一、.回锅肉做法简单？
回锅肉做法
用料
五花肉 300g
青椒 1个
红椒 1个
郫县豆瓣酱 1汤勺
生抽 1汤勺
糖 1茶勺
姜片 4片
蒜 1瓣
葱 半根
做法步骤
1、带皮五花肉凉水下锅，加入葱、姜、料酒煮10分钟.捞出冲洗干净。
2、准备青红椒，洋葱，切段备用。
3、五花肉放凉后切成薄片
4、锅中倒油 加入生姜和五花肉，炒至肉片微卷，然后加入豆瓣酱、生抽和糖翻炒匀。
5、最后加入配菜翻炒断生，即可。
二、回锅肉做法？
㈠准备食材；
材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。
调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。
㈡做法步骤；
①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。
②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。
④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。
⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。
温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。
三、回锅肉怎么烧好吃家常做法？
回锅肉材料：
二刀肉或五花肉 400克
大蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺
花椒 适量
料酒 适量
辣椒 适量（个人口味添加）
豆豉 约15粒
甜面酱 半勺
步骤
1、准备好二刀肉或者五花肉冷水入锅加葱姜和适量花椒，开火煮肉，开锅撇去浮末，煮25分钟。
2、准备好辣椒，斜着切好备用。有二荆条最好
3、准备3-4瓣的大蒜和少量豆豉，大蒜切片，豆豉也切开。
4、调一个碗汁，生抽酱油2勺，甜面酱半勺，料酒半勺，搅拌均匀
5.五花肉捞出晾凉切薄片
6.起锅烧油，小火慢炒肉，至肉片微微卷曲
7放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，炒香
8加入蒜片和豆豉炒香，再放辣椒炒至表面微焦
9.最后加入调好的碗汁翻炒几下，色香味俱全的回锅肉可以出锅啦