回锅肉需要放醋吗(炒回锅肉需要放醋吗?)

淘菜谱 2023-03-01 12:18 编辑:admin 56阅读

一、炒回锅肉需要放醋吗?

不需要 主料:带皮五花肉(四块钱左右) 配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放) 调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法: 1\把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。

然后切成薄片(越薄越好) 2\在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块。3\在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。4\肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉。5\这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。PS:在这儿再提两个注意点,配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒! 我个人以前认为炒回锅肉很麻烦,现在实践了几次,发现非常的方便。肉也可以多买一点,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。

二、做麻婆豆腐和回锅肉要放白糖和醋吗?

回锅肉要放糖,醋可以不放。麻婆豆腐不需要糖和醋。

三、炒回锅肉醋什么时候放?

我们四川做回锅肉是不放醋的,需要的是青蒜五花肉豆瓣酱盐生抽鸡精

四、回锅肉要放醋吗?

回锅肉可以放一点点醋但是平时都没人往回锅肉里放醋,如果实在有这爱好的人可以在不影响口感的前提下放一点点醋,炒回锅肉真的不难,先把肉煮好,以筷子能插穿为熟了,煮肉时记得放点盐,姜片,料酒,捞出来后切片,锅里放点底油下肉炒,加郫县豆瓣酱