一、茄汁回锅肉最正宗做法？
主料2人份
猪肉300克
茄子350克
辅料
黄瓜(丝)10克
胡萝卜(丝)10克 姜15克 食盐1茶匙 料酒1汤匙 白糖1茶匙 生抽1茶匙 豆豉1茶匙 甜面酱2茶匙 豆瓣酱1汤匙 植物油适量 葱15克
步骤1
肉洗净后，加葱10克，姜10克，煮至熟。取出切成片状待用
步骤2
锅中放油，油热后，倒入洗净切成滚刀状的茄子
步骤3
一直慢慢煸至软出锅
步骤4
锅中倒油，加入葱末5克，姜末5克
步骤5
倒入切好的肉片
步骤6
倒入各种调料
步骤7
翻炒至上色
步骤8
倒入茄子，黄瓜丝，胡萝卜丝少许
步骤9
翻炒均匀即可
二、黄瓜回锅肉饭的家常做法？
黄瓜回锅肉的做法步骤
第1步.准备好材料。把瘦肉洗净切片，蒜头、姜剁末放入皿器中加入适量鸡粉、淀粉、苏打粉，酱油腌制至少30分钟（蒜末留一点备用）
第2步.黄瓜洗净，分劈成4条用刀轻轻削掉瓜籽，切成滚刀状
第3步.下油锅，先把腌制好的肉炒熟，装盘备用
第4步.另起锅，热油把刚剩下的蒜末爆香，倒入黄瓜加少许水翻炒至七成熟时下少许盐，把肉加入锅中继续翻炒，盖上焖3分钟
第5步.后装盘即可
三、肉炒土黄瓜的做法？
1先取两根黄瓜清洗干净，斜刀切片备用
2再取一小块五花肉，切成薄片，淋上一点水淀粉挂一下，备用。
3然后起锅烧油，油热倒入五花肉，翻炒至变色，盛出备用。
4再在盛出肉肉的锅里继续倒点食用油，爆香大蒜末。
5倒上切好的黄瓜片，翻炒至黄瓜变热即可
6再倒入炒熟的五花肉肉，加一点盐和鸡精，翻炒均匀。
7最后加一点胡椒粉、十三香，翻炒均匀即可出锅，简单美味的黄瓜炒肉就做好啦。
四、怎样做川式黄瓜炒五花肉？
用料：
黄瓜两根
五花肉250克
蒜瓣五瓣
红线椒一根
葱花适量
姜末适量
油15克
盐适量
味极鲜适量
鸡精少许
水淀粉适量
香油适量
水淀粉适量
做法：
1/7准备食材。
2/7五花肉切薄片，黄瓜斜刀切片备用。
3/7葱切葱花、大蒜切片、姜切末、红辣椒切斜刀段。
4/7锅烧热放几滴油，把肥瘦相间的肉片放入煸至肉片出油肥肉成透明状。
5/7下入葱姜蒜和红辣椒翻炒两下，放入料酒、味极鲜翻炒均匀。
6/7下入黄瓜片翻炒至黄瓜片变软放入盐、鸡精大火翻炒勾入水淀粉淋入香油快速翻炒均匀关火出锅
五、回锅肉炒黄瓜的做法，回锅肉炒黄瓜怎么做好吃？
食材主料黄瓜500g回锅肉150g辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量蒜头适量玉米粒适量步骤1.黄瓜洗净后切片2.回锅肉切片3.玉米剥粒4.热锅下油，爆香蒜头后，将回锅肉翻炒后盛起5.原锅再下油，将黄瓜倒入翻炒6.然后将回锅肉和玉米粒倒入一同翻炒7.并加少许水将菜焖煮后，再加盐调味8.最后上碟前加生抽和生粉水勾芡收汁小贴士
六、猪肉炒黄瓜片的做法？
食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许
做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片
2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把黄瓜多余的水分腌制出来
3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用
4、锅中倒油，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂
5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香
6、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀
7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精
8、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅啦
七、黄瓜炒五花肉的家常做法？
用料：
黄瓜一根
水发木耳十五朵
五花肉70克
大豆油适量
盐适量
味精少许
姜两克
蒜瓣两粒
做法：
1/11准备食材和部分配料
2/11把黄瓜.红椒.瘦肉.姜和蒜切片备用
3/11把切好的五花肉装碗内，加少许的盐和胡椒，抓匀腌两分钟
4/11炉上架锅.热锅凉油，把肉片下锅炒散
5/11把肉片捞出沥油备用
6/11把锅洗净，加少许的大豆油，小火把蒜片煸出香味
7/11把红椒倒入锅内炒三五下
8/11把木耳黄瓜倒入锅内，调大火炒一分钟
9/11再调微火，加少许的盐
10/11接着把肉片倒入锅内，放味精炒均出锅