一、开水里煮过的肉怎么炒才好吃?陪什么料？
回锅肉做法如下：
1：煮熟的肉切片，青红椒块，洋葱块，蒜苗段，姜蒜蓉
2：起锅烧水下回锅肉焯水，再到出来，再倒食用油下煮熟的肉炸，炸到稍卷再放辣椒块和洋葱块一起过油，再倒出来，放姜蒜蓉豆瓣酱炒香，再放过油的肉和辣椒块洋葱块和蒜苗一起炒，再调味翻炒均匀就可以出锅了！
二、熟肉的正确吃法？
熟肉炒回锅肉好吃
1、将煮好的肉切成薄片。
2、起油锅，下肉片煸炒。
3、待肉片出油有点卷的时候，下豆瓣酱炒匀。
4、加入切碎的豆豉炒香。
5、加入青红椒，炒至断青。
6、加入青蒜炒出香味。
7、再加入糖，鸡精调味即可出锅。
三、回锅肉和什么菜炒好吃？
个人认为，回锅肉和青椒、洋葱、蒜苗等菜一起炒好吃。
回锅肉，起源于中国四川农村地区。意思就是把煮熟的肉再次进行烹饪。属于川菜系列里面，传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一。
猪主要选二刀肉，配菜用青椒洋葱蒜苗等能够提香增色，使回锅肉口味独特，肥而不腻。也赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。
四、熟猪肉炒什么菜好吃？
熟猪肉炒回锅肉最好吃，把猪肉切片，放油锅里翻炒，再放入皮县豆瓣，再放入青椒蒜苗，翻炒出锅
五、熟肉怎么炒好吃又简单？
一要切好肉的形状，要与配菜一致。比如肉片炒白菜，就要把熟肉切成片状；蒜毫（苔）炒肉要把熟肉切成细条状；黄瓜炒肉丁，熟肉就要切成与黄瓜丁大小一致的丁。
二是，熟肉最好用淀粉抓一下（上浆），使其更加软嫩。
三是，先炒生的配菜（或者生的主菜）如：青椒肉片，就要先炒青椒再炒肉片。
四是，一定要后放盐，待菜品成熟后再用盐调口。
五是，爆锅与炒其它菜品一样，只是油要适量多一点。（可以根据自己的喜好来定）
六、回锅肉怎么做才好吃？
好吃美味回锅肉做法
原料：五花肉500g；
辅料：郫县豆瓣酱2勺、洋葱1个、青椒1个、蒜苗5棵、生姜一块、八角5个、茴香籽、盐适量、花生油适量、白砂糖2茶勺、花椒一小把、生抽适量、香叶3片、桂皮1片；
1、买一块一斤左右的五花肉，然后重洗干净，把猪皮上的毛刮干净，注意不要切片
2、锅里放入冷水，然后把洗干净的五花肉整条放进去，在加入桂皮、花椒、八角、茴香籽、香叶和适量的盐，在切两三片姜片丢进去，然后开大火煮把水煮开，煮开后可以关小火慢煮个半个15分钟左右即可捞出来
3、捞出来等凉到手可以抓后把五花肉切成薄片，能切多薄就切多薄，总之是越薄越好，真正考验刀工的时候
4、把洋葱外皮薄了洗干净切成片，青椒冲洗干净也切成片，蒜苗冲洗干净切成段，把这些材料装碗里备用
5、锅里倒入适量的花生油，然后放适量的花椒和两个八角用文火爆香2分钟，爆出香味之后把花椒和八角捞出来扔掉
6、把火开中火，倒入切好的五花肉片翻炒，指到五花肉的油爆出来为止，此时五花肉边缘会又点翘起来，然后加入2勺郫县豆瓣翻炒均匀，调入2茶勺白砂糖翻炒均匀
7、此时可以把切好的青椒和洋葱片一起加进去快速翻炒，炒熟后调入适量生抽翻炒均匀，在倒入切好的蒜苗段翻炒均匀即可出锅，装盘