1. 回锅肉是不是要回锅才好吃
可以吃的，回锅肉是煮熟的。是没有调味白切肉，再切辣椒大蒜，生姜爆炒回锅更好吃。
2. 回锅肉为啥好吃
我知道回锅肉为什么叫回锅肉，因为制作这个回锅肉需要回一次锅，味道会更加美味，我的奶奶以前给我们做过这个回锅肉，我记得当时他给我们做的做法是用油煎的，倒入少量的油，然后把回锅肉洗干净之后用筷子撵上去，一个一个的慢慢的煎，等回锅肉煎得差不多了，就可以盛倒碗里面，然后到入其他的材料把肉再次炒一遍，最后放入自己喜欢的调味料稍稍的拌一下就可以了，味道是很不错的。
3. 回锅肉好不好
回锅表示再次，说明要离婚，不好的征兆
4. 什么样的回锅肉
制作回锅肉比较好的肉是二刀肉或者坐墩儿肉，这些肉的特点是肥瘦相间，制作出来的回锅肉非常的香，
5. 回锅用什么肉好
莲白回锅肉川菜做法
用料
五花肉 300g
莲白 半个
豆豉 一勺
豆瓣 一勺
泡椒 两根
葱姜蒜 适量
花椒 二十多颗吧
做法步骤
1.食材准备。
2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）
3.辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。
4.手撕莲白。莲白叶撕小块，茎去掉不要。
5.预炒莲白。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。
6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。
7.成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。
8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。
9.也可以盖饭食用，味道更香。