一、炒三鲜回锅肉的做法？
炒三鲜做法：
主料
豆干适量
胡萝卜适量
香菇适量
笋丝适量
辅料
葱适量
配料
生抽适量
盐适量
炒三鲜的做法步骤
1.先把豆干 ，胡萝卜，香菇，笋干切成丝
2.本人比较喜欢菜是五颜六色的 没有绿色就只能用葱代替了
3.先炒下胡萝卜
4.放入香菇 炒出香味
5.加点盐，放笋 豆干（豆干容易碎，要最后放
6.加点生抽，放葱 。我们家不用味精的 所以味精省略
7.好了 出锅
回锅肉的做法
用料
青椒 9 克
猪肉 200g
洋葱 250g
甜酱 适量
酱油 适量
盐 适量
回锅肉的做法
猪油适量下锅，化后把煮好且切好的猪肉倒入锅中。
翻炒一下，把水汽煸干，（动作快！）放少许盐。
（提前）把甜酱和酱油用小碟装好。此时加入锅中-翻炒-倒入切好的青椒和洋葱。继续翻炒，再加少许盐，翻炒后尝味，便可装盘。
二、回锅肉怎么做好吃，洋葱蒜苗回锅肉的家常做法？
蒜苗回锅肉的做法1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段5.将豆瓣和豆豉剁细6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐10.下入青蒜段，炒至断生即可
三、回锅肉蒜苗切法？
蒜苗头子用刀拍一下，斜着切
四、回锅肉蒜苗怎么切好看？
将蒜苗整齐地码在菜板上，刀倾斜45度，朝蒜苗切下，会切出马蹄形的蒜苗。
五、贡菜炒回锅肉的做法？
食材：猪后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右），当然用五花肉，臀尖肉也可以，青蒜苗（要四川本地香蒜苗），老姜，花椒，大葱，豆瓣酱，甜面酱，豆豉，料酒，白糖，味精、盐。 做法流程： 1.肉的初步熟处理：冷水下肉（注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥），旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意，用筷子插入肉可以插透就可以了），捞起用布搭在肉上自然晾凉。 2.肉切成大薄片，青蒜苗切断。 3.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。现在将肉铲出放在盘子里，等待再次下锅。 4.下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（看到油色红亮），加入刚刚炒好的肉，先下青蒜苗头（白色部位），略炒闻香在下蒜苗叶（绿色部分）同炒，调味加入少许豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加） 5.注意事项： 1．肉要冷后再切才不易碎（着急用肉可以用自来水冲凉） 2．尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量 3．甜面酱用水按1：2比列进行稀释后再用 4．甜面酱和酱油起到调色和增香之用，适量，还是按照自己的喜好来做吧。
六、五花肉蒜苗回锅肉的做法？
用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片
蒜苗回锅肉做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
4、几根蒜苗清洗干净。
5、蒜白部分切碎。
6、蒜叶部分切小段。
7、一块生姜切片。
8、几个干辣椒切小段。
9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
10、切成薄片。
11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。
12、加入蒜白翻炒均匀。
13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。
15、加入蒜叶翻炒均匀。
16、蒜叶断生即可盛盘食用。
七、蒜苗仔姜回锅肉？
首先将买回来的五花肉清洗干净，最好将猪皮面用火烧下，或者在锅底烫下，这样可以去掉肉的毛腥味。将处理好的肉放水煮，锅里放姜片，大葱，料酒，煮至筷子能插过猪皮即可。
准备食材，仔姜切丝，五花肉切薄片，蒜苗切段，拍点大蒜，切点青红椒丝。
起锅，锅烧烫，倒少量的菜籽油，待油热，放入五花肉煸炒，炒至两面金黄，放入豆瓣酱，盐，一点料酒，继续煸炒，炒出香味后，放入仔姜丝，青红椒丝，适量盐，大火翻炒，待辣椒断生，放入蒜苗，耗油，生抽，翻炒几下即可出锅装盘。
八、回锅肉做法？
步骤/方式一
猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟，捞出备用
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步骤/方式二
所需配料青蒜，尖椒，葱姜蒜等准备齐
步骤/方式三
青蒜，辣椒，姜蒜改刀
步骤/方式四
煮好的肉切薄片
步骤/方式五
炒锅入油爆香姜蒜
步骤/方式六
加入辣椒和青蒜翻炒
步骤/方式七
加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀
步骤/方式八
淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱翻炒均匀，关火装盘。