一、啤酒回锅肉的做法？
主料
五花肉1斤，红椒5根，青蒜5根，芹菜1根，
辅料
姜适量，啤酒半听，生抽适量，冰糖3粒，盐适量
步骤1.准备食材，五花肉用冷水煮开20分钟
2.五花肉切片下锅煸炒出油微微焦黄色
3.准备好配料
4.用勺子勺出多余的油，锅里留少许油炒化冰糖后，再倒入半听酒焖干。
5.倒入红椒炒
6.加入芹菜青蒜淋上适量生抽，起锅前加少许盐。
二、芹菜回锅肉最正宗的做法？
主料
带皮五花肉400克、芹菜2根
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：
1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生
2、将整个肉块取出，沥干水分，放凉后切成薄片，芹菜洗净片成小片。
3、炒锅放底油，油热之后下蒜末、泡椒和姜片，放入老干妈豆豉辣酱爆锅，然后放入肉片，两面煎出油来，把肉的外边煎至卷曲为佳。
4、加入料酒、1勺甜面酱和1茶勺白糖继续翻炒，最后加入芹菜片，撒上适量的盐，混合均匀，即可装盘食用了。
三、芹菜回锅肉的做法？
芹菜回锅肉，清脆爽口，肥而不腻，非常好吃。做法如下:
主料
带皮五花肉400克、芹菜2根
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：
1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生
2、将整个肉块取出，沥干水分，放凉后切成薄片，芹菜洗净片成小片。
3、炒锅放底油，油热之后下蒜末、泡椒和姜片，放入老干妈豆豉辣酱爆锅，然后放入肉片，两面煎出油来，把肉的外边煎至卷曲为佳。
4、加入料酒、1勺甜面酱和1茶勺白糖继续翻炒，最后加入芹菜片，撒上适量的盐，混合均匀，即可装盘食用了。
四、干煸回锅肉正宗做法王刚？
主料：五花肉150克
辅料：青柿子椒两个，豆腐干两块，红尖椒适量，起配色和增加辣味的作用，蒜片
调料：生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克，豆豉适量
操作时间大概一刻钟。
干煸五花肉的做法步骤
1.五花肉切成片，尽量切断薄一些，这样容易煸熟。
2.青柿子椒去籽切菱形块，青椒中的筋膜一定要片掉。
3.豆腐干片成片，不要太薄，太薄的话容易煸干。
4.炒锅置火上滑好，这样做的目的是防止煸五花肉的时候粘锅。
5.滑好的锅重新入底油，下入五花肉煸炒至肉片微卷。
6.等五花肉吐油变色后倒出多余的油，下入锅中放入蒜片炒香。
7.在下入辅料炒熟，调入豆豉炒香。
8.在调入生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克翻炒均匀即可出锅装盘。
这道干煸五花肉，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。
五、尖椒芹菜回锅肉做法？
主料
带皮五花肉400克、芹菜2根
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：
1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生
2、将整个肉块取出，沥干水分，放凉后切成薄片，芹菜洗净片成小片。
3、炒锅放底油，油热之后下蒜末、泡椒和姜片，放入老干妈豆豉辣酱爆锅，然后放入肉片，两面煎出油来，把肉的外边煎至卷曲为佳。
4、加入料酒、1勺甜面酱和1茶勺白糖继续翻炒，最后加入芹菜片，撒上适量的盐，混合均匀，即可装盘食用了。
六、回锅肉的做法？
㈠准备食材；
材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。
调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。
㈡做法步骤；
①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。
②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。
④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。
⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。
温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。