1. 回锅牛肉盖饭
配料准备好，姜切片，葱切段，干辣椒洗净备用
2猪肘洗好，锅中放入料酒大火煮沸后捞出沥干，再刮毛，再洗净，备用
3饭煲锅心里放入姜片、葱段。淋上酱油、蚝油、少许盐和糖，再放入洗好的猪肘，五分钟后翻个，待猪肘均匀的裹上酱油色后加入适量清水。放入饭煲中，按煮饭键。
4二十分钟后开盖翻个，此时肉已经焖熟，再次关盖，直至饭煲跳闸，即可食用
2. 回锅肉盖饭做法
用料
五花肉 300g
莲白 半个
豆豉 一勺
豆瓣 一勺
泡椒 两根
葱姜蒜 适量
花椒 二十多颗吧
做法步骤
1.食材准备。
2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）
3.辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。
4.手撕莲白。莲白叶撕小块，茎去掉不要。
5.预炒莲白。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。
6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。
7.成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。
8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。
9.也可以盖饭食用，味道更香。
小贴士
1.五花肉切片注意要厚薄均匀，否则薄的炒得过干，厚得却又很油腻。 2.莲白预处理为了肉不炒干炒老，并且高温炒莲白可保证起脆嫩。 3.冬天蒜苗应季时，用蒜苗替代蒜片+葱段，可能味道更好。 4.喜欢更辣的朋友可以放青椒哦
3. 回锅牛肉盖饭多少热量
盖浇饭每百克热量143大卡。
主料2人份
大米1杯，烤肠2根，胡萝卜1根，元蘑适量
辅料
橄榄油适量，青椒2个，洋葱适量，盐少许，生抽2勺，米醋1勺，五香粉适量，白糖适量 葱适量，胡椒粉少许
步骤1
元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒，土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净。
步骤2
清洗大米，浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅。
步骤3
米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火。
步骤4
加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁。
步骤5
开火煮饭，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。
步骤6
另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒。
步骤7
加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。
步骤8
少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，少许盐，加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁。
步骤9
将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。
步骤10
10分钟米饭基本蒸好了。
步骤11
将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后撒点葱花就可以开餐了。
4. 回锅牛肉盖饭什么价格
1做成焗饭。
将剩饭与火腿丁、鸡蛋等同炒。鸡肉、虾仁炒至八分熟时，加入一些奶油，关火后倒在炒饭上，撒上芝士粉。然后进烤箱烤至芝士融化就完工了。
2炒饭，最简单的方法。
炒饭与鸡蛋是绝配，没有鸡蛋也没关系，连同与饭一起剩下的菜一起炒下也是还不错的。炒饭很简单，所有材料都可以往里面加，喜欢什么就加什么，算得上是大杂烩了。
3煮粥。
加上开水，加入些排骨或瘦肉末一起熬煮，起锅前再放入些芹菜末焖一会，就有一锅香喷喷的排骨/瘦肉粥了。
4做咖喱饭。
土豆切块、胡萝卜切丁、猪肉或牛肉切成小块。菜炒熟后加水，将咖喱入锅中搅匀，煮至浓稠后就可以淋在米饭上了。
5盖浇饭。
原理跟咖喱饭差不多，炒一盘香喷喷的菜，然后直接淋在米饭上就可以了。
6寿司
前提是剩饭是比较黏的，类似于五常米或糯米那种的就可以做成寿司了。
7饭团
将火腿片、黄瓜、鸡蛋等包进饭团里，可以加点酱料，还是很好吃的。也可以将青菜（黄瓜、芹菜、胡萝卜等）跟米饭混合在一起，然后捏成小小的一口能吃掉的蔬菜丸子。
8米汉堡
两片米中间加两片生菜和一片猪排，再加点沙拉酱或番茄酱，美味不比洋快餐差的。
5. 回锅牛肉盖饭图片
用料
五花肉 300g
莲白 半个
豆豉 一勺
豆瓣 一勺
泡椒 两根
葱姜蒜 适量
花椒 二十多颗吧
做法步骤
1.食材准备。
2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）
3.辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。
4.手撕莲白。莲白叶撕小块，茎去掉不要。
5.预炒莲白。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。
6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。
7.成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。
8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。
9.也可以盖饭食用，味道更香。
小贴士
1.五花肉切片注意要厚薄均匀，否则薄的炒得过干，厚得却又很油腻。 2.莲白预处理为了肉不炒干炒老，并且高温炒莲白可保证起脆嫩。 3.冬天蒜苗应季时，用蒜苗替代蒜片+葱段，可能味道更好。 4.喜欢更辣的朋友可以放青椒哦
6. 回锅牛肉盖饭做法
工具/原料
牛肉 (500g)
大蒜叶 (10g)
红椒 (100g)
方法/步骤
1/3
分步阅读
牛肉切片，红椒切大片，生姜切片，大蒜叶切长段
2/3
炒锅倒适量油，下入姜片，红椒，加小半勺盐，炒香，下入牛肉翻炒
3/3
加少量老抽，鸡精，胡椒粉，少量水，翻炒均匀，最后加入蒜叶，翻炒几下即可出锅了