1. 大头菜炒回锅肉图片
回锅肉包菜用料
五花肉 300克 包菜 150克 洋葱 50克 姜蒜 若干 豆瓣酱、料酒，花椒，白糖，十三香，胡椒粉，生抽老抽 适量
步骤 1
五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、花椒粒、料酒，大火煮开，转小火煮二十分钟
步骤 2
煮好的五花肉过凉水降温，切成薄片 准备辅料：手撕包菜、洋葱，蒜，姜片
步骤 3
锅里倒一点点油，倒入五花肉翻炒至焦黄，加入郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜片继续翻炒
步骤 4
五花肉和豆瓣酱翻炒均匀，撒一点白糖继续翻炒
步骤 5
最后加入洋葱，包菜，加适量十三香，黑胡椒，生抽老抽调味
步骤 6
翻炒一分钟出锅了，色香味俱全
2. 大头菜丝回锅肉
可以的洋葱能增香降脂减肥
3. 新鲜大头菜炒回锅肉的做法
青椒回锅肉。青椒与回锅肉搭配是比较常见的搭配。这道菜清爽可口，适合大多人吃。
洋葱回锅肉。洋葱与回锅肉也是常见的搭配之一。洋葱的甜辣搭配回锅肉，吃起来真是令人回味不绝。
蒜苗回锅肉。这是四川省和重庆市的一道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。
包菜回锅肉。包菜回锅肉是由猪、五花肉、圆白菜等作为主要食材，酱油、白糖、料酒等作为主要调料所做成的一道菜品。
豆干回锅肉。豆干回锅肉是常见的家常菜之一，主要食材有带皮五花肉，豆干。这道菜不油腻，适合老人小孩品尝。
藕片回锅肉。这道菜清脆鲜甜,端上桌就会被人们抢光。
苦瓜回锅肉。这是一道用苦瓜、五花肉制作的菜肴。苦瓜的清苦加上猪肉的油，荤素相配，适合大多数人品尝。
4. 青菜头炒回锅肉
准备材料：干豆角200克，猪肉300克，红椒1个，蒜苗5根，香葱2根，生姜1块，蒜头4粒
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们要用热水把干豆角泡一泡，把它泡软来，大概需要泡20-25分钟左右，然后再把猪肉洗净，加上葱结和生姜片，放入锅中煮20分钟，记得在煮的时候要放一勺料酒，这样能去腥增鲜，我们在做回锅肉的时候最好是选用一半肥一半瘦的二刀肉，这样的猪肉看起来比较肥，但是用来做回锅肉却是特别的香，
【第二步】：趁这个时间我们可以准备一下配菜，做回锅肉的时候新鲜的蒜苗是必不可少的，我这里用到了5根，先把它择洗干净，剪去尾部发黄的叶子，切的时候先用菜刀把蒜白拍扁一下，这样能让蒜香味更充分的散发出来，蒜白切斜刀，蒜叶直接切段就行，锅里的猪肉煮好之后捞出来晾凉，我们先把干豆角切成小段，等切好豆角后，
猪肉也晾凉了，给它切成2毫米左右的薄片就可以了，切得太薄肥肉和瘦肉反而容易断开，
接下来再准备一点姜葱蒜末和黑豆豉。
【第三步】：炒锅烧烫，不需要放油，直接把切好的肉片放入锅中煸炒，因为这个肉比较肥，下入锅中之后基本上就能够熬出油来了，
开中小火慢慢的把肉煸至变成黄色，煸出脂油之后肉片就会微微发卷，然后倒入准备好的葱姜蒜末和豆豉，再放入一勺豆瓣酱，把所有的小料炒出香味和红油颜色炒出来后，
再倒入干豆角快速的翻炒均匀，让干豆角裹上红油，大约炒至一分钟后下入蒜白，翻炒几下再把蒜叶放进锅里，然后开大火快速的翻炒，炒至蒜苗叶子断生就可以关火出锅啦！
用这个方法炒出来的回锅肉，虽然没有放油和水，味道却是刚刚好，闻起来香，吃着更开胃，还不会觉得油腻
5. 大头菜炒肉的做法大全家常
食材：五花肉、包菜
辅料：小米椒、线椒、大蒜
调料：老抽、料酒、生抽、蒸鱼豆豉、鸡粉、胡椒粉
1.下面开始准备食材
准备五花肉一条，切成均匀薄片。
准备包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
肉片要充分煸出猪油，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香。
把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生塌软以后，加入生抽10克，蒸鱼豉油10克，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克，胡椒粉1克快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。
包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐。
6. 大头菜炒肉图片大全
食材：铁棍山药100克、大葱10克、红椒10克、猪里脊肉250克、盐适量、生抽适量、淀粉适量、鸡精适量、白胡椒粉5克
1/食材展示：铁棍山药100克、大葱10克、红椒10克、猪里脊肉250克、盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉各5克。
2/准备配料：将山药去皮切片，在热水中焯一下，捞出后备用。
3/同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉、清水，拌匀腌制一会，将大葱切丝，红椒切丁以备用。
4/入锅炒制：将锅置火上，待油热时下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。
5/将余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入山药片和红椒片一起炒匀，之后加入倒入盐调味，倒入滑好的肉片，加鸡精和白胡椒粉提味后，起锅即可。
6/美味又好吃的山药圆白菜炒肉片完成开吃了。
7. 菜头炒回锅肉做法
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料猪肉：500克;
豆腐干: 200克; 红椒: 1个; 柿子椒: 1个; 青蒜: 4根;
葱：3段; 蒜：3瓣; 姜：1小块; 花椒：15粒; 豆瓣辣酱：2汤匙30克; 甜面酱：1汤食15克; 酱油：1茶匙; 食盐：少许; 鸡精：少许;
回锅肉的做法1锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离
2肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的连锅汤喽
3用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）
4炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
5待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味
6最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可
8. 大头菜炒回锅肉图片高清
1/7 姜.蒜切片，干辣椒切段大蒜苗切段，五花肉煮六成熟捞起切片。
2/7 食用油下锅烧熟放凉，倒入肉片。热锅下肉容易粘锅肉易起团。食用油的作用就是润滑肉片。逐步加热，肉片受热均匀口感好。炒制出油，肉片弯曲即可倒入酱油，食盐炒制均匀起锅。
3/7 炒制肉的底油放辣椒炒制也可以是青椒或郫县豆瓣酱。根据个人喜好
4/7 芥菜根据腌制时间长短自行调整，时间段盐份不重。脆爽性好可以直接炒制，时间长则盐份重，淘洗揉搓沥干后炒制，脆中带有柔性。
5/7 辣椒颜色变深，放入姜.蒜.大头菜丝炒制
6/7 炒制到发烫。
7/7 倒入回锅肉大蒜苗炒制5分钟加入味精翻炒均匀出锅。味精可加可不加根据个人喜好。