一、干竹笋炒回锅肉怎么做？
主料竹笋300克五花肉1块辅料白油20克葱姜蒜1个郫县豆瓣2勺老抽1勺盐1克 步骤竹笋回锅肉的做法步骤11.竹笋洗净。
竹笋回锅肉的做法步骤22.煮熟的五花肉切片。
竹笋回锅肉的做法步骤33.把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。
竹笋回锅肉的做法步骤44.肉太瘦不怎么出油的话就加一勺猪板油，没有就用菜籽油替代，炒竹笋用猪板油很香，超市就有卖。
竹笋回锅肉的做法步骤55.把瘦一点的肉也放入翻炒，待肉焦黄。
竹笋回锅肉的做法步骤66.放入蒜末姜末。
竹笋回锅肉的做法步骤77.放两小勺豆瓣酱翻炒。
竹笋回锅肉的做法步骤88.加一点老抽上色。
竹笋回锅肉的做法步骤99.颜色翻炒均匀。
竹笋回锅肉的做法步骤1010.倒入竹笋加盐翻炒。
竹笋回锅肉的做法步骤1111.两三分钟以后竹笋熟透。
竹笋回锅肉的做法步骤1212.起锅撒上葱头即可。
二、笋干焖回锅肉的做法？
步骤 1
笋干提前放在水里泡开。
步骤 2
泡开后，放入高压锅加点盐煮二三十分钟，依个人口味，时间也可以短点。
步骤 3
五花肉在水里小煮一会儿，用厨房吸纸吸干表面水，然后切成块状。
步骤 4
切好后，加少许油放锅里干扁。
步骤 5
榨一会儿翻面，切忌过程中别被油喷到。
步骤 6
榨到焦黄就可以了。当然，依个人口味，如果不喜欢太油还可以在榨会。
步骤 7
锅里的油倒出一半，留一半，依个人口味加生抽，老抽，盐巴。
步骤 8
然后，把笋干倒入锅内翻炒拌均。
步骤 9
换到砂锅里加水大火煮开转小火。
三、炒三鲜回锅肉的做法？
五花肉400克
青椒2个
青蒜200克
红椒2个
辅料
郫县豆瓣酱2勺
豆豉10克
白糖5克
鸡精适量
花生油适量
回锅肉的做法步骤
1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
5起油锅，下肉片煸炒。
6待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
7再加入切碎的豆豉炒香。
8加入青红椒，炒至断青
9最后，加入青蒜炒出香味。
10最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
四、肉炒笋干的家常做法？
步骤 1
辣椒洗净后一剖为二，切段后切丝。 大蒜洗净切小段。
步骤 2
五花肉，洗净后切片。
步骤 3
晒干的干笋，用热水泡2小时，洗后放入锅内煮20分钟后，倒出洗净泡一晚。 换水洗净后备用。
步骤 4
开火，不用放油，锅烧热后倒入笋干炒干。 然后装盘盛出备用。
步骤 5
开锅放油，加入五花肉翻炒，代肉爆出部分油后，加入盐，1勺酱油，辣椒丝继续炒1-2分钟。
步骤 6
加入干笋丝，爆炒，加盐。 爱吃一点点辣味的，可以在此步骤加入一勺老干妈一起炒。