1. 豆腐回锅肉怎么做好吃窍门
好吃的多啊
先说一斤豆腐脑吃法：
最常见的是豆花。主要配料：生抽、白糖、味精、菜油、豆豉各一勺，连葱蒜沫少许加热即可
另一种是豆腐脑蒸蛋。只需加半勺盐、一勺色拉油或者猪油蒸10分钟即可
再说豆腐吃法：豆腐加牛肉做麻婆、豆腐加回锅肉、豆腐加碎肉做成烂肉豆腐、豆腐夹肉做成豆腐锅贴、豆腐和淡水鱼片烧鱼、冬瓜白肉豆腐汤、豆腐素菜饺子
采用煎，烧，炖，炒，烤，蒸，焖等方式都能做出美味佳肴
2. 回锅肉炒豆腐的做法
一、手撕包菜
用料：圆白菜，干红椒，五花肉，大蒜，生姜，盐，蚝油，生抽，花椒油
制作步骤：
1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。
4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
二、包菜粉丝炒鸡蛋
用料：鸡蛋，包菜，粉丝，葱，蒜末，小辣椒，酱油，蚝油
制作步骤：
1. 包菜切丝，洗干净。
2. 粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
3. 葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。
4. 先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。
5. 再倒入一些油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入包菜翻炒，加入大约一铲普通酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。
6. 目测熟了关火。
三、卷心菜煎饼
用料：卷心菜，鸡蛋，面粉，水，盐，黑胡椒粉，生抽
制作步骤：
1. 卷心菜切成丝。
2. 鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。
3. 加入盐，胡椒粉，生抽调味。
4. 中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧！
5. 比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。
6. 反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅！
7. 表面挤番茄酱。
四、西红柿炒包菜丝
用料：西红柿，包菜，葱，蒜
制作步骤：
1. 包菜切丝，西红柿切小丁。
2. 葱丝蒜末适量。
3. 热锅凉油，爆香葱丝和蒜末。
4. 放入包菜丝，翻炒，加醋，花椒末，大料末，干姜末，盐，少许生抽。
5. 继续翻炒，加入西红柿丁，直到炒至西红柿变软，加入少量鸡精，出锅。
五、包菜炒饭
用料：包菜，大米
制作步骤：
1. 锅里放油，可以稍微多点，加入米饭，把米饭炒热炒散。
2. 把包菜切丝，可以根据喜好决定粗细，稍微细一点比较好。把包菜加入米饭中，继续炒。
3. 炒得包菜软了，就差不多了，加入少许盐提提味。
六、木耳炒包菜
用料：木耳，包菜，花椒，生抽，醋，蒜
制作步骤：
1. 木耳泡发，去蒂，撕小朵。包菜洗净，撕小片。
2. 起锅，下蒜蓉和花椒，煸炒一小会，出香即可。
3. 下包菜，大火快炒，加生抽及一点盐。
4. 下木耳，继续翻炒，出锅前加一点生抽和盐。
3. 米豆腐回锅肉的做法
回锅肉要放糖，醋可以不放。麻婆豆腐不需要糖和醋。
4. 豆腐回锅肉怎么做好吃窍门图片
在很多人眼里，石膏豆腐里含有石膏，所以是有毒的，能不吃就不吃，而胆水豆腐是胆水（卤水）点成，是传统工艺制作而成，所以可以放心大胆的吃。但其实无论是石膏豆腐还是胆水豆腐，在制作的过程都会有对人体产生影响的毒素，只不过经过一步一步的制作，这种毒素被彻底清除，所以最后的成品才可以放心大胆的食用，因此石膏豆腐和胆水豆腐的区别就在于一个是石膏，一个是胆水（卤水、盐卤）。
胆水豆腐吃起来老一些，而且也要好吃一些，胆水豆腐最适合做豆腐回锅肉、煮火锅、豆腐汤，因为它的水分低，所以即便是水煮都不容易烂，而且煮汤的话也更汤鲜味美。石膏豆腐吃起来和细腻，但是没有胆水豆腐香，因此适合用来做豆腐肉丸、麻婆豆腐，这样吃起来更才会很嫩，不会有柴的感觉。
关于健康
上面其实我也说了，这两种豆腐其实在制作时都含有毒素，但是我个人还是觉得胆水豆腐更健康，毕竟胆水豆腐制作要复杂一些，自然杀毒效果好一些。而且人人都说石膏豆腐不好，自然也就有了不好的道理，因此对健康而言，我更偏向于胆水豆腐，毕竟豆浆能够凝结成豆腐，是靠盐卤水，而不是有直接害处的石膏，所以胆水豆腐才占了优势。
5. 回锅肉炖豆腐怎么做
这样嫩做，
做这个菜最好选择用砂锅，如果没有的话，家里的炒锅也是可以的。不过可能就是炖完了上桌以后容易凉掉，盘子的保温性好一些那还会好一点。
开小火，让豆腐和香菇慢慢的炖，香菇的鲜味儿和香味儿会慢慢的渗透到豆腐当中，还有肉的香气也会渗透进去。豆腐越炖越嫩，香菇很滑。肉很紧实，味道别提多赞了。
6. 豆腐干回锅肉怎么做
将豆干清洗后切成条状。
3.、准备调味料，葱姜蒜、干红辣椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
4.五花肉煮好后用凉水冲一下，切成薄片。
5.炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒一会，感觉肥肉部分的油脂析出一些。
6.加入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味。
7.转小火加入郫煸，8.炒至郫县豆瓣酱出红油。
9.转大火加入豆干煸炒均匀。
10.加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。
11.最后加入1小勺白糖、加入小葱叶翻炒一下即可。
12.很下饭哦。
7. 豆腐回锅肉怎么做好吃窍门视频
五花肉适量
油豆腐适量
辅料
油适量
盐适量
姜适量
青椒适量
生抽适量
老抽适量
蒜适量
1. 油豆腐加水煮一遍备用。
2. 菜切好。
3. 起锅下入焯水过的五花肉爆炒。
4. 爆炒差不多时加入姜蒜爆炒。
5. 同时下入配菜翻炒。
6. 加盐加老抽，生抽一起翻炒。
7. 然后加入焯水过的油豆腐翻炒。需要加点盐。
8. 一直翻炒。油豆腐里面有很多水份。而回锅肉中有很多油，两者搭配一起。超级香。
9. 加入少量生抽翻炒，出锅。
8. 豆腐回锅肉的家常做法窍门
我可以肯定的告诉你，川菜回锅肉和麻婆豆腐里面放的是郫县豆瓣酱，你之所以炒出来是黑色的，肯定是炒豆瓣酱的时候火大了！