一、酸菜回锅肉烩饼的做法？
一、工具原料
猪后腿肉 (500g)
酸菜 (300g)
饼一张
色拉油 适量
大蒜 3瓣
大葱 一根
盐 一勺
老抽 一勺
鸡精 一勺
二、方法步骤
1、把买回来的猪后腿肉洗干净，锅里放水烧开，放肉煮20分钟左右，用筷子能戳透肉即可，捞出放凉，然后切成长5cm宽3cm左右的块状。
2、饼切块备用
3、大葱切段，大蒜切片。泡酸菜切细丝，泡椒切段
4、平底锅置火上，放油烧至5成热。放入葱蒜爆香
5、放入切好的肉片，加入老抽提色
6、在加入切好的饼，酸菜和泡椒，翻炒均匀，出锅前放入鸡精即可
二、回锅肉炖酸菜的家常做法？
材料
猪肉一块，酸菜一袋，葱姜蒜少许、干红椒1个、青椒1个
做法
1、猪肉先用加了料酒、盐、姜片的水煮至8成熟，冷却后切成片；酸菜切丝，拿清水泡。如果很咸的话，就多换几次水；青椒切丝，葱姜蒜和干红椒切碎
2、热锅热油，把配料倒入锅中爆香，然后倒入酸菜，把酸菜炒香后盛起备用
3、锅中再倒入油，把肉片煎香至表面金黄色，加盐、酱油继续翻炒
4、倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒，起锅前加一小勺糖提鲜。
三、肥猪肉炒酸菜最正宗的做法？
主料：酸菜400g；
辅料：油适量、盐适量、肥猪肉100g、蒜头辣椒少许
肥猪肉炒酸菜
1
酸菜洗净切细
2
蒜头辣椒切细
3
肥猪肉炸油
4
放入2爆香
5
倒入酸菜翻炒，加盐
6
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四、酸菜锅烧肉的正宗做法？
酸菜炖肉原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：
1. 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。
2. 红尖椒去籽切丝。
3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。