一、豆油皮回锅肉的家常做法？
回锅肉煮熟后切薄片，用油过，干香后，将豆油皮切条打结，先放回锅肉炒，加油皮结，再加些尖椒蒜苗就可以了
二、回锅肉做法？
回锅肉是一道非常经典的川菜，下面是其制作方法：
材料：
1. 五花肉500克；
2. 姜5片，葱1根，蒜5瓣；
3. 干辣椒适量；
4. 豆瓣酱2汤勺；
5. 食用油适量；
6. 盐，生抽，料酒，糖各适量。
步骤：
1. 将五花肉放入锅中，加入姜片，葱段，料酒，盐，水煮熟，切成薄片，备用；
2. 蒜拍扁，干辣椒剪成小段，姜切成末；
3. 锅中加油，小火热油，放入干辣椒，爆香；
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油；
5. 加入五花肉片，加糖，生抽翻炒均匀；
6. 加入蒜末和姜末，再次翻炒均匀即可。
注：回锅肉的名字来源于“回到锅中再炒”，即：再次炒肉片的时候，在锅中放入辣椒和花椒，将肉片翻炒均匀，吸收香味后再出锅，味道更加浓郁。
三、苕皮回锅肉家常做法？
五花肉500克，袋装烧皮一小袋，辅料，鸡精少许，豆瓣酱少许，豆豉少许，大葱一根，姜片两片，蒜五瓣。
1.五花肉入沸水汆熟后切片备用。
2.将袋装的苕皮切片。
3.蒜切粒，姜切粒，大葱改刀成片。
4.热锅入油，将切好的苕皮放进热油中煎至表皮酥脆后捞起。
5.将葱片和蒜姜粒入热油炒香后，放入切好的肉片翻炒。
6.放入煎好的苕皮，与肉片一起翻炒。
7.放入适量的豆瓣酱和豆豉炒匀后撒少许鸡精起锅装盘。