一、红烧肉焖面？
五花肉切大块儿，浸泡出血水
2、锅内添清水，放入五花肉慢慢汆出血水
3、锅内加花生油、冰糖，小火炒出糖色
4、放入葱姜蒜八角桂皮肉蔻香叶及两大勺酱油爆香
5、放入汆好水的五花肉翻炒均匀
6、倒入砂锅，添水，大火烧开后转小火慢炖2小时
7、豆角切段，土豆胡萝卜切条，圆葱切小块儿
8、两小时后，另起锅放适量花生油烧热，放入豆角胡萝卜土豆炒软
9、倒入红烧肉及肉汤，加适量盐，炖开10分钟
10、加入面条，盖盖儿小火焖20分钟，撒上圆葱丁
11、汤汁儿收紧即可关火
二、醋焖红烧肉？
主料：带皮煮五花肉500克。
配料：恒顺香醋130-150克、生抽45克、冰糖30克、黄酒50克、红烧酱油（黄豆酱油）15克、大蒜两瓣、葱花适量。
制作步骤：
1、买回来的带皮五花肉不需要清洗；将炒锅洗刷干净，擦干水分，置于火上烧热后将五花肉皮面朝下放入锅中，用小火烙烫至表皮起泡。
如果家里有喷枪，这一步可以用喷枪去做，效果更好。将处理过的五花肉浸泡在水中10分钟后，用钢丝球擦拭干净、再用清水浸泡出血水后切成大约1厘米厚度的小肉片（块）。
2、炒锅中加入少许植物油，下入切好的五花肉片用小火煎至肉片两面金黄色后盛出，待用。
3、将炒锅中多余的油倒出，放入冰糖30克，用小火炒慢炒出嫩糖色（不要炒的太过，香油色即可），紧接着放入五花肉翻炒至上色后再放入生抽45克、香醋30-40克、红烧酱油15克、黄酒50克，继续翻炒两三分钟左右至水分略微收干后再加入蒜瓣2个（拍一下）、剩下的香醋全部倒入，用大火煮开后转小火加盖焖煮20-30分钟左右，最后大火收汁，出锅后撒上葱花作为点缀即可。
三、红烧肉焖多久？
红烧肉建议烧1.5-2个小时。如果时间过短，猪肉的脂肪还在肉里，没有被完全分解，如果时间在2个小时左右，猪肉里的脂肪90%就被分解了，这样更利于人体健康。
红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。
四、油焖红烧肉？
红烧肉看似很简单的一道家常菜，可以说是家家户户都做的都有它各种的味道，因为食材配料和配料比例的不同，做出来的红烧肉也各有风味的，而且南北方红烧肉也还有差异，上海本帮菜里的上海红烧肉就是红烧肉里非常经典的吃法之一，体现出浓油赤酱的特色，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，备受食客们的喜爱。其实我们自己在家也可以做出美味的上海红烧肉来，而且做法还非常简单，不需要单独炒糖色、也不需要添加太多各种大料一起炖，就是用的五花肉、酱油、酒、糖就可以了，这样焖出来的红烧肉照样色泽红亮诱人，酥而不烂，肥而不腻，下饭实在是太赞了。
五、黄焖红烧肉做法？
原料
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五花肉 (适量)
八角 适量
葱段 适量
香叶 适量
姜片 适量
白砂糖 适量
盐 适量
酱油 适量
黄酒 适量
冰糖 适量
花生油 适量
1/五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2/先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3/用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。
4/炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。
5/砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。并开始出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
6/把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。
7.美味又好吃的黄焖红烧肉做法完成开吃了。
六、红烧肉焖黄鳝做法？
将五花肉切成小块，放入锅中，加入酱油，白糖，盐，料酒，葱姜，翻炒上色后炒20分钟。
加入切好的黄鳝闷20分钟就做好了
七、红烧肉焖鲍鱼做法？
主料：鲍鱼500克、五花肉400克。
辅料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可乐50毫升、八角2个、水适量、植物油少许、姜3片、葱4根。
1、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。
2、取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。
3、五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。
4、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。
5、再下葱、姜、五花肉进行翻炒。
6、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。
7、倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。
8、再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分左右。
9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅了。
10、盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。
八、冬瓜焖红烧肉做法？
冬瓜焖红烧肉
1、对买好的五花肉进行猪皮的处理工作（若买的去皮五花肉则不用），热锅后，将五花肉皮的那一边放在锅底，适当的熏一下，待皮变黄后即可，然后将其放在水龙头下，用小刀反复的刮几下皮（会刮出一层白沫）。
2、将五花肉切好装盘。
3、将洗好的冬瓜切成粗条状，并且几片蒜和姜，将小葱切段放于一旁。
4、准备工作做完后，就在锅中倒入清水，将切好的五花肉也一起倒入锅中，盖上锅盖煮片刻，待看到较多浮沫出现时就可将肉捞出。
5、在锅中倒入少量油（五花肉自己也会爆出很多油，所以不用倒太多），烧辣后，将葱姜蒜、花椒放入锅中，炒香。
6、然后倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉变黄色。
7、然后将冬瓜倒入，继续翻炒，开大火，直到冬瓜也泛着金黄，此时加入生抽和老抽，然后倒入热水（以淹没所有材质为准），翻炒均匀，再盖上锅盖小火炖（为节约时间，也可大火炖）。
8、约30-40分钟后，看一下锅中水的量，多的话就可开大火进行收汁，直至汤汁的多少变得合适，肉和冬瓜都染上了颜色。
9、尝一下味道，可适量加入少许盐。
10、一盘美味可口的红烧肉炖冬瓜就可以出锅了。
九、油焖笋红烧肉做法？
做法
1.笋子剥皮，斜着切滚刀块，比较好看
2.五花肉洗干净切小块
3.热锅下油，立马放5粒冰糖进去，开最小火