一、青红椒回锅肉怎么做？
五花肉先煮熟，切片。青红辣椒也切片。锅中放油先炒青红辣椒然后放肉片翻炒，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽。
二、红椒回锅肉做法四川？
1、整块五花肉过水煮十分钟，切片。红椒切块
2、大葱切段丝，洋葱切大片。姜蒜切片(切洋葱的方法，这样不会流泪哦。水冲一下，搓一下，就散开了）
3、锅内少许油，加热至毛小烟，倒入五花肉，翻炒，把五花肉里的油煸出来。注意不要把肉煸太干，因为后面还要炒
4、倒入大葱，准备的一半洋葱，姜蒜片，爆炒出香味
5、再依次放入豆瓣，爆炒。再放少许老抽上色（此处再倒入剩下的洋葱）炒均匀之后放入红椒
6、翻炒一两分钟后，依次放白糖，生抽，花椒粉，盐调味，即可出锅。
三、回锅肉商用做法？
主料：带皮五花肉一块
辅料：蒜苗5根、红辣椒一根、姜一块、葱白一根、花椒一把、干辣椒两根
调料：郫县豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、豆豉一勺、料酒两勺、生抽一勺、糖一调羹、盐适量。
第一步五花肉炙皮，无油无水平底锅烧热，用手拿着大块五花肉表皮朝着锅底烙烤，直到表皮略微焦黄。这一步可以去除残留的毛发并让五花肉皮层吃起来劲道弹牙，增加丰富的口感。
第二步煮五花肉，煮锅中加水，放入五花肉、加入几片生姜、切开的葱白、一把花椒、两勺料酒，中火煮开8分钟左右，用筷子刚好能扎透即可捞出备用。
第三步准备食材，蒜苗清洗干净后，杆部拍一下，斜刀切成段，红椒切成滚刀块，五花肉切成薄片；干豆豉用刀剁碎备用。
第四步锅内加少许的油，加入两瓣拍碎的蒜和两根干辣椒，倒入切好的五花肉片大火翻炒2分钟左右，至肉片略微卷曲出油。
第五步倒入锅内多余的油，以免过于油腻，加入一勺豆豉、一勺甜面酱、一勺郫县豆瓣酱、一勺生抽、一勺料酒、一勺糖，大火快速翻炒1分钟入味。
第五步将切好的蒜苗和红椒段倒入锅中，加入适量的盐调味，大火快速翻炒均匀后，即可出锅装盘，一盘入口浓香，肥而不腻的豉香回锅肉就做好了。
四、赣州回锅肉的做法？
1、准备一块五花肉，把五花肉洗干净之后，然后直接将其放入锅中。往锅内倒入适量的清水，加上生姜片、花椒，再倒上适量的料酒，然后开始煮。
2、煮五花肉，这个过程很关键，很多人炒出来的回锅肉很柴，主要原因就是煮的时候，没有掌握好正确的方法。大火煮开之后，我们再用小火慢煮30分钟的样子，大概7、8成熟就行，能用筷子插进去，而且没有血水就行。
3、煮五花肉的时候，千万不可直接将其彻底煮熟，不然后续再下锅炒的话，就很容易将其炒得比较老比较柴了。煮好之后的五花肉，我们捞出来稍微冲洗一下，然后控干水分，切成片状备用。
4、还有青蒜也洗干净，切一下备用。锅内倒油，烧热之后放上干辣椒、姜片爆香，随后把肉片放进去，不停翻炒，炒到五花肉的边边微微卷起，并且其中的油脂被炒出来即可。接下来往里面倒入一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒，炒出香味。
5、随后我们把青蒜倒进去，然后放入适量的生抽、白糖，翻炒均匀以后就可以出锅了。
五、青红椒回锅肉的做法？
1.
煮熟的五花肉切成薄片;
2.
青红椒、蒜苗切切成斜角;
3.
热锅下油(少量),倒入五花肉片煎出油并微微卷起;
4.
倒入青红椒、蒜苗继续翻炒至断生
5.
加入一小勺豆瓣酱+一小勺生抽继续翻炒
加入鸡精，起锅
六、青椒回锅肉正宗做法？
用料：青椒 2个，五花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
5、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
6、放入香芹段、洋葱块、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
9、出锅装盘，配米饭很好吃
10、肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
11、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味
12、肉片焦香有嚼劲，青椒沾满酱汁也下饭。