一、周么姑有蒜苔炒回锅肉的做法吗？
主料2人份
五花肉210克
蒜苔6根红米椒3个
辅料
料酒1勺
郫县豆瓣酱1.5勺甜面酱半勺 白糖半勺植物油适量
步骤1
五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟
步骤2
捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净
步骤3
五花肉切片，蒜苔、红米椒切段
步骤4
锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）
步骤5
倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用
步骤6
利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，加甜面酱、白糖
步骤7
把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅
成品图
二、蒜心回锅肉做法？
用料:
五花肉 300克
小葱 1棵
生姜 1块
味达美臻品料酒 2勺
蒜苔 300克
葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
葱伴侣6月香辣椒酱 1勺
菜籽油 适量
蒜心回锅肉的做法步骤:
步骤 1 五花肉凉水入锅，加入小葱段和生姜片，再加入2勺料酒，烧开以后转中火煮25分钟，能用筷子轻松插透即可。
步骤 2 准备好生姜切片。
步骤 3 蒜苔择好，切成段。
步骤 4 清洗干净控一下水分备用。
步骤 5 煮好的五花肉冲洗干净，凉透以后切成片。
步骤 6 炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入切好的肉片。
步骤 7 翻炒至肉片变成透明状。
步骤 8 下入姜片。
步骤 9 炒出香味，肉片表面变的微微焦黄。
步骤 10 加入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
步骤 11 加入一勺葱伴侣6月香辣椒酱。
步骤 12 炒出酱香味。
步骤 13 下入蒜苔。
步骤 14 翻炒至蒜苔入味即可。
步骤 15 出锅装盘即可。
三、蒜苔回锅肉的正宗做法王刚？
主料2人份
五花肉210克
蒜苔6根
红米椒3个
辅料
料酒1勺郫县豆瓣酱1.5勺甜面酱半勺白糖半勺植物油适量
步骤1
五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟
步骤2
捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净
步骤3
五花肉切片，蒜苔、红米椒切段
步骤4
锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）
步骤5
倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用
步骤6
利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，加甜面酱、白糖
步骤7
把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅
四、回锅肉的做法最正宗的做法？
主料：
五花肉200g，蒜苔300g
辅料：
姜片少许，料酒1勺，花椒1小搓，豆瓣酱一勺，蒜片少许，糖3g，葱少许，蒜少许，甜面酱一勺，小辣椒少许
做法：
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。
2.辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。
3.铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄
4.控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
5.倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。
6.倒入辣椒炒匀即可！
五、蒜苔回锅肉做法王刚？
主料
五花肉400克 蒜苔300克
辅料
姜6片 蒜3瓣 八角1个 干辣椒6个 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 白糖1茶匙
步骤1
猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜
步骤2
蒜苔洗净，切段备用
步骤3
煮好的五花肉切片备用
步骤4
姜蒜切片，郫县豆瓣剁几刀备用
步骤5
平底锅里倒一点点底油，放入肉片煸至金黄出油(肥而不腻就靠这步了)
步骤6
加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿
步骤7
继续煸一会儿煸出更多油来
步骤8
倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣，加一点点白糖提鲜
步骤9
煸炒至蒜薹有一点点起皱即可