一、红烧肉鹌鹑蛋饭家常做法？
主料：五花肉500克，鹌鹑蛋200克;
辅料：大葱半，干辣椒10克，香叶2片，八角2个，桂皮1块，姜1块，蒜2瓣，冰糖10克，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺;熟米饭1碗
做法步骤：
1.姜1块切片，蒜2瓣切片，大葱切段；
2.锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开，煮5分钟后捞出放入凉水中冷却，剥壳待用。五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块;
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦。放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开;
4.倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入鹌鹑蛋继续焖20分钟，放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。
5.一碗米饭盖上红烧肉鹌鹑蛋，太美味下饭了。
二、红烧肉海带、鹌鹑蛋的家常做法？
海带红烧肉的做法步骤
1
把五花肉切成厚片块，用水焯后备用。泡发的海带切成片。
2
炒锅放少许油，倒入一小勺白糖，待看到锅中的糖冒深褐色泡泡时倒入五花肉，迅速翻炒。（这时的火不要太大）数分钟后放入生姜、八角。炒出香味，见肉的油吐出来一些后，倒入适量的老抽，放入开水，水和肉平既可，小火焖二十分钟左右（这要看肉的多少）
3
二十分钟后，锅中的水基本也没了，倒入海带炒匀后再加入开水，焖十分钟。后放入蒜苗、胡椒粉、味精，出锅。
三、红烧肉鹌鹑蛋做法湘菜？
1、食材：五花肉400g、鹌鹑蛋170g、葱，姜，八角1根，2片，1个、冰糖 60g、精盐1.5盐勺、鸡精1.5盐勺、十三香1盐勺、蚝油1滴、生抽1匙、老抽1匙、清水适量2、葱姜洗好切好备用。
3、锅里倒入适量清水，倒入鹌鹑蛋。大火煮开，煮至4分钟左右，弄出倒入凉水盆中，剥皮装盘备用。4、五花肉洗好切至5厘米左右的方块。
5、锅里倒适量清水，冷水倒入五花肉，待水开煮至7分钟。6、煮好，弄出控水装盘备用。
7、锅里倒入适量油，转小火，倒入冰糖，小火熬制糖融化，色泽偏黄即可，倒入葱姜八角和五花肉炒匀，放入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽。
8、来回炒均匀，让肉上色，放入适量清水，没过五花肉。慢慢倒入鹌鹑蛋，盖开锅盖，大火烧开转小火煮炖40–60分钟。9、开盖转大火收汤汁，至粘稠即可。
四、红烧肉鹌鹑蛋的做法？
食材清单：五花肉 一斤，鹌鹑蛋 半斤，老抽1勺，生抽1勺，蚝油 1勺。
做法：
1.取一锅，放半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋，水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中。
2.锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，焯过水的五花肉捞出切成块，炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎。
3.煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片煸炒出香味，倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色。
4.翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
5.慢炖30分钟左右，汤汁浓稠，倒入鹌鹑蛋。烧至水约干入味,加点胡椒粉提味，汤汁收尽，裹在肉上、鹌鹑蛋上即可，关火，出锅。
五、怎么做好吃，土豆鹌鹑蛋红烧肉的家常做法？
用料
主料
五花肉1块
土豆2个
鹌鹑蛋适量
辅料
白沙糖
2勺
盐
适量
酱油
2勺
料酒
2勺
葱白
1条
姜
3片
八角
2个
桂皮
1块
鹌鹑蛋土豆红烧肉的做法
1.
准备好食材五花肉洗净，土豆去皮洗净，葱姜洗净
2.
把五花肉切成小块
3.
土豆切成滚刀块，用清水浸泡一会防止氧化发黑
4.
葱姜切好，桂皮，八角洗净
5.
鹌鹑蛋放清水煮熟，去壳备用
6.
锅里放油，倒入白糖炒出糖色
7.
倒入切好的五花肉，炒至均匀的裹上糖色
8.
加入料酒，酱油翻炒一会，放入葱姜，八角，桂皮
9.
另起锅放水烧开
10.
六、鹌鹑蛋炖菜家常做法？
原料
more
牛排 (适量)
鹌鹑蛋 (适量)
橄榄油 适量
生抽 适量
老抽 适量
生姜 适量
料酒 适量
卤料粉 适量
1/牛排清洗后切成大块，冲洗干净；
2/水烧开后焯水，把锅里的水倒掉；
3/热锅后放少许橄榄油把牛排炒一下，放入生抽，老抽炒一下上色；
4/加料酒和开水没过牛排，放生姜和卤料粉小火煮一个半小时，或用高压锅压30分钟；
5/鹌鹑蛋煮好后放冷水里浸泡一会后把水倒掉盖上盖子用力晃动后可以很好的去掉壳
6/在鹌鹑蛋表面划几刀让其等会更入味，放锅里和牛排煮8分钟加入冰糖就可出锅。
7.美味又好吃的鹌鹑蛋炖牛排的家常做法完成开吃了。
七、猪肉鹌鹑蛋家常做法？
做个红烧五花肉鹌鹑蛋。两斤五花肉切成两公分见方的块，冇水洗净备用。鹌鹑蛋一斤煮熟剥去皮放入油锅中炸出虎皮纹备用。
起锅烧油放入冰糖炒制糖色，糖色炒好放入五花肉进行煸炒至肉色变红开始出油，然后加入开水没过肉，放入生姜八角草果香叶砂仁陈皮桂皮的料包，再加入适量酱油和老抽及料酒，小火煮半个小时后放入炸好的鹌鹑蛋，在放入适量盐和三五粒冰糖，继续再闷煮半个小时即可。
八、鹌鹑蛋卷的家常做法？
食材：鹌鹑蛋16个约180克 培根4条约120克 大蒜2瓣 小葱1根 黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 糖5克 五香粉适量 孜然粉适量 熟芝麻适量 食用油15克
制作步骤：
1.将鹌鹑蛋的外皮清洗干净放入锅中，加适量清水开火煮约七、八分钟。
2.利用煮鹌鹑蛋的时间将培根从中间切成两段，四条培根就变成了八个小片；切葱花和蒜末备用。
3.将煮熟的鹌鹑蛋捞出放到冷水中浸泡，待不烫手后取出放到案板上用手来回按压滚几下，这样蛋壳就会很容易剥落下来了。
4.平底锅中无需放油，放入培根片小火煎至两面焦黄色取出。
5.取一个小碗加入黄豆酱、蚝油、葱花、蒜末、糖、五香粉和孜然粉。
6.锅中倒入食用油烧热，淋到碗中的调料上炸出香味，然后搅拌均匀。
7.取一片培根，用小竹签先从最下面穿过去，接着穿一个鹌鹑蛋，然后从培根中间穿过去，上面再穿一个鹌鹑蛋即可。
8.将所有的鹌鹑蛋培根卷穿好后，上面均匀地刷一层调味汁。
9.最后撒上熟芝麻和葱花
九、炖鹌鹑蛋家常做法？
五花肉2斤
食材
鱿鱼(干)，半斤
鹌鹑蛋，半斤
腐乳汁，大半碗
黄酒，5汤匙
冰糖，1大块
生抽，2汤匙
姜，5块
葱白，1段
八角，2粒
香叶，2片
干辣椒，2个
香油，1汤匙
食盐，少许
炖鹌鹑蛋的做法
1
小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）
2
锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火，将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色
3
倒入黄油后迅速关锅盖，等锅内水汽声消失后开盖，倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时左右。看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）
十、家常红烧肉做法？
红烧肉的家常做法
特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。
主料：带皮五花腩
辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒
调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒
做法：
1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；
3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；
4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；
5、然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；
6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
烹饪技巧：
1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；
2、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。