一、巨香红烧肉做法？
1.主料：五花肉150克、鹌鹑蛋8个、水发木耳15克。辅料：姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖6颗、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
2.姜切片，蒜拍扁，葱切葱花，五花肉切块。
3.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。
4.把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。
5.起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。
6.再放入五花肉块，将五花肉炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分钟。
二、瓦香饭做法？
用料 鲜鸡腿 1000克 香菇 50克 鲜姜 30克 尖椒 20克 盐 适量 生抽 40克 老抽 10克 料酒 10克 味精 5克 黄焖鸡米饭做法的做法 所有工作开始之前，先准备一口高压锅鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中香菇洗净切块放入高压锅中姜洗净切块放入高压锅中放入少量老抽放入生抽、盐、味精、料酒把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。
三、瓦香豆腐做法？
材料
主料：豆腐500克，五花肉50克，马蹄（即荸荠）20克。调料：盐5克，味精、姜、蒜、葱各3克，生粉10克，鸡精10克，鸡蛋1个，香油3克，色拉油1000克（实耗200克），辣妹子酱10克。
做法
1、将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方体，从一面开小洞抠出里面的豆腐成盒子，葱切成葱花。
2、五花肉、马蹄跺成末，姜、蒜切成米粒状，放在剁好的五花肉、马蹄末中搅拌均匀，放盐、味精、蛋清腌渍5分钟待用。
3、将2中调好的馅放入抠好的豆腐盒中，粘上干生粉封口。
4、锅放油烧至七成热放入做好的豆腐盒子小火炸至金黄色捞出，放入烧热的瓦片中，撒上葱花待用。
5、锅上大火，放水100克，加辣妹子酱、鸡精调成稠糊后淋在炸好的豆腐盒子上，再淋香油上桌即成。
小诀窍
特点
外脆里嫩、微辣、口味醇正。
四、蒜香红烧肉做法大全？
用料
五花肉
适量
大蒜瓣
适量
葱
2根
白糖
3大勺
盐
适量
料酒
适量
八角，桂皮等大料
每样1个
鸡精
适量
蜂蜜（可要可不要）
1大勺
五花肉
菜谱用料
适量
大蒜瓣
适量
葱
菜谱用料
2根
白糖
菜谱用料
3大勺
盐
适量
料酒
菜谱用料
适量
八角，桂皮等大料
每样1个
鸡精
适量
蜂蜜（可要可不要）
1大勺
做法
2.五花肉一块，切成小块。
3.锅中加水烧开，倒入五花肉大火再次煮开关火
4.捞出冲洗干净沥水备用
5.大蒜剥出来，多少随自己口味，但不能太少。
6.热锅倒油烧热，下大蒜瓣小火煸炒出香味
7.捞出备用。
8.锅中留少许底油，下五花肉大火翻炒。
9.至表面金黄捞出备用。
10.锅中留底油，倒入三大勺白糖，小火炒糖色。
11.煮至白糖融化颜色变深，泡泡向周围散去糖色就炒好了。
12.炒好的糖色颜色深红。
13.倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色
14.沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻。
15.倒入小碗清水没过五花肉。
16.加入八角桂皮等大料。
17.葱打成结放入。
18.调入盐，大火煮开几分钟后转小火慢炖。
19.炖至肉煮软汤汁剩不多的时候加入一勺蜂蜜，加锅盖中小火煮至汤汁剩一点，调入鸡精拌匀即可出锅。（汤汁别收太干，可以拌饭吃）
五、豆香红烧肉的做法？
豌豆洗净控水备用。红椒切圈，蒜苗切粒，生姜，大蒜切碎备用。肉切丁，用料酒，生抽抓匀腌制10分钟。热锅凉油，放肉煸炒至变色，加郫县豆瓣继续翻炒一分钟肉放姜蒜沫翻炒一分钟，激发出香味.倒入豌豆翻炒均匀，加水没过豌豆，烧开，中火闷十分钟.待汤汁收的差不多了，放入红椒圈，蒜苗.继续翻炒30秒。出锅装盘！
六、香芋红烧肉煲做法？
所需食材及调味料：
香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油
制作过程：
1，挑选香芋时，要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋，含水量少，质地松软，粉粉糯糯口感好。
把香芋去皮后，切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状。如果皮肤容易过敏，可以戴上手套，防止皮肤又红又痒。
2，五花肉切片备用。
3，锅里放油，烧热后，下入香芋块，煎至表面金黄后，盛出备用。煎过的香芋表面起了硬壳，再煮时不至于太烂乎，形状更好看点。
4，煎过香芋的锅里下入五花肉片，用小火煸炒。看到肉片变色出油后，下入姜片炒香，再加入一勺豆瓣酱。
5，倒入料酒，加点生抽，撒些胡椒粉来调调味。接着加入没过肉的开水，放两粒冰糖，煮十分钟。
6，倒入煎好的香芋块，用大火烧开，转小火慢炖。
7，香芋块差不多快酥香入味时，放入几片青红辣椒片炒软即可。起锅前加一勺香油，让菜色更油亮。
汤汁其实也不需要收干，留点汤来拌饭吃，撒点小葱碎增香，关火盛盘开吃。
To：
香芋的营养价值特别高，富含碳水化合物、蛋白质和钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素等多种成分。适量食用香芋，可以调整人体内的酸碱平衡；增强人体免疫功能，提高免疫力；能补益脾胃，改善便秘；所含有的氟元素，还可以促进牙齿牙釉质修复，有效的预防龋齿。
香芋块茎的淀粉含量高，既可以作主食，也可以当蔬菜，还能做成各种各样的小零食，是老幼皆宜的秋冬滋补佳品。香芋的食用方法也特别多样，可咸可甜。最简单的就是直接蒸熟或煮熟来吃，这样也能最大限度地保留其中的营养成分，如果蘸点蜂蜜或白糖来吃，口感更是香甜爽口。
香芋还可油炸、红烧、清炒、或者用来炖汤。既可以独立成菜，更适合与各种鸡肉、猪肉一起烹饪，香芋的软糯清香添加了肉类油脂的滋润，口感更是香而不腻，酥烂鲜美。
香芋红烧肉是五花肉和香芋的经典完美组合，荤素搭配，营养更加全面。香芋完全吸收了肉的多余油脂，香醇可口；肉的肥油被香芋中和过，吃起来一点也不油腻，咸鲜香浓，还有一丝丝甘甜。香糯绵软，入口即化，好吃又不腻
七、瓦香茄子正宗做法？
配料：1.茄子4只约45 0克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎 。2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒3.镇江醋、 黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意）酱油1汤匙。
1．茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。
2．每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。
3．备好鱼香料，调味料及生粉水。
八、瓦香排骨正宗做法？
原料
排骨 (若干)
带鱼 若干
料酒 适量
油 适量
白糖 2勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
腐乳 适量
盐 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
首先将排骨冷水下锅，加入料酒。
2/6
煮出血沫，捞出洗净，切好的带鱼煎至两面金黄。
3/6
锅内少油，2勺白糖炒至枣红色。
4/6
下入排骨再加水没过排骨，再下入葱姜蒜、花椒。
5/6
还有八角、干辣椒、生抽、腐乳，小火炖20分钟加盐。
6/6
放带鱼大火10分钟收汁即可。
九、瓦香蚕豆的做法？
1、蚕豆剥皮洗净滤干水分；韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。
2、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。
3、然后下入蚕豆翻炒，炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。
4、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。
十、梅香红烧肉的做法大全？
五花肉 一条 、 葱段 两根 、 姜山 两片 、 蒜瓣 四瓣 、 香叶 两片 、 茴香 少许 、 八角 两颗 、 花椒 少许 、 红腐乳 两-三块 、 蚝油 少许 、 料酒 适中 、 冰糖 少许 、 土豆 一个
烹饪步骤
步骤1
备料，葱姜蒜，将切好的五花肉切块用料酒腌制十五分钟(去腥味)，十五分钟后上锅烧开水后放入五花肉，肉变色后捞出待用
步骤2
油烧热后放入少许冰糖炒色放入备用的五花肉，放入备好的葱姜蒜翻炒
步骤3
放入少许蚝油入味，酱油，生抽
步骤4
放入备好的红腐乳根据肉量放两到三块，翻炒
步骤5
放入香叶和少许茴香
步骤6
倒入开水，开水没过肉少许，小火炖二十分钟
步骤7
二十分钟后放入备好的土豆块，继续小火炖二十分钟(不放土豆直接小火炖三十分钟)即可