一、生姜回锅肉川菜正宗做法？
主料
猪肉500克
姜(子姜)200克
辅料
红青椒400克
豆瓣1勺
糖1点
做法:
1.回锅肉买回来要先煮10分钟捞出等凉。
2.肉切块 嫩姜红青椒切块。
3.锅中到一点油炒肉片。
4.把肥肉的油炒出开水卷起放入豆瓣炒。
5.加入嫩姜红青椒炒。
6.炒熟放入味精出锅，装盘。
二、.回锅肉做法简单？
用料
五花肉
500g
青椒
2个
红椒
1个
蒜苗
1个
酱油
适量
郫县豆瓣酱
适量
做法
1/11 主料准备好
2/11 锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右
3/11 煮到五花肉8分熟，捞出洗净
4/11 将五花肉切薄片
5/11 青红椒切小段
6/11 蒜苗切小段
7/11 姜切片，蒜拍碎
8/11 锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒
9/11 到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
10/11 放入青红椒翻炒
11/11 最后放入蒜苗，炒至断生出锅
三、青椒回锅肉正宗做法？
用料：青椒 2个，五花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
5、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
6、放入香芹段、洋葱块、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
9、出锅装盘，配米饭很好吃
10、肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
11、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味
12、肉片焦香有嚼劲，青椒沾满酱汁也下饭。
四、代木儿连山回锅肉正宗做法？
方法/步骤
1/4
猪肉入沸水氽去血水，捞出后趁热抹上醪糟汁和盐，放到笼中蒸至肉皮粑软，取出晾凉。
2/4
干辣椒、葱、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，炸酥的锅盔切成三角形。
3/4
炒锅置旺火，油烧至六成热，下干辣椒炸香捞出；倒入肉片爆炒呈“灯盏窝”。
4/4
加入酱油、豆瓣、豆豉、白糖，煸炒片刻，下蒜苗、泡姜、青椒、葱节、锅盔，翻炒出香味，加入炸香的干辣椒、鸡精略炒，装盘。