一、干香菇红烧肉的做法？
食材
五花肉 适量 鲜香菇 2个 虫草花 适量 双孢蘑菇 2个 生抽 食用油 盐
1.最后选带皮的五花肉，把肉清洗干净，然后切成长条小丁，装盘备用，在锅内放微量食用油，调小火，倒入切好的肉。
2.慢慢煎至肉呈金黄色，并且锅里溢出很多油的时候，即可装盘盛出。此时不用放生抽和盐。
3.把虫草花，蘑菇和香菇都洗净，切片，装盘。把所有这些菌菇类都装到一个盘子里。
4.然后把备好的菌菇倒入锅内，调大火翻炒至菌菇类变软。
5.倒入已经煎好的红烧肉，一起翻炒片刻，加入适量生抽和盐，再加入微量的水，继续翻炒。
6.混合均匀之后，盛出装盘。一盘美味可口且少油少盐又健康营养的美味菌菇红烧肉就制作完成，整个时间大概在15-20分钟。
二、干香菇根的做法大全集？
食材准备
主料：香菇根100g
辅料：玉米油5g、盐1g、香菜1颗、生抽8g、蚝油5g、孜然粉1g、辣椒面1g
烹制步骤：
1.准备好香菇根，伞盖部位可以拿去做任何的美味佳肴。
2.将香菇根须部有土的部分剪去，再清洗干净，挤干水分，用刀压扁后撕成小条（别撕的太细）
3.香菜洗净后，切碎成末待用。
4.香菇根全部处理好后，先放入盐拌匀一下，进一步析出水分。
5.然后放入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、玉米油搅拌均匀，再把香菜碎放入后拌匀。
6.把搅拌均匀的香菇根平铺在微波炉专用盘中，放入微波炉里，大火力加热2分30秒即可，就是这么简单，怎么样，很不错吧？来！配上一碗米饭我们开动！
三、干香菇煲汤的做法大全集？
青菜香菇汤
材料：青菜250克、新鲜香菇100克、猪瘦肉50克。
配料：葱姜15克，油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙。
做法：
1、把青菜洗净，香菇洗净，切片；瘦肉洗净，切块，用适量的淀粉、食盐搅拌腌制一会。
2、锅内烧热，倒入食用油，放入姜葱编炒，然后把青菜一起倒入进去翻炒至断生。
3、最后倒入开水或清汤，倒入香菇和猪瘦肉，一起烧开，煮熟以后加入适量的食盐调味即可。
丝瓜香菇汤
材料：丝瓜150克、香菇30克，香菜、食盐、鸡精各适量。
做法：
1、把香菇用温水泡发，洗净，切成片状；丝瓜去外皮，洗净，切成片。
2、把香菜洗净，切成下段；锅内加水，大火煮开，把香菇片、丝瓜片倒入进去。
3、接着加盐、胡椒粉、鸡精再次烧开，转入碗内，撒上香菜段即可。
鸡翅香菇汤
材料：鸡翅400克、香菇200克、葱段、姜片、食盐各适量。
配料：胡椒粉、大料、食盐、料酒各适量。
做法：
1、把鸡翅洗净，备用，最好是划上些刀花；
2、香菇浸泡，变软以后去掉根蒂，在菇面上划上十字刀。
3、鸡翅放入加有姜片的沸水中，焯汤一下后捞起。
4、锅置火上，倒入适量的清水，放入鸡翅。香菇、。葱段、姜片和所有的调料。
5、大火煮开以后，转小火继续煮25分钟时间即可。
白果香菇汤
材料：香菇50克、干草菇40克、白果80克、姜片、芹菜梗段、芹菜叶各适量。
配料：料酒适量、食盐、高汤500毫升。
做法：
1、草菇提前1小时用温水浸泡，把香菇也一起浸泡好，变软以后去根蒂，对比切块，一起放入沸水焯汤。
2、白果去壳、心，洗净；芹菜梗洗净以后切成小段；芹菜叶洗净，撕开成小片。
3、油锅烧热，爆香姜片，加草菇片、香菇块、白果、高汤、料酒及水煮开。
4、之后再加入芹菜梗段、芹菜叶片稍微焖片刻时间，最后加入食盐即可。
红枣猪肝香菇汤
材料：猪肝200克、香菇50克、红枣20克、枸杞8克。
配料：鸡汁8克，料酒8克，盐4克，姜片少许。
做法：
1、把香菇洗净，切块；猪肝洗净切片，放入沸水中焯去血水，捞起转入大碗内。
2、接着往锅内加水烧开，放入香菇块，加入洗净的红枣、枸杞、撒入姜片，淋入料酒，鸡汁。
3、接着放入食盐搅拌均匀，把汤汁盛出，装入装有猪肝的碗内，转入烧开的蒸锅内蒸60分钟时间。
油菜香菇汤
材料：油菜200克、小香菇50克、火腿丝20克、牡蛎酱2匙。
配料：高汤1000毫升，精盐、味精、料酒各适量。
做法：
1、油菜洗净，切成段；香菇用温水浸泡透，去柄洗净；火腿丝放入微波炉内微波烤脆后取出。
2、锅内加入大概6-8碗左右的高汤烧开，放入香菇、牡蛎酱、料酒一起煮至香菇热软。
3、之后倒入油菜，放入食盐、味精调味，最后装出的时候撒上火腿丝搅拌均匀即可。
竹笋香菇汤
材料：干香菇30克、金针菇200克、竹笋20克。
配料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。
做法：
1、干香菇用清水浸泡变软，去根蒂，洗净，切成粗丝状；金针菇去根，洗净，打成结。
2、竹笋洗净之后切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。
3、锅内加入清汤煮开，放入竹笋丝，姜丝烧沸，煮15分钟时间。
4、接着再放入香菇丝、金针菇煮15分钟时间，加盐、味精调味即可成。
无花果香菇汤
材料：香菇100克、无花果1150克。
配料：盐适量，姜、大蒜、花椒各少许。
做法：
1、无花果洗净、切碎；香菇洗净、切条。
2、将切好的无花果、香菇一起放进锅里，加花椒、姜、大蒜和清水。
3、炖煮1小时左右，直至烂熟为止，最后加盐调味即可。香菇瘦肉汤
材料：猪瘦肉100克、香菇20克、食盐、葱末各适量。
做法：
1、猪瘦肉洗净，切片；香菇温水泡发以后，切片。
2、注适量水入锅，放猪瘦肉、香菇、葱末、盐，大火煮沸，转小火煮约5分钟。
3、最后撒葱花即可。
香菇豆腐汤
材料：干香菇25克、豆腐100克、鲜笋40克、鲜汤750克。
配料：香菜末少许，盐适量，荤油25克，湿粉芡10克，胡椒粉1克，香油10克。
做法：
1、把香菇洗净，用温水泡发，去蒂以后切丝；笋切丝；豆腐切丁。
2、锅放火上，倒入食油，油热以后放入笋丝编炒出锅。
3、之后把鲜汤倒入汤锅内，烧开以后放入香菇、豆腐、笋丝。
4、烧开以后再加入盐、胡椒粉，勾入流水芡，起锅淋入香油。
5、最后撒上适量的香菜沫即可。
香菇竹荪煲鸡汤
材料：新鲜香菇8朵、母鸡一只、竹荪10根、胡萝卜一根。
配料：葱段、姜片、米酒、盐各适量。
做法：
1、竹荪洗净，焯水；香菇洗净；胡萝卜去皮，洗净，切片。
2、母鸡收拾干净，洗净，放入砂煲内，倒入没过鸡肉的清水，放入米酒、姜片、葱段煮开。
3、煮开后放入香菇，改小火炖煮1小时，放入竹荪、胡萝卜片，煮半小时调入盐即可
四、肉焖干香菇的做法，红烧肉焖干香菇怎么做好？
主料
五花肉1斤 竹笋干4两 干香菇5只 姜块3片 蒜子2个 蚝油少许 生抽少许 老抽少许 沙糖少许 盐少许
干香菇焖红烧肉的做法步骤
1. 竹笋干提前8小时浸泡，干香菇用热水浸泡10分钟左右，两种材料洗净后切块状，用花生油起锅，放入部分姜块丶蒜子，然后倒入竹笋和香菇，加入蚝油暴炒片刻，出锅
2. 五花肉洗净，切大块，焯水，捞起
3. 锅里放点油起锅，放入余下的蒜子和姜块，再放入五花肉，煎至两面微黄
4. 放入沙糖和老抽上色
5. 加入竹笋和香菇，放入适量的生抽丶盐和足够的水
6. 大火烧滚后，中火焖20～30分钟，就差不多了，注意水量的控制，小心变糊
7. 我喜欢吃绵一点，但又不想焖太长时间，也懒得看火，所以锅里烧滚后，直接转到高压锅，压10分就好了
五、香菇的做法大全集？
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
六、焖干香菇怎么做好吃，红烧肉焖干香菇的家常做法？
干香菇焖红烧肉
主料
五花肉1斤 竹笋干4两 干香菇5只 姜块3片 蒜子2个 蚝油少许 生抽少许 老抽少许 沙糖少许 盐少许
干香菇焖红烧肉的做法步骤
1. 竹笋干提前8小时浸泡，干香菇用热水浸泡10分钟左右，两种材料洗净后切块状，用花生油起锅，放入部分姜块丶蒜子，然后倒入竹笋和香菇，加入蚝油暴炒片刻，出锅
2. 五花肉洗净，切大块，焯水，捞起
3. 锅里放点油起锅，放入余下的蒜子和姜块，再放入五花肉，煎至两面微黄
4. 放入沙糖和老抽上色
5. 加入竹笋和香菇，放入适量的生抽丶盐和足够的水
6. 大火烧滚后，中火焖20～30分钟，就差不多了，注意水量的控制，小心变糊
7. 我喜欢吃绵一点，但又不想焖太长时间，也懒得看火，所以锅里烧滚后，直接转到高压锅，压10分就好了
七、鲜香菇的做法大全集？
材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把香菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。
3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油烧开，焖制5分钟。
6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠翻炒均匀，淋入香油，即可盛出装盘。
八、香菇海参的做法大全集？
主料
海参3只 香菇几朵 高汤1碗
辅料
盐适量 酱油适量 料酒少许 蚝油适量 生姜1块 大葱1根 水淀粉少许
步骤1
准备食材，香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。
步骤2
锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5分钟，捞出备用。
步骤3
油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。
步骤4
再下入葱段，还有之前切出香菇碎。
步骤5
姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。
步骤6
加入香菇。
步骤7
水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出。
步骤8
加入适量盐，酱油，蚝油调味。
步骤9
再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠，即可出锅。
九、香菇蒸蛋做法大全集？
主料
香菇8个，鹌鹑蛋8个
辅料
盐适量，白糖适量，葱适量，胡椒粉少量，酱油适量，姜适量，蒜适量
做法步骤：
1. 香菇洗净 去蒂！香菇选大一点的
2. 鹌鹑蛋 同香菇数量
3. 将鹌鹑蛋打入香菇撒上少许胡椒粉（去腥）
4. 入锅隔水蒸熟（10分钟左右）
5. 葱姜蒜切末爆香
6. 倒入酱油 白糖 盐 淀粉调汁（提前调好）烧开
7. 烧开的调料汁浇在蒸好的蛋上面，撒上葱花！完成！
十、香菇干的做法？
食材
1、香菇 500g
2、花椒 适量
3、大料 适量
4、辣椒 适量
步骤
1、将香菇，洗净，切片，入锅焯一两分钟然后调配一个酱汁，就是在水里放入炖肉料+花椒+辣椒，少放一些盐和糖（根据个人口味）把蘑菇放在汁里煮十分钟
2、关火 焖一宿的时间 使香菇充分入味
3、然后捞出香菇，沥干，拿手把水挤净。再放入胡椒粉和椒盐，用手将调料抓匀，再控干水分，最后放在风干机上风干。
4、风干这些香菇干需要在40°的温度下风干两个小时成品展示一下，咸淡适中，香脆有嚼劲。