1. 回锅肉炒笋片怎么炒
可以做酸笋，可以做回锅肉笋，可以晒干
2. 笋炒回锅肉的做法
炒三鲜做法：
主料
豆干适量
胡萝卜适量
香菇适量
笋丝适量
辅料
葱适量
配料
生抽适量
盐适量
炒三鲜的做法步骤
1.先把豆干 ，胡萝卜，香菇，笋干切成丝
2.本人比较喜欢菜是五颜六色的 没有绿色就只能用葱代替了
3.先炒下胡萝卜
4.放入香菇 炒出香味
5.加点盐，放笋 豆干（豆干容易碎，要最后放
6.加点生抽，放葱 。我们家不用味精的 所以味精省略
7.好了 出锅
回锅肉的做法
用料
青椒 9 克
猪肉 200g
洋葱 250g
甜酱 适量
酱油 适量
盐 适量
回锅肉的做法
猪油适量下锅，化后把煮好且切好的猪肉倒入锅中。
翻炒一下，把水汽煸干，（动作快！）放少许盐。
（提前）把甜酱和酱油用小碟装好。此时加入锅中-翻炒-倒入切好的青椒和洋葱。继续翻炒，再加少许盐，翻炒后尝味，便可装盘。
3. 笋干炒回锅肉的做法
切片后单独炒，或是搭配蒜苗、辣椒、芹菜、木耳、白菜、豆腐干、笋干、胡萝卜、茶树菇、黄豆芽、扁豆、小白菜、苦瓜等食材一起炒。五花肉的烹饪方式多样，既可以炒着吃，也可以用于炖着吃、烤着吃等。五花肉炖着吃可以制作红烧肉、东坡肉、卤肉、把子肉、蜜汁叉烧肉等美食。
4. 回锅肉炒笋片怎么炒好吃
冬笋一般都是在农历的十月份，十一月份，十二月份，一月份，二月份都是长冬笋的季节，一般可以卖到四月份左右就没有冬笋卖了。冬笋口感脆嫩，味道甘甜，是一种不可多得的食材。冬笋的做法也很多，有冬笋炒腊肉，冬笋回锅肉，冬笋炒牛肉，干煸冬笋，冬笋香菇汤都超级美味的。
5. 芦笋炒回锅肉怎么做好吃
五花肉切成小块
，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进
去
与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来
，煎炸到肉块四面都呈金黄色）
平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，
当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉
都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒
3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火
煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔
20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟
，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，
防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了.
其他做法：红烧肉(不去皮）：
1、肉过开水焯完后，切成方丁。
2、油五成热，加白糖，待泡沫将消失时，下肉上色。
3、料酒、姜、葱、八角、加水过肉。
4、开锅改为小火，半小时后加盐，再加半小时---就是1小时。
然后以红烧肉为主料。
大锅菜：肉中可以加土豆、豆角、西红柿、菠菜等等蔬菜来点缀。。关键要放海带，最好要山东的好海带。
蒜泥白肉：
：1、将五花肉放入锅内，加入葱姜蒜花椒大料，文火煮上45分钟，冷却。
2、砸蒜泥、醋、盐、味精。
3、将白肉切成极薄的片，蘸佐料食之。
腐乳肉：
1、肉切成方丁，加红色豆腐乳拌均匀----用手拌，要用力揉挤（恨之入肉的感觉）。
2、上锅蒸20分钟，即可。
芋头肉
1、肉切成薄片，外扑上盐和干橘子皮粉。芋头切片。
2、将肉片和芋头（红薯也可以）相间放入盘中，摆整齐，上锅蒸20分钟。
3、如果芋头和红薯煎过更香。
五花肉烧冻豆腐
材料：
蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒、酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、高汤1杯。
适宜食用者：
1、习惯吃冰喝冷而双唇泡肿者。
2、常觉胃寒、冬天易胃痉挛疼痛者。
3、个性退缩又容易紧张、盗汗者。
健康小语：
烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对於胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果；在大量喝酒时，佐食此菜，除可避免肠胃受到刺激外，并有益酒精排出体外。
做法：
1、五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。
2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。
3、最后加入酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许与蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
鱼 蒸 五 花 肉
材 料：
生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。
调 料：
姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。
做 法：
1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。
2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。
将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。
川菜五花肉炒豆腐泡菜
【原料】
猪五花肉、红泡菜、豆腐
【制作过程】
将五花肉切片、豆腐用水煮透。炒锅放油，煸香蒜片，加入五花肉，八成熟时，放入红泡菜，加盐、味精炒熟，豆腐煮切成片放入盘中 即可