
用料猪二刀后腿肉 300克蒜苔 300克青椒 2个姜片 6片料酒 1勺小葱 2根红油豆瓣酱 1勺老抽 半勺盐 少量食用油 适量白糖 小半勺（可不放）鸡精 少量（可不放）
飘香四溢的蒜苔回锅肉的做法步骤
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准备一块肉，凉水下锅，加入姜、葱白和料酒，大火烧开转小火煮15-20分钟。
步骤 2
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准备配菜，蒜苔洗净，摘去尖部，切成小段，可以不用太短，青椒切成条，装盘备用。
步骤 3
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肉煮至用筷子能穿透肉皮即可，将肉捞出，稍微放凉切成片。
步骤 4
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切点姜末备用，锅中放少许油，倒入肉片煸炒，中小火煸出油，炒至肉片卷起，把肉片赶到锅一边。放入姜末、红油豆瓣酱，煸炒出红油，将肉片快速翻炒上色，加入青椒和蒜苔，一点盐，半勺老抽，少量鸡精，小半勺白糖，大火翻炒均匀。
步骤 5
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炒至蒜苔断生，装盘盛出。
五、尖椒炒回锅肉怎么做？
主材：猪五花肉1斤。
配料：青辣椒半斤，红辣椒1棵。
佐料：料酒50克，花椒3克，生姜1块，大蒜1棵，豆豉5克，豆辫酱1勺，老抽半勺，生抽1勺，香油5克，盐6克，鸡精5克。
操作步骤：
1，五花肉整块冷水下锅煮10钟，捞起切片。
2，青红辣椒切片，姜蒜切末。
3，锅中放少许油，肉片下锅煸炒，炒出油后加入料酒，花椒，姜蒜继续炒，炒出香味后加入豆辫酱，豆豉，老抽，生抽和辣椒再炒，然后加入少量沸水，加盐，鸡精，淋上香油起锅。