一、自嗨锅回锅肉煲仔饭怎么做？
材料
五花肉，两颗八角，葱结一个，生姜一小块，料酒少许
配料有：青蒜，辣椒，葱花，生姜末，豆瓣酱，豆豉，酱油，醋
做法
1、肉的处理：
五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可（不宜煮太烂，那样口感不好），肉块最好冻一下，切片尽量切薄一点。
2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。
3、放葱花、生姜末煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸至红油渗出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，继续翻炒，略调糖和盐，视菜的颜色略加点酱油，几滴醋，放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上。
二、回锅肉焖豆腐怎么做好吃？
五花肉适量
油豆腐适量
辅料
油适量
盐适量
姜适量
青椒适量
生抽适量
老抽适量
蒜适量
1. 油豆腐加水煮一遍备用。
2. 菜切好。
3. 起锅下入焯水过的五花肉爆炒。
4. 爆炒差不多时加入姜蒜爆炒。
5. 同时下入配菜翻炒。
6. 加盐加老抽，生抽一起翻炒。
7. 然后加入焯水过的油豆腐翻炒。需要加点盐。
8. 一直翻炒。油豆腐里面有很多水份。而回锅肉中有很多油，两者搭配一起。超级香。
9. 加入少量生抽翻炒，出锅。
三、回锅肉煲仔饭怎么做？
先把回锅肉做好，同时用砂锅做饭，两样都做好，再把回锅肉倒在饭上再闷个一两分钟，让回锅肉的味道入饭，我是这样做的，
四、五花肉回锅肉煲做法？
锅中加水烧开，放入拍破的蒜姜，葱，几粒花椒煮出香味，投入五花肉煮十五分钟左右。煮好的肉捞出放入凉水中浸一下至不烫时取出切薄片，肉片切大点，尽量切薄些比较好。
青红椒切三角块儿，青蒜苗洗净切菱形段儿
炒锅入油烧，四成热时加入肉片慢煎，煎至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来，留底油。
加入郫县豆瓣一勺，豆豉少许炒香后倒入肉片翻炒，料酒1勺，糖1/2勺，炒匀，最后倒入青红椒和蒜苗炒至断生出锅即可。
五、四川正宗干锅回锅肉做法？
用料:
五花肉 适量
大葱 1根
青红辣椒（小米辣、杭椒） 适量
香菜 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 适量
味精 适量
糖 适量
回锅肉的做法步骤:
步骤 1 冷水锅放入肉煮至七分熟（时间按肉大小定）
步骤 2 切厚3mm的薄片
步骤 3 小米辣、杭椒
步骤 4 大葱、辣椒斜切，香菜切段备用
步骤 5 猪肉加少量油炸至表面金黄外脆你嫩
步骤 6 捞出控油备用
步骤 7 下大葱段辣椒段（喜欢的可以加写洋葱丝）炒香
步骤 8 倒入肉片翻炒均匀后加蚝油、酱油、盐、糖、味精翻炒均匀
步骤 9 出锅前放入香菜段翻炒均匀即可出锅
六、黄焖回锅肉怎么做？
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
七、回锅肉煲仔饭做法？
回锅肉煲仔饭的食材和调料
大米 适量
豌豆 适量
玉米 适量
胡萝卜 半根
回锅肉 几块
葱花
回锅肉煲仔饭的做法步骤
第1步.大米拿水泡上半个多小时
第2步.趁着泡米这会炒回锅肉，切胡萝卜
第3步.泡好的米放到锅底抹好油的砂锅里，把豌豆和玉米混在里面拌匀，加点盐和油再拌拌，加水上锅小火煮起来
第4步.煮着不时搅动搅动免得糊锅
第5步.水分收的差不多了把菜码上，盖盖再煮上5分钟，然后关火再焖上15分钟
第6步.调点调料汁浇上去，葱花生抽盐，即可。
八、笋干焖回锅肉的做法？
步骤 1
笋干提前放在水里泡开。
步骤 2
泡开后，放入高压锅加点盐煮二三十分钟，依个人口味，时间也可以短点。
步骤 3
五花肉在水里小煮一会儿，用厨房吸纸吸干表面水，然后切成块状。
步骤 4
切好后，加少许油放锅里干扁。
步骤 5
榨一会儿翻面，切忌过程中别被油喷到。
步骤 6
榨到焦黄就可以了。当然，依个人口味，如果不喜欢太油还可以在榨会。
步骤 7
锅里的油倒出一半，留一半，依个人口味加生抽，老抽，盐巴。
步骤 8
然后，把笋干倒入锅内翻炒拌均。
步骤 9
换到砂锅里加水大火煮开转小火。