一、宁波烤笋干的做法？
竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量
做法
(1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。
(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包U形即可。
(3)放入烤箱以200°C烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。
二、毛笋烤肉宁波做法？
1.把五花肉清洗一下后，切成方块，焯水。要冷水下锅，水里加葱结、姜片，一勺料酒去腥。然后开大火煮沸，撇去浮沫。
2.五花肉焯过水后，捞出冲洗掉浮沫，然后控水，笋切成方块备用。热锅冷油，放入姜片，葱段爆香，然后放入五花肉，慢慢煸炒至五花肉表面发黄后喷点料酒去腥。这个过程，一定要有耐心，这样能把五花肉里的油煸出来，使肉吃上去更为紧实，也不油腻。
3.等五花肉煸炒到表皮发黄后，加入生抽半勺，红烧酱油一小勺。再加入开水，大火烧开后转中火，加点冰糖，盖上锅盖慢慢焖烧。大概一个小时后加入毛笋块，再焖烧30分钟。
4.焖好后揭开锅盖，加点盐调味，转大火收干汤汁，加点鸡精提鲜，就可以起锅装盘了。再往上面撒上点葱花点缀增香，然后就可以端上饭桌开吃了。
三、宁波烤雷笋正宗做法？
剥壳、洗净、去老头切滚刀块。锅里放适当油，倒入雷笋煸炒，放入水（要没过雷笋）。锅开后改小火，同时加入酱油、糖，闷烧一小时左右。开盖，嘗味，根据自己的口味爱好，再增减调味品。收汁起锅。
四、笋干烤五花肉的做法宁波菜？
笋干泡水泡4个小时，五花肉切块，放油，放糖炒出糖色，放入葱姜蒜八角，再继续炒，放入笋干，再炒，放入开水莫过菜，小火顿一个小时左右，就差不多了
五、奉化酱油烤笋制作过程？
1、主料：鲜笋2颗。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、美味鲜适量、冰糖适量。
3、鲜笋去壳，洗净，切成块。
4、干净的锅中放入水，没过笋。
5、放入料酒，酱油，美味鲜，和适量的盐。
6、放入几颗冰糖。
7、大火煮开，接着放油，小火慢炖30分钟，直到收汁。
8、装盘后撒葱花即可。
六、宁波烤笋怎么做？
食材主料鲜笋2颗 辅料油适量盐适量料酒适量酱油适量美味鲜适量冰糖适量步骤1.鲜笋去壳，洗净，切成块2.干净的锅中放入水，没过笋3.放入料酒，酱油，美味鲜，和适量的盐4.放入几颗冰糖5.大火煮开，接着放油，小火慢炖30分钟，直到收汁6.装盘后撒葱花即可。
七、干竹笋炒回锅肉怎么做？
主料竹笋300克五花肉1块辅料白油20克葱姜蒜1个郫县豆瓣2勺老抽1勺盐1克 步骤竹笋回锅肉的做法步骤11.竹笋洗净。
竹笋回锅肉的做法步骤22.煮熟的五花肉切片。
竹笋回锅肉的做法步骤33.把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。
竹笋回锅肉的做法步骤44.肉太瘦不怎么出油的话就加一勺猪板油，没有就用菜籽油替代，炒竹笋用猪板油很香，超市就有卖。
竹笋回锅肉的做法步骤55.把瘦一点的肉也放入翻炒，待肉焦黄。
竹笋回锅肉的做法步骤66.放入蒜末姜末。
竹笋回锅肉的做法步骤77.放两小勺豆瓣酱翻炒。
竹笋回锅肉的做法步骤88.加一点老抽上色。
竹笋回锅肉的做法步骤99.颜色翻炒均匀。
竹笋回锅肉的做法步骤1010.倒入竹笋加盐翻炒。
竹笋回锅肉的做法步骤1111.两三分钟以后竹笋熟透。
竹笋回锅肉的做法步骤1212.起锅撒上葱头即可。
八、宁波盐烤笋制作方法？
材料 竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量 做法 (1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。
(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包u形即可。
(3)放入烤箱以200°c烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。
九、宁波烤咸笋正宗做法？
好吃的宁波人烤毛笋
用料
盐 50克
笋 500克
糖 5克
宁波盐烤笋的做法步骤
步骤 1
先把笋切成一块块的，我喜欢大块的，吃起来爽