回锅肉肥肉溅油(炒回锅肉时怎样才不溅油?)

淘菜谱 2023-03-01 02:16 编辑:admin 178阅读

一、炒回锅肉时怎样才不溅油?

首先,你要知道油为什么会溅起来??这是因为当我们把锅烧热,温度就会不断上升,众所周知,水和油的沸点是不一样的,水的沸点在100摄氏度,油则更高甚至达到几百度,所以当锅的温度上升到一定程度的时候水在油里先沸腾,就会出现溅油的情况。综上所述,炒回锅肉之前尽量把锅里的水先擦干,肉也尽量不要带太多生水。回去试试就知道,谢谢。

二、回锅肉怎么炒不爆油?

炒回锅肉防止爆油的方法:

1.锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.

2.热锅凉油。就是说,在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把菜放进去,这样就不会被溅到。

3.可以先把肥肉用开水烫一下,捞出来以后因为是热的,所以没过一会表面的水份就干,这样炸油的时候就不会爆油。

三、为什么炒回锅肉时总往外溅油?

首先,你要知道油为什么会溅起来??

这是因为当我们把锅烧热,温度就会不断上升,众所周知,水和油的沸点是不一样的,水的沸点在100摄氏度,油则更高甚至达到几百度,所以当锅的温度上升到一定程度的时候水在油里先沸腾,就会出现溅油的情况。综上所述,炒回锅肉之前尽量把锅里的水先擦干,肉也尽量不要带太多生水。回去试试就知道,谢谢。