一、芋头烧豆腐的家常做法？
用料
芋头2个，豆腐一块，蒜一根，鸡精适量，盐适量
做法步骤：
1/9 芋头去皮洗干净
2/9 切成小块备用
3/9 嫩豆腐一块备用
4/9 豆腐切成小块，蒜切丁备用
5/9 锅中倒入适量油加入芋头炒几下
6/9 加入适量的水盖上盖子煮20分钟左右
7/9 炖好的芋头加入豆腐和盐再烧3分钟左右
8/9 最后加入蒜和鸡精搅拌均匀
9/9 好吃的芋头烧豆腐装碗就做好了
二、芋头烧牛排的家常做法？
食材用料
牛仔骨 2块，芋头1块，蒜 4瓣，黑胡椒 若干，地瓜粉 2勺，胡萝卜 半根，酱油 1勺，蚝油 少量，葱花 少量，香菜 少量
做法步骤：
步骤 1
牛仔骨洗净，用厨房纸吸干水份、荔浦芋头一块
步骤 2
将牛仔骨切块，基本一个骨头一块的大小
步骤 3
胡萝卜，蒜蓉，葱，香菜切好备用
步骤 4
地瓜粉，蚝油，酱油，蒜蓉，黑胡椒，盐巴一点将牛仔骨手抓翻拌均匀
步骤 5
盖上保鲜膜，放冰箱腌制20分钟
步骤 6
芋头切块，大火烧开，放入蒸锅10分钟
步骤 7
20分钟后将腌制好的牛排平铺在蒸好的芋头上
步骤 8
在最面上，铺上胡萝卜丁和葱花
步骤 9
继续放入蒸锅:大火开后，将刚准备好的肉放入蒸锅，转小火10分钟-15分钟(看肉的大小)。
步骤 10
蒸好起锅，撒点香菜
三、芋头烧黄鳝的家常做法？
主料：鳝鱼300g，芋头100克
调料：料酒10ml，姜片4片，盐4g，花椒 3个，干辣椒 4个，豆瓣酱 适量，蒜子适量，大葱 3瓣，酱油 3ml， 鸡精 3g。
做法：
1、将鳝鱼去内脏洗净沥干，芋头切薄片。
2、将沥干的鳝鱼切成寸长的段待用。
3、调料准备好
4、锅中倒少许油，油热下姜片煸炒片刻，倒入芋头鳝段翻炒，加少许盐，至不粘锅即可捞出备用。
5、锅中放油，油热将蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等入锅。
6、将调料翻炒出香味。
7、倒入煸炒过的鳝段翻炒，喷料酒，加酱油、糖炒匀。
8、加适量开水没过材料，盖上锅盖，大火烧开。
9、约10分钟后，鳝鱼软烂，加少许鸡精，略收干水，即可装盆上桌。
四、芋头烧鱼的家常做法？
食材：
鱼腩350克、芋头100克、姜1克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根
调味料：
食用油10克、盐2克、生抽3克、蚝油2克、淀粉5克、料酒3克
芋头烧鱼腩的做法：
1、鱼腩洗干净切成块状，芋头切成片，姜切末，蒜切片；
鱼腩的家常做法 芋头烧鱼腩的做法
2、鱼腩放入碗中，然后加料酒、姜、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟；
鱼腩的家常做法 芋头烧鱼腩的做法
3、锅中倒适量油，油温烧至7成热，下入入蒜、大葱炒香，接着倒入鱼腩煎至表面金黄，倒入清水、生抽和香芋焖煮15分钟；
鱼腩的家常做法 芋头烧鱼腩的做法
4、盛出，撒上葱花。
五、红烧肉烧萝卜家常做法？
主料
五花肉600克（带皮）
白萝卜一根
辅料
八角1-2个（大料）
桂皮1小块
姜3片
香葱2根
冰糖5粒
料酒1汤匙（15ml）
老抽1汤匙
生抽1汤匙（15ml）
盐1小匙
萝卜红烧肉的做法步骤
1.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
2.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
3.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
4.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
5锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
6.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
7.翻炒均匀。
8.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
9.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
10.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
11.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
小窍门&温馨提示
◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥
◎用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
◎炖肉时要加热水。
◎炒糖色也可以用白糖，
六、红烧肉烧土豆家常做法？
第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉
第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，
第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用
第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了
这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：
1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；
2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好
七、烧芋头怎么做好吃，虾米烧芋头的家常做法？
食材：芋头250g，的虾150g，三勺米酒，一个鸡蛋的鸡蛋清，50g玉米粒，少许的姜片，3g白砂糖，半克的盐和鸡精，料酒两勺。芋头粉备用
第一步：芋头滚刀切成小块儿；虾仁放置碗中，加入鸡蛋清和料酒反复抓捏30秒后腌制八分钟备用。
第二步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入姜片和玉米粒翻炒两分钟后倒入芋头块大火翻炒2分钟。
第三步：最后把准备好的虾仁倒入锅中，炒至周身泛白后，加入米酒，白砂糖，盐，鸡精，50清水翻炒一分钟后盖上盖转小火焖煮4分钟，即可出锅装盘。
第四步，美味又好吃的芋头粉炒虾的做法家常做法完成开吃了。
八、红烧肉烧红萝卜家常做法？
主料3人份
胡萝卜400克
五花肉350克
辅料
植物油1大勺 姜片2片 大蒜10瓣 干辣椒4个 花椒1小勺 酱油2勺 盐1小勺 八角1个 三奈2个 郫县豆瓣酱2大勺
步骤1
胡萝卜削皮，洗净，切滚刀块
步骤2
五花肉洗净后，切方块
步骤3
备好调料：干辣椒段，花椒，八角，三奈，姜粒，大蒜瓣，酱油
步骤4
炒锅烧热，倒入适量植物油；放入五花肉煸炒
步骤5
观察五花肉体积明显变小，放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
步骤6
放入干辣椒，花椒，姜粒，八角，三奈，翻炒均匀
步骤7
放入胡萝卜，继续翻炒均匀
步骤8
调入适量酱油，再倒入适量清水，水量刚刚漫过食材即可
步骤9
放入大蒜瓣，加盖；大火烧开，转中火
步骤10
食材烧熟之后，大火收汁，调入适量盐，翻炒均匀，关火
步骤11
起锅，撒葱花，调料可根据个人口味调整
郫县豆瓣酱、酱油都有咸味；盐需少放，或不放
九、扇贝干烧红烧肉家常做法？
用料
鲜贝 五花肉 冰糖 老抽 姜 盐 生抽
做法
1、五花肉切块，每个控制在差不多比一个麻将略大一点。
2、平底锅热油，普遍的方法是把切好的五花肉放入国内炒一遍，我在这里用的是六面煎，虽然比较费时，但是可以确保每一块肉的每一面受热均匀，煎（炒）至微黄即可，夹出备用。
3、锅内倒入黄酒，我用的是老恒和六年浙江黄酒，基本上要用到400ml，没用一滴水，大火把黄酒烧开，同时放入煎（炒）好的五花肉块，再用姜（我只用了四片薄姜片）、盐、酱油调味，这里为了保证鲜度，我加了一点日本富士甚生抽，塑料瓶，不知道现在能不能买到了，老抽则是李锦记红烧酿造酱油，咸淡自己尝汤掌握，最后收汁的时候会比此时略咸一点，把握好提前量，转小火，炖一个小时，半小时后放入步骤4中的鲜贝。
4、根据黄小厨所说上海老吉士餐厅的做法应当是放入目鱼仔和煮过的鸡蛋，我则是用了速冻鲜贝，目的是贝鲜与肉鲜相结合，会异常鲜美，和鲍鱼烧肉同理，鲜贝化冻，自来水冲三遍，再泡十五分钟，另起一锅热水，鲜贝飞至微黄，捞出，待五花肉炖半小时后放入同炖。
5、一小时到，放入冰糖3粒，转大火收汁，爱吃甜口的可以多放几粒，收汁时要不断翻炒，确保入味上色均匀。
6、夹出五花肉与鲜贝，肉皮向上装盘，后浇汁，完成~！
十、芋头红烧肉做法？
原料:五花肉400克，芋头230克
配料:小葱20克，姜20克，干辣椒1个，香叶1片，陈皮2块，桂皮1段八角1花椒10粒，料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克，盐少许，开水适量
步驟:
芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段
锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料
继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色
加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右
然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐