一、红烧肉炒菜苔的做法？
把肉切好，先焯水，锅中放入热油，先把肉煎出油，再加入蒜苔，一起爆炒
二、长寿花炒菜做法？
长寿花玉米油青椒酱炒鸡蛋
食材：四个鸡蛋、3-4个青椒、豆瓣酱、生抽蚝油、淀粉、长寿花玉米油2勺。
做法：1、调个酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱，半勺淀粉、三勺水搅拌均匀。
2、青椒切段，鸡蛋打散加入一勺玉米油炒熟盛出，锅里放一勺长寿花玉米油，油热放入青椒小火煸炒至虎皮状，倒入鸡蛋翻炒均匀，倒入酱汁翻炒至粘稠即可盛出即可。
三、三七花炒菜的做法？
三七鲜花洗净待用，把新鲜脊肉切成丝，加入适量蛋清和湿淀粉，拌匀；新鲜红辣椒切成丝。
净锅加油，烧至六成热时，将肉丝倒入，肉丝炒半熟时把三七花和新鲜红辣椒倒进锅里一起翻炒。加入少量湿淀粉，白糖适量，盐，酱油；翻炒一会，起锅装盘。
四、炒菜用什么酱颜色好看？
四川的豆瓣酱，尤其是郫县豆瓣酱，用蚕豆发酵而成，它的成品油润香辣，颜色红亮特别的好看。它的原料主要包括，辣椒、蚕豆、食用盐还有小麦粉等。
我们在制作菜肴的时候，需要把它先炒一下，把红油炒出来，然后去吃的话，会更香一些，直接吃的话，因为是发酵过的，会有豆腥味存在。郫县豆瓣酱，比较推荐大家选购娟城牌豆瓣酱，香味浓郁，而且味道咸度也刚好。
五、厂工花肉丁炒菜做法？
炒锅入油烧热倒入肉丁和葱姜蒜。
5炒至出香。
6放入菜花,加五香粉和酱油翻炒。
六、佛手花能带皮炒菜吗？
可以！
1、用佛手瓜炒菜可以切片或切丝，但事实证明切成丝炒菜更容易入味。所以，用佛手瓜炒菜的时候，能切丝就尽量切丝吧。
2、佛手瓜不太吃盐，所以炒佛手瓜的时候要少放点盐，否则你会感觉到很咸。
3、佛手瓜是可以生吃的，所以不必担心佛手瓜炒不熟，下锅后大火翻炒2分钟左右就可以了，千万别炒太久，那样会让佛手瓜失去脆嫩的口感。
4、用佛手瓜炒菜食用尽量别用太多调味料，这样才能突出佛手瓜本身的清香味道，原汁原味
七、虫草花炒菜的做法大全？
2人份
虫草花150克
辅料
五花肉1小块柿子椒1个蒜2粒老抽2滴食盐少许植物油少许
步骤1
新鲜虫草花洗干净，沥干水备用
步骤2
切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用
步骤3
锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色
步骤4
倒入虫草花，大火炒，大约1分钟
步骤5
一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的， 调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了，也可以勾一点薄芡再出锅
八、红烧肉怎样保存颜色不变？
1、糖色尽量炒得淡一些：糖在降解一直到焦化产生的颜色我们都叫糖色，糖色的颜色也是从淡到重排列，在红烧肉的实际操作中，因为后期需要长时间加热以及收汁，都会增加氧化过程，所以糖色可以炒的淡一些，嫩汁状态即可，颜色为黄红色。后面还可以搭配一些增鲜香的红色酱油，颜色正好。
2.对于待料红烧肉可以不提前收汁：红烧肉在烧制时可以多加一些水，使其烧好后剩余的汤汁也要没过红烧肉，这样有了汤汁的浸泡保护也会减少红烧肉和空气的接触，降低氧化变黑的速度。
3.降低红烧肉温度，尽快封膜或者入冰箱保存：红烧肉做好后，温度越高，水汽蒸发快，变黑速度也就快，这时可以将红烧肉放入水中过凉（直接将锅放入水中，隔水过凉）。待肉凉透后，封保鲜膜入冰箱保存。或者将红烧肉按份带汤打包，这样可以进行冷藏或者冷冻，每使用一份，拿出来蒸箱加热即可，并不妨碍其他红烧肉变色。
4.少做勤做：这个就好理解了，既然上述做法都不能满足，那就少做一些，等红烧肉变黑前就全部使用完，有需要再另做。
九、花胶红烧肉的做法？
食材用料
五花肉250克 油40ml
糖40克 水400ml
草果2粒 香叶3片
桂皮1片 葱花15克
香油8ml 花椒2个
方法步骤
1，水里放a，煮开后放b。再煮开后捞起肉吸干水分。
2，热锅冷油放入40ml油，将40克糖炒成糖色后倒入五花肉翻炒裹满糖色。倒进400ml（漫过肉为准）水，加入d.烧开后转入小火焖煮30分钟。开盖，加入花胶翻炒一下，转入砂锅里，小火焖煮10分钟，开盖，淋点香油，撒上葱花。
3，花胶的泡发方法：将干花胶放在微波炉转盘上高火加热3分钟 。
4，放入开水里煮10分钟后将锅放在通风处放置一天即可
十、红烧肉放花蒜吗？
红烧肉不放大蒜。
是因为大蒜会破坏红烧肉的一些营养，从而也会造成红烧肉的鲜味下降，一般都是用八角等调料来代替大蒜来取出红烧肉里面的腥味，不会产生营养的破坏。大蒜（英文名称大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。