一、冬瓜排骨红烧肉的做法？
材料
五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。
做法
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
二、红烧肉焖排骨的做法？
用料
肉排骨 1000克
冰糖 一把
料酒 5勺
酱油 5-6勺
姜 2片
葱 半根
食用油 适量
红烧肉焖排骨的做法步骤
步骤 1
排骨焯水
步骤 2
国内加入油适量，倒入冰糖炒熔，不停翻拌防止糊锅
步骤 3
倒入排骨快速翻炒上糖色，然后加入酱油、花雕酒、姜、葱继续翻炒5分钟
步骤 4
加入适量清水，盖锅盖,大火煮滚后转小火焖20分钟，捡出葱、姜。盖盖继续再焖20分钟
步骤 5
出锅
三、豆豉排骨红烧肉的做法？
500g排骨切块泡水、沥水 2、锅里热油，下排骨煸炒至断生。 3、加两大碗水，然后下配料：姜片4片，葱适量，料酒四茶匙（料酒烧肉特别香，建议稍多点，），酱油适量，味极鲜酱油1茶匙，醋1茶匙，豆豉酱半茶匙,冰糖适量 4、大火烧开，改小火慢炖，大约半小时后熟透收汁。
四、咸排骨红烧肉的做法？
材料
排骨350g，白菜干50g，米100g，姜1块
做法
1.排骨提前一天用20ml盐腌一天
2.菜干放进温水里泡软，清洗干净，剪成小段
3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里，加入6碗清水，大火煮开后，转小火煮1个小时
4.咸香下火的菜干粥，趁热多吃两碗
五、酱排骨红烧肉的做法？
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了；
2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅；
3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失；
4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放；
5、为了增加风味，我加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放；
六、番茄排骨红烧肉的做法？
用料
排骨 500克
老抽 1勺
生抽 1勺
姜片 5片
冰糖 5克
料酒 1勺
香叶 3片
桂皮 1块
做法步骤
1排骨切块泡洗出血水后腌制一下（胡椒，酱油，姜，料酒）
2冷水下锅抄水几分钟
3下冰糖炒糖色，下排骨上色，出锅
4炒番茄放点姜和生抽
5下排骨，蚝油，老抽，排骨酱，叉烧酱，水淀粉，收汁出锅！
七、排骨芋头红烧肉的做法？
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精
盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。 2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5 烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
八、黄鳝排骨红烧肉的做法？
主料：黄鳝 200g，带皮五花肉 300g
辅料：大蒜 10粒，白酒 适量，老抽 适量，白糖 适量，食盐 适量，鸡精 少许
，麻油 少许，生姜 一块，青葱 一颗
黄鳝红烧肉的做法
1：鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。
2：鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。
3：锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入五花肉块，白酒，老抽，百糖，食盐及适量的纯净水。
4：待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。
5：大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。
九、排骨鸡蛋汤的做法？
排骨鸡蛋汤
食材
排骨肉 60克
鸡蛋 1个
排骨汤 适量
盐 适量
菠菜 适量
醋 适量
香油 适量
做法
煮好的排骨剔掉肉
菠菜洗净备用
锅中加入排骨汤
倒入排骨肉丝煮开
水开，把勾芡好的面粉倒入锅中搅匀
当汤再次煮开时，倒入打散的鸡蛋液
放入洗好的菠菜，加盐
最后滴几滴醋即可出锅
小贴士：倒入勾芡的面粉后，要不断搅锅，以免糊锅
十、鸡蛋烤排骨做法？
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖
5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精