一、毛豆红烧肉的家常做法？
用料:猪肉500克，青萝卜150克，
配料:盐2克，老抽1勺
辅料:毛豆少许，生姜1块。
烹饪步骤:
1.把肉切成小块、把生姜切成片。
2.把生姜和肉放进锅里，加入适量的清水。
3.煮沸后取出沥干。
4.起油锅倒入生姜片和肉块翻炒。
5.再加入毛豆翻炒。
6.加入适量的料酒。
7.再加入酱。
8.再加点老抽。
9.再加入适量的水。
10.用大火来煮到汤汁沸腾后转小火。
11.到能用筷子插入到肉中时加入适量的糖。
12.收一下汤汁即可起锅了。
二、毛豆炒牛肉家常做法大全？
用料
牛肉200克，去壳毛豆300克，盐1小勺，生抽3勺，姜3片，蒜3瓣，香菜2根，干辣椒3个，新鲜红椒一只，开水一碗，植物油适量
做法
步骤 1
牛肉切薄片，用生抽腌制20分钟左右。
步骤 2
毛豆剥壳洗净滤干水。
步骤 3
蒜头，姜切末，干辣椒切小段。
步骤 4
红椒切丁，香菜切末。
步骤 5
锅中放入适量植物油烧热，放入腌好的牛肉快速翻炒，断生即可盛出。
步骤 6
洗干净锅，重放油烧热调小火。
步骤 7
放入蒜头，姜切末，干辣椒爆香。
步骤 8
倒入毛豆翻炒，加小半勺盐翻炒均匀，加入开水没过毛豆，中小火盖锅盖焖至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌过有咸味，不要放太多盐了。
步骤 9
放入牛肉翻炒均匀，加盖中小火继续煮2分钟入味。
步骤 10
放入新鲜红椒，翻炒断生。
步骤 11
撒上香菜，收汁装盘。
三、重庆毛豆的做法大全家常？
水煮毛豆
1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。
2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。
3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。
5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃!
盐水毛豆
1． 毛豆用剪刀剪掉部份头洗净备用。2． 洗净的毛豆放入锅内，加入刚好末过毛豆的清水。
3． 开大火煮开，打开锅盖继续烧煮。4． 等到毛豆基本煮熟加入适量的盐继续煮，将毛豆煮到烂熟为至，关火。让毛豆在盐水里边沉泡30分钟以上。
香糟毛豆
将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干，即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。
炒毛豆
1.毛豆洗静，剪去两头（好入味）
2.放开水中汆烫3分钟捞出
3.炒锅下油，下葱、姜、蒜、红辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或者酱油膏）糖
4.炒熟，淋香油起锅。
四、麻辣毛豆的做法大全家常？
食材用料
毛豆500g，油适量，大蒜五瓣，生姜两片，花椒一把，干辣椒适量，盐适量，生抽一勺
做法步骤：
1/10毛豆放水里浸泡，清洗干净
2/10剪刀剪掉两头，放盐水里浸泡10分钟，再搓洗表面，洗干净捞出
3/10准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉
4/10锅里热油，放佐料爆香
5/10放入毛豆翻炒
6/10加入盐，稍微多一些
7/10倒入适量生抽
8/10倒胡椒粉，继续翻炒
9/10加入清水煮开，小火焖煮1个小时
10/10入味开吃
五、河南毛豆丸子的家常做法大全？
1
酸菜、毛豆洗净
2
把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分，葱切片
3
粉丝用温水泡20分钟
4
起油锅，爆香葱片
5
放入酸菜和毛豆翻炒1分钟
6
锅内加入足量的水
7
再放入肉丸子，大火烧开5分钟
8
最后加入粉丝煮1分钟，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可
六、酱毛豆米的做法大全家常？
食材：毛豆、香菇、马蹄、黄豆酱
特点：简单美味的夏季降压菜，适合高血压引起眼底出血的人群
步骤：
步骤1：先下锅将葱姜、椒、八角炒香，放入毛豆，翻炒后加入开水煮5分钟，捞出备用。
步骤2：将香菇和马蹄切成丁
步骤3：将香菇下锅，放入黄豆酱煸炒，再放入马蹄、毛豆、蒜末，彩椒，出锅前撒上葱花即可。
七、毛豆炖肉末的做法大全家常？
步骤 1
干粉条提前冷水泡软。
步骤 2
准备好食材，蒜剁碎，豆瓣酱盛出。
步骤 3
酱油，蚝油，白糖都加入豆瓣酱碗里，再加入半碗水搅匀。
步骤 4
锅烧热放油爆香蒜末。
步骤 5
放入肉沫炒至发白出油。
步骤 6
加入毛豆翻炒至颜色变得更绿。
步骤 7
加入调料汁。
步骤 8
加入粉条拌匀，再加入一碗水，大火煮开，中火加盖焖煮3分钟。
步骤 9
汁被粉条吸收的差不多了就加入五香粉拌匀即可出锅。
八、煮绿毛豆的做法大全家常？
1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。
2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。
九、毛豆红烧鲈鱼的做法大全家常？
准备食材
鲈鱼一条，红椒一个，毛豆150g，生姜三四片，大蒜四五瓣，盐少许，豆瓣酱一勺，糖少许，醋少许，生抽少许，老抽适量
－ 步骤 －
1.毛豆和鱼，洗净备用
2.配料切好
3.锅内下油，放入姜蒜煸炒片刻
4.中小火将鱼煎至两面金黄
5.放入盐，糖，老抽，生抽，胡椒粉，将鱼翻面，调料煎均匀
6.下毛豆略翻
7.加入没过鱼一半的开水
8.煮开后转中小火
9.水份炖到快干时放入红椒，略煮，大火收汁
十、青椒炒面筋毛豆的家常做法大全？
食材用料：青椒6个，面筋150克，毛豆150克，葱姜蒜适量，食用油适量，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量
做法步骤：
1，准备好所有食材并清洗干净
2，青椒切块，面筋切块，毛豆剥壳取出毛豆米
3，葱姜蒜切沫
4，锅内倒入适量食用油，油热后，吓人姜蒜沫爆香
5，倒入毛豆翻炒2分钟
6，再加入面筋和青椒一起翻炒
7，接着加入适量食盐，生抽，蚝油和鸡精炒匀
8，食材熟了后 出锅，撒上葱沫即可