一、回锅肉炒豇豆是怎么做的？
先把五花肉放入锅中，煮熟捞出切片，然后锅中倒油，放入干豆翻炒均匀，加入回锅肉，放入调味料，炒熟即可
二、干豇豆回锅肉是怎么做的？
1:首先处理干豇豆，干豇豆先用冷水浸泡一小时让它充分回软，然后用刀切成段备用；
2:带皮五花肉的处理，新鲜五花肉先用镊子把表面的毛尽量拔干净（因为现在很难买到土猪肉，肉皮一般都有皮腥味）所以我们要对五花肉进行进一步处理（铁锅烧至冒烟，把五花肉肉皮朝下，在铁锅上面来回蹭一下（肉皮发黄就可以），这样可以最大程度去除皮腥味，然后把五花肉放入温水中，用钢丝球把肉皮清洗干净）；
3:五花肉的煮制，把五花肉冷水下锅，大火烧开 ，打去表面浮沫 ，放葱姜料酒和少许青花椒去腥，煮至八成熟捞出备用；
4:五花肉自然晾凉以后用刀切成薄片 ，锅中放少许底油下入五花肉片，小火煸炒，把五花肉炒至微微卷起（尽量把五花肉里面的油炒出一部分来），把五花肉炒出的多余油脂倒出只留少许油，放入剁碎的郫县豆瓣（超市购买的豆瓣酱一定要剁碎，炒出来的才香），放少许川式甜面酱（这种甜面酱是咸的，不甜）永川豆豉继续炒香；
5:最后下入干豇豆一起翻炒，调味（放少许鸡精，白糖胡椒粉生抽），千万不要放盐；
6:起锅前加入蒜苗炒至断生即可成菜。
三、回锅肉炒盐豇豆的做法是什么？
回锅肉炒豇豆
主料，带皮猪肉，
辅料，蒜苗，豇豆
调料，盐，味精，白糖，料酒，郫县豆瓣酱，醋，甜面酱，
过程，
1，将整块猪肉下入水中焯至断生。捞出晾凉切成大片儿。蒜苗切段儿，豇豆切段儿。
2，锅烧油。将肉下入煸炒出油。下甜面酱豆瓣儿酱。炒出香味儿。下料酒，蒜苗，豇豆，盐，糖，味精翻炒均匀。出锅前点少许醋。
3，出锅装盘儿。点缀一下。
四、正宗回锅肉配菜？
回锅肉是一道老少皆宜的川味美食，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。今天换换新的口味：干豇豆回锅肉。
主料：干豇豆 五花肉
配料：大葱 姜 蒜 花椒 豆豉
调料：盐 鸡精 白糖 料酒 生抽 郫县豆瓣
首先是准备工作，干豇豆五花肉洗净，葱姜蒜洗净去皮。
第一步：烫皮。
将锅烧热，将五花肉皮朝下在锅里给它烧至微糊。这一步很重要，目的是为了破坏肉皮上的汗腺，去除毛腥味。出锅后用菜刀将微糊的肉皮表面划掉，用清水冲洗干净。
第二步：煮肉。
锅中加入适量清水，水中加入大葱一节、姜姜片、料酒适量、花椒适量。将五花肉切成两段，皮朝下下去锅中。
将干豇豆同时下去锅中，开大火煮制。干豇豆水开后煮五分钟即可，五花肉煮透。(筷子可以轻松从肉皮插入底部即可)
第三部，切配料。
趁着煮肉的时间，我们就可以来处理配料了。大葱切马耳，姜切细丝，蒜切片，郫县豆瓣用到剁细，豆豉稍微剁一下即可。
第四步，切肉和干豇豆。
起锅的干豇豆沥干水分后切成3厘米左右的长段（切的太短吃着不过瘾），五花肉起锅后放入凉水中浸泡十分钟，这样可以让肉质更加紧致。捞起，用厨房纸擦干水分(一定要擦干，否则下锅后会爆油)切2毫米薄片。
第五步，炒肉。
热锅凉油将五花肉下入锅中，开中火煸炒，将五花肉煸炒至微卷出油后烹入半瓢料酒；
继续煸炒至料酒味挥发，将郫县豆瓣下入锅中开小火煸炒出红油后恢复中火；
将大葱、姜、蒜、豆豉、花椒加入锅中继续煸炒至出香味；加入半瓢生抽翻炒均匀。
最后，将干豇豆下入锅中，同时往锅里加入1/3勺盐，2勺鸡精，1勺白糖，翻炒均匀后即可出锅装盘。再配上泡鸡爪时的泡菜，美滋滋
五、豇豆炒肥肉怎么做？
准备好食材，将豇豆，猪肉清洗干净，大蒜生姜去皮冲洗干净
猪肥肉切片，大蒜生姜切片
锅烧热倒入适量食用油，将大蒜生姜放入爆香。放入猪肥肉翻炒。把猪肉肥油煸出
炒至变色，放入黄酒老抽。然后放入豇豆继续翻炒。
加入适量水，闷盖两分钟。
起盖，放入青椒继续翻炒，青椒炒熟即可。
最后一道工序，放入适量食盐和鸡精调味后起锅将菜装到碗里。
六、绿龙豆角炒肉的做法？
主料：回锅肉150g，绿龙豆角400g
辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，料酒适量，大葱适量，蒜瓣适量
做法：
1.回锅肉稍微解冻，切大块，豆角洗净也切好。葱，蒜都切好备用。
2.锅内少放一点油，因为回锅肉炒时会出油。小火炒至肉块变小，倒入适量料酒。
3.加一勺豆瓣酱炒匀。放入豆角炒，豆角一定要炒熟，防止糊锅，加适量的水。
4.豆角快熟时加盐，搅匀。最后出锅前放入葱花，蒜瓣搅匀出锅即可。配米饭吃，很下饭。