一、干香菇红烧肉的做法？
食材
五花肉 适量 鲜香菇 2个 虫草花 适量 双孢蘑菇 2个 生抽 食用油 盐
1.最后选带皮的五花肉，把肉清洗干净，然后切成长条小丁，装盘备用，在锅内放微量食用油，调小火，倒入切好的肉。
2.慢慢煎至肉呈金黄色，并且锅里溢出很多油的时候，即可装盘盛出。此时不用放生抽和盐。
3.把虫草花，蘑菇和香菇都洗净，切片，装盘。把所有这些菌菇类都装到一个盘子里。
4.然后把备好的菌菇倒入锅内，调大火翻炒至菌菇类变软。
5.倒入已经煎好的红烧肉，一起翻炒片刻，加入适量生抽和盐，再加入微量的水，继续翻炒。
6.混合均匀之后，盛出装盘。一盘美味可口且少油少盐又健康营养的美味菌菇红烧肉就制作完成，整个时间大概在15-20分钟。
二、红烧肉西红柿香菇的做法？
先把西红柿过水，去皮切成薄片，然后油锅加冰糖翻炒，加肉西红柿不断的翻炒，加入水，加老抽，生抽，耗油，盐巴，炖，水开后加入香菇，炖一个小时，美味的红烧肉西红柿香菇就做好了
三、红烧肉炖香菇做法？
主料
五花肉，500克
葱，一段
八角，一个
香叶，两三片
干山楂，几片
料酒，一勺
冰糖，一把
盐，两茶匙
辅料
干香菇，适量
姜两，三片
桂皮，一块
草果，一个
食用油，两勺
酱油，一勺
清水，适量
做法
1. 香菇用清水泡发，洗干净备用。
2. 把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。
3. 五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。
4. 捞出五花肉切成大小适中的块。
5. 锅中倒油烧热。
6. 把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。
7. 把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。
8. 锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。
9. 等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。
10. 倒入一两勺酱油。
11. 接着翻炒均匀。
12. 在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。
13. 加入所有配料。
14. 再加入香菇和几个水煮蛋（孩子爱吃这样的鸡蛋，所以我家酱牛肉红烧肉的时候都会扔几个鸡蛋进去，没有这个需求的，可以忽略这步的鸡蛋）
15. 盖上盖子中火焖40到50分钟。
16. 大火三五分钟收汁，这个过程加两茶匙盐。
17. 待汤汁收得差不多了就可以关火了，这个过程用锅铲翻动一下。
18. 出锅装盘，把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。
四、香菇红烧肉正宗做法？
用料
五花肉 500克
老抽 2勺
生抽 1勺
香菇 15朵
冰糖 1大颗
香叶 2片
八角 2个
桂皮 2块
生姜 5片
料酒 2勺
小米辣 2只
做法步骤
步骤 1
将花菇和香料提前泡水，葱姜蒜小米辣洗净备用。
步骤 2
五花肉冷水下锅，加入生姜片，2勺料酒，大火烧开飞水。
步骤 3
将焯水后的五花肉捞出洗净，切块备用。
步骤 4
另起锅，加入少许花生油，放入五花肉，小火慢煎至四面金黄。（此步是为了煎出五花肉多余油脂，使红烧肉入口不油腻）
步骤 5
将煎出油脂的五花肉捞出，多余的油倒掉，只留下少许底油。锅中加入小块冰糖，炒糖色。
步骤 6
将五花肉倒入锅中炒糖色，随后加入葱结、大蒜头、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，大火翻炒。
步骤 7
锅中加入提前备好的热水，大火烧开转小火慢炖，定时40分钟。
步骤 8
煮至20分钟时，将锅中香料都捞出，避免煮的时间过长发苦。
步骤 9
锅中加入提前泡好洗净的香菇，继续小火慢炖20分钟。
步骤 10
20分钟后，根据个人口味加入小米辣进行调味道。大火收汁。
五、香菇红烧肉重庆做法？
先把肉过下血水捞出，切大小均匀，锅里适量放油煸炒后加水，加炖肉调料包，加上香菇小火慢炖，最后大火收汁即可。
六、鲍鱼香菇红烧肉做法？
做法：
1).将五花肉500g，冰糖20克，姜片5克放入主锅，10分钟/120度/反转小勺爆香出油。
2).加30g料酒，30g生抽，10g老抽，1/4茶匙五香粉，100克水，50分钟/Vavoma/反转小勺烹煮。
3).10分钟时，加入鲍鱼，香菇，梅干菜继续烹煮 4).3秒，反转，速度2.5，翻汁装盘，即可享用
七、香菇红烧肉煲做法？
主料
五花肉，500克
葱，一段
八角，一个
香叶，两三片
干山楂，几片
料酒，一勺
冰糖，一把
盐，两茶匙
辅料
干香菇，适量
姜两，三片
桂皮，一块
草果，一个
食用油，两勺
酱油，一勺
清水，适量
做法
1. 香菇用清水泡发，洗干净备用。
2. 把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。
3. 五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。
4. 捞出五花肉切成大小适中的块。
5. 锅中倒油烧热。
6. 把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。
7. 把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。
8. 锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。
9. 等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。
10. 倒入一两勺酱油。
11. 接着翻炒均匀。
12. 在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。
13. 加入所有配料。
14. 再加入香菇和几个水煮蛋（孩子爱吃这样的鸡蛋，所以我家酱牛肉红烧肉的时候都会扔几个鸡蛋进去，没有这个需求的，可以忽略这步的鸡蛋）
15. 盖上盖子中火焖40到50分钟。
16. 大火三五分钟收汁，这个过程加两茶匙盐。
17. 待汤汁收得差不多了就可以关火了，这个过程用锅铲翻动一下。
18. 出锅装盘，把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。
八、香菇墨鱼红烧肉做法？
一、用料主料：香菇6朵、酱肉50g、墨鱼3只调料：食盐适量、调和油适量二、做法1、墨鱼和香菇提前浸泡，酱肉中午炒菜时再切。（墨鱼头天晚上浸；香菇早上浸泡就行）
2、电饭煲预热后倒油，放入切片的酱肉熬至肥肉透明。
3、放入浸泡好的墨鱼翻炒。
4、再放入香菇翻炒。
5、倒入浸泡过香菇的水。
6、加入足够的水量（估摸着能没过粉丝即可），烧开。
7、烧开10分钟后放入粉丝焖烧。
8、15分钟后搁盐调味。
9、倒入碗中，撒上葱花即可。
九、土豆香菇红烧肉的做法，土豆香菇红烧肉怎么做？
1.
土豆去皮，用清水浸泡。
2.
五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。
3.
生姜，蒜瓣，胡萝卜切片，小葱洗干净切成两段。
4.
在不粘锅底部，用刷子在底部薄薄的刷一层。
5.
把五花肉平铺，小火煎一下。
6.
表面焦黄后，翻面，继续把另一面也煎到焦黄就可以关火了。
7.
取一砂锅，无水淋少许油，把蒜片跟姜片放进去炒香。
8.
然后把煎好的五花肉放进去。
9.
加入料酒50g，老抽10g，生抽50g，味啉20g。
10.
调料放进去后，没有没过五花肉，添加水把肉盖住。
11.
然后把胡萝卜片跟葱放进去。
12.
盖上盖子，大火10分钟。
13.
这个时候，香菇洗净，用热水烫一下，然后沥水，土豆切滚刀块，用水浸泡去掉表面淀粉。
14.
10分钟后，加入沥水后的土豆块。
15.
加入冰糖。
16.
香菇盖在最上面。
17.
继续盖上盖子，小伙焖半小时。
18.
打开盖子，再加入10g老抽上点色，然后转大火收汁。
19.
看到汤汁到你喜欢的量就可以关火了。
20.
入口即化的五花肉，来一块吧。
土豆香菇红烧肉成品图
烹饪技巧
1.猪五花一定要选择五层的，口感最佳。2.配菜可以选择自己喜欢的，土豆是我家喜欢的，尤其这种小土豆，比较软糯。
十、农村红烧肉的做法？
原料：带皮五花肉一块，约一斤半～二斤左右。大葱2棵，鲜姜一块，花椒粒儿25～30粒，大料1颗或2颗，白兰地或红酒或料酒或白酒任选一样2汤匙。酱油2汤匙，老抽（或生抽）酱油2汤匙，白糖或红糖3～4汤匙，盐适量。
准备：把带皮五花肉用温水洗净，把皮上的毛毛刮干净，控干水份，切成1.5x1.5寸的方块（我觉得大点的肉块好吃些），每块都应有皮和肥瘦肉。大葱拍扁，鲜姜拍扁。制作过程：
第一步：把切好的肉块放入高压锅，加温水至刚刚没过肉块。放入大葱、鲜姜、花椒粒、大料。大火烧开，高压锅呲气后，转中小火，烧8～10分钟，关火降温待用；为了减少油腻，可将煮熟的肉块用漏勺盛到盘子或碗内备用。
第二步：炒锅内放花生油3汤匙，5分热时加酱油2汤匙，老抽（或生抽）酱油2汤匙，白糖或红糖3～4汤匙，盐适量。
待锅内沸腾时，倒入备好的熟肉块，翻炒、挂色，把汤汁基本收干即可起锅，上面洒上香菜段上桌！