一、咸菜焖鸭的做法，咸菜焖鸭怎么做好吃，咸菜焖鸭？
用料 鸭肉 姜 片 酱油 勺 料酒 勺 大蒜 瓣 盐 克 曲米 咸菜焖鸭肉的做法
二、农村焖咸菜的做法？
步骤/方式1
把腌好的芥菜疙瘩切成半厘米宽的细丝。
步骤/方式2
把切好的丝放到盖帘上铺平，然后放到太阳充足的地方进行晾晒，中间要勤翻动使其干透均匀。
步骤/方式3
晒到如图所示效果即可
步骤/方式4
把晒好的咸菜干丝放入蒸锅中(蒸屉上放块屉布防止漏下去)，水开后调中火蒸30分钟。
步骤/方式5
锅中加入1000克水放100克盐、20克老抽，再把料包放进去一块儿煮开。料包中包括:八角1把、花椒1把和5、6片香叶。
步骤/方式6
煮开后调小火再煮5分钟，然后倒入盆中备用。
步骤/方式7
把蒸好的咸菜丝放入老汤中，让老汤没过完全泡透咸菜丝，然后盖上盖子焖10个小时以上
步骤/方式8
完成
三、焖咸菜疙瘩的做法？
1，芥菜疙瘩3斤，用刷子仔细的刷洗干净，去掉头和尾，再用食盐泡10分钟，杀菌阹除农药
2，把泡好的芥菜疙瘩两边各放一根筷子(目的是不切断)切成一厘米厚的片，放200克食盐掩制4个小时，中间揉搓几次，揉出水份
3，锅中加2碗水，倒入5斤袋装酱油，1斤醋，25克花椒，两颗八角，2勺白糖，大火烧开，转中火再煮10分钟，激发出调料的香味，然后放凉
4，把淹的有点发软的芥菜疙瘩用纱布挤一下水，，挤的越干越好，或者用纱布包住收紧口放在筐中，上压一重物，让多余的水份压出
5，把挤出水的芥菜疙瘩放在用热开水烫过的容器中，把芥菜疙瘩一层层的放好，再把放凉的酱油调料水倒进去，水要没过芥菜疙瘩10公分，在上面加一瓶盖高度白酒起杀菌作用。喜欢吃辣的也可放几粒小米椒。盖好盖子把口封好，避免进入空气。
酱油焖芥菜疙瘩就做好了，半个月后就可吃了。
四、咸菜焖海鱼的做法？
1、备好材料：新鲜鱼、咸菜梗、葱、姜。
2、将鱼刮鳞、去腮、除内脏，洗干净沥干水分，接着用一小勺盐撒均鱼身、淋上少许料酒，将鱼和盐、料酒抓匀腌制半小时左右。
3、咸菜都是咸味很浓的，因此要净泡去除咸味（家里没咸菜的话用酸菜也可），咸菜梗泡去咸味后，捏干水分，切碎备用，葱姜丝切好。
4、锅中倒入少许，先将切碎的咸菜用小火炒香几分钟，盛出备用。
5、炒过咸菜的锅洗干净擦干水分，再倒入适量的油烧热，放入鱼煎至两面金黄。
6、之后放入葱姜丝、1汤勺蒸鱼豉油、1汤勺料酒、炒过的咸菜、适量的开水，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，个头不大的鱼很容易熟透，烧制几分钟就可.
7、焖煮到最后保留一些底汤，出锅前加入葱绿、几根红萝卜丝，点缀一下色彩
五、焖鲅鱼咸菜的做法？
主料鲅鱼段(220克)，酸菜(125克)辅料姜片(适量)，干淀粉(适量)
步骤1
1、材料：鲅鱼段（已洗净切成片）、酸菜、姜片、干淀粉酸菜鲅鱼的做法
步骤2
2、将酸菜放在案板上切碎，待用
步骤3
3、将鲅鱼片上沾上一些干淀粉。
步骤4
4、烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，
步骤5
5、接着，锅内留适量的底油，将煎好的鲅鱼回落锅中，搁入姜片，加适量的料酒。
步骤6
6、翻动一下
步骤7
7、然后，合入切好的酸菜，加适量的清水。
步骤8
8、煮开，煮上3——4分钟。
步骤9
9、最后，加适量的生抽。
步骤10
10、加适量的盐。
步骤11
11、调味翻匀，即成。
步骤12
12、出锅装盘。
六、咸菜焖鸭的做法？
咸菜焖鸭；
主料；鸭肉1/4只；辅料；油适量；盐适量；料酒；适量；文冬姜适量；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；糖适量；青葱适量；咸菜1包；香菇6个；
步骤；
1.大蒜和文冬姜切片，香菇切半；
2.咸菜切条；
3.把鸭肉砍块，洗净控水备用；
4.热油锅爆香大蒜和姜片；
5.加入咸菜翻炒；
6.加入鸭肉翻炒，稍变色后加入香菇翻炒；
7.接着加入适量老抽、生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后，加入一小碗水和料酒，以小火焖至30分钟。焖好后加入葱花即可
七、黄豆焖咸菜的做法？
原料：
黄豆、雪菜、干辣椒、葱、大蒜、鸡精块、老抽、糖、水、香油、熟芝麻。
做法：
1、黄豆用清水泡过夜，捞出沥干水分；
2、少量老抽、鸡精块、糖、水混合成料汁；
3、锅里少许油，加入辣椒、葱、大蒜末炒香；
4、放入雪菜煸炒一会，倒入泡发的黄豆再炒一会；
5、加入调好的料汁，大火煮开，转小火焖至快干；
6、转大火收干料汁，撒白芝麻、少许香油即可。
八、咸菜红烧肉的做法？
原料：咸菜、猪肉、大蒜、姜、辣椒面、油、盐、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、腌菜过水洗两遍后拧干水分、猪肉切片、姜蒜切末备用。
第2步、起锅烧油，油热之后先把肥肉充分煸出油脂，然后下剩余的瘦肉，炒香后加入生抽、老抽、盐和一些水，稍微焖5分钟。
第3步、肉焖熟后，多留点汤汁，倒入准备好的腌菜，翻炒，充分吸收汤汁。
第4步、加入姜蒜末、辣椒粉，煸香，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1.猪肉最好买肥瘦相间的五花肉，或者肥肉单独切出来炼油比较好吃；2.腌菜需要先过水洗，洗完一定要拧干水分，不然菜容易变质也不好吃；3.油稍微多放一点更好吃，焖肉的水稍微漫过肉即可，收汁时保证汤汁完全吸收即可；
九、牛腩焖咸菜做法？
步骤 1先冷水浸泡筋头巴脑，然后放到锅里，一定要冷水下锅，用水煮一下
步骤 2煮好的筋头巴脑，盛放到容器内
步骤 3准备下锅，有冰糖，没太拍出来
步骤 4备料，各种干菜，提醒一下，这些干菜要前一天晚上浸泡，首次放开水，中间换水3次，冷水即可
步骤 5冷油下锅炒香
步骤 6筋头巴脑倒进锅里，爆炒一会，加入料酒，酱油，耗油，继续翻炒
步骤 7加汤，必须加热水哦，放盐，鸡精，一个人口味调制，大火烧开，中火顿30分钟
步骤 830分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟，也是中火，时间越久，香味越浓
步骤 9汤汁基本没有了，还留有少许，最后出锅，可以享用了
十、咸菜焖子做法？
一、主料：咸菜250克、粉丝适量、五花肉适量、姜5克、葱10克、蒜适量、五香粉适量、食盐适量、生抽1汤勺、白糖1茶勺、水淀粉少许、鸡精少许、植物油适量。
二、咸菜焖子做法：
步骤1、将咸菜用清水反复冲洗几次，攥去水份；
步骤2、五花肉切丝，粉丝用水洗净、泡软；
步骤3、起净锅，入油，四成热时爆香姜、葱、蒜末，下入肉丝煸香，加入五香粉、生抽、糖、咸菜，炒匀，加入适量水，大火烧开，关中火炖几分钟；
步骤4、下入泡软的粉丝、盐，炒匀，稍焖1分钟，下入鸡精、水淀粉勾芡即可，咸菜焖子就完成了。